Жүзімнің қандай пайдасы бар және ол кімге зиян тигізуі мүмкін?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Көру мен есте сақтау күшейеді, көңіл-күйіңіз көтеріледі. Бірақ сау жүзімнің қараңғы жағы да бар.

Күнделікті С дәруменінің төрттен бір бөлігі, К дәруменінің тәуліктік құнының үштен біріне жуығы, сондай-ақ В дәрумендерінің, талшықтардың, калийдің, мыстың лайықты дозалары - бұл сіз қызыл немесе жасыл жүзім аласыз (еуропалық түрі, мысалы, Томпсон тұқымсыз), шикі, 15-20 жүзім жейді (шамамен 150 г). Бірақ бұл шырынды жидектердің денеге әкелетін барлық артықшылықтарынан алыс.

Жүзімнің қандай пайдасы бар

1. Жастықты сақтауға көмектеседі

Жүзім жүзім флавоноидтарына және басқа антиоксиданттарға бай. Кейбір деректерге сәйкес, LC ‑ DAD - MS - MS зерттеген жеті асханалық жүзім сорттарының полифенол профильдері арасындағы сорттық айырмашылықтар, 1500-ден астам элементтер бар!

Барлық осы қоректік заттардың негізгі жұмысы - ағзалар мен тіндердің молекулаларын зақымдайтын, мутацияларды тудыратын және қартаюды тездететін бос радикалдармен күресу. Яғни, жүзім жеген кезде дененің ұзақ жас болуына көмектесесің.

Антиоксиданттардың ұрық плазмасының деңгейінде бағаланған Вититтегі тұқым мен жидек терісіндегі транс-ресвератролдың ең көп алынатын мөлшерін алу үшін жүзімді қабығымен және тұқымымен бірге жеңіз. Және қара және қызыл сорттарға артықшылық беріңіз.

2. Жүзім созылмалы ауру қаупін азайтады

Тотығу стрессі жиі қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары немесе ми қызметінің бұзылуы сияқты аурулардың дамуын қоздырады. Антиоксиданттар бос радикалдардың санын азайтады және зақымдалған жасушаларды қалпына келтіруге көмектеседі. Бұл жүзімді пайдалану жүзім мен адам денсаулығының жақсы алдын алу болып табылады дегенді білдіреді: көптеген қауіпті аурулардың перспективасы.

3. Қатерлі ісіктен қорғайды

Жүзімде кездесетін антиоксидант ресвератрол тағам өнімдерінде ресвератролдың пайда болуын және оның қатерлі ісік ауруларының алдын алу мен емдеуді қолдау үшін әлеуетін тежейтіні көрсетілген. Денедегі рак клеткаларының өсуі мен таралуына шолу. Бұл әсіресе онкологияға қатысты:

• тоқ ішек;
• простата;
• кеуде;
• өкпе;
• тері.

Кейбір зерттеулер көрсеткендей, жүзім қосылған диетаның пролиферацияға әсері және тоқ ішектің шырышты қабығындағы Wnt сигналы 50 жастан асқан және аргининді көп тұтынатын адамдар үшін ең жоғары болып табылады. қатерлі ісік әсері.

4. «Жаман» холестерин деңгейін төмендетеді

Бұл әсер қызыл және қара жидектерді жеген кездегі гиперхолестеринемияға шалдыққан ересек адамдарда қызыл және ақ жүзімнің тотығу маркерлеріне және липидемиялық параметрлеріне салыстырмалы әсерлері арқылы анықталды.

5. Жүзім қандағы қантты төмендетеді

Бұл біршама парадоксальды естіледі, өйткені барлығы жүзімнің глюкозамен жарылып кететін тәтті өнім екенін біледі. Бірақ жидектердегі қант мөлшері негізгі көрсеткіш емес. Гликемиялық индекс (GI) әлдеқайда маңызды.

Бұл белгілі бір тағамның қандағы қант деңгейін қаншалықты арттыратынын көрсетеді. Сонымен, жүзімнің гликемиялық индексі қайнатылған күріштен, күртеше картоптан немесе сұлы печеньесінен де төмен.

Оның үстіне құрамындағы қосылыстардың арқасында жүзім тіпті қандағы глюкозаның мөлшерін азайтады. Мысалы, дәл сол антиоксидант ресвератрол ресвератрол арқылы SIRT1 – Foxo1 сигналдық осінің модуляциясын арттырады: қаңқа бұлшықеттерінің қартаюына және инсулинге төзімділікке салдары, организмнің инсулинге сезімталдығы, яғни жасушалардың қантты белсенді түрде сіңіруіне көмектеседі.

Сондықтан жүзім қандағы қанттың жоғары деңгейінен қорғаудың жақсы тәсілі болып табылады.

6. Көру қабілетін күшейтеді

Ресвератрол және офтальмологиялық аурулар бойынша жүзімнің келесі аурулардың қаупін төмендететінін көрсететін зерттеулер бар:

• глаукома;
• катаракта;
• қант диабетінен туындаған көру қабілетінің бұзылуы.

Бұған қоса, «Резвератролдың ультракүлгін сәулелерден қорғайтын әсерлері – ARPE19 жасушаларындағы индукцияланған зақым» кітабында қантты жидектерді жеу көз торының ультракүлгін сәулелерінің зақымдануын азайтатыны туралы дәлелдер бар. Сондықтан күн әсіресе агрессивті болған кезеңде жүзімді диетаға қатаң түрде қосу керек.

7. Есте сақтауды, зейінді және көңіл-күйді жақсарта алады

Бұл тақырып бойынша ғылыми дәлелдер аз, бірақ бізде бар нәрсе перспективалы болып көрінеді.

Мысалы, бір зерттеуде, дені сау жастарда күлгін жүзім шырынын қабылдаудан кейінгі когнитивті және көңіл-күйдің жақсаруы, 20 жас зейінділік сынақтарынан өтіп, ғалымдарға өздерінің көңіл-күйлері туралы айтып берді. Содан кейін бір стақан (230 мл) қызыл жүзім шырынын ішіп, қайтадан сынады. Нәтиже: Бұл жидектердің шырыны есте сақтау мен зейінді айтарлықтай жақсартты. Ал бонус ретінде көңіл-күйді тыныштандырып, жақсартты.

Егеуқұйрықтарға жасалған эксперименттер де қызық көрінеді. Алайда, жануарлар жидектермен емес, ресвератролдың антиоксиданты «жүзіммен» қоректенді. Зерттеу басталғаннан кейін төрт аптадан кейін ресвератрол гиппокамптық нейрогенездің жоғарылауы мен микротамырлардың жоғарылауымен және глиальды белсендірудің төмендеуімен жасқа байланысты есте сақтау және көңіл-күй дисфункциясының алдын алады, егеуқұйрықтардың миындағы қан айналымы айтарлықтай жақсарғаны анықталды, ал құйрықты аңдардың өздері көбірек болды. сергек және үйренуге болады.

Диеталық ресвератрол Альцгеймер маркерлерінің алдын алады және SAMP8 өмір сүру ұзақтығын арттырады. жүзім құрамындағы ресвератрол мидағы жасқа байланысты өзгерістерден: деменциядан және, атап айтқанда, Альцгеймер ауруынан қорғай алады. Бірақ адам зерттеулері мұны қолдау үшін жетіспейді.

8. Жүзім өмірді ұзартады

Мұнда ең бастысы - қайтадан ресвератрол. Басқа нәрселермен қатар, бұл антиоксидант ресвератролдың, куркуминнің, бербериннің және басқа қоректік заттардың қартаюға, қатерлі ісіктің дамуына, қатерлі ісік жасушалары мен микроРНҚ-ға, ағзадағы сиртуин протеиндерін өндіруге әсерін ынталандырады, ғалымдар оны ұзақ өмір сүрумен байланыстырады.

Жүзім қашан және кімге зиянды

Жалпы, жүзім сау ғана емес, сонымен қатар қауіпсіз. Барлығына дерлік - сирек жағдайларды қоспағанда.

Дәрігерлер әлі күнге дейін жүзімге жидектерді пайдаланбауға немесе олардың санын шектемеуге кеңес береді:

• 5 жасқа дейінгі балалар. Бұл баланың жидекті жұтып, тұншығуы мүмкін екеніне байланысты.
• Жүкті әйелдер мен бала емізетін аналар. Жүзімнің балаға зиян тигізетіні туралы ешқандай дәлел жоқ. Бірақ ғалымдар бұл жағдайда оны қауіпсіз ойнауды жөн көреді.
• Операцияға дайындалып жатқан адамдар. Жүзім қанның ұюын бәсеңдетеді, сондықтан қан кету қаупін арттырады. Операциядан екі апта бұрын бұл жидектерден бас тартқан дұрыс.