Әуесқой аспаздың 27 аспаздық лайфхактары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Үйде капучино үшін сүтті қалай шайқауға болады, табиғи дәм күшейткішін дайындаңыз және көзіңізге қайнаған майды түсірмеу керек.

Александр Коренюк әркім жақсы тамақ әзірлей алатынына шын жүректен сенеді және мұны Twitter-дегі үлгісімен көрсетеді. Аспаздық энтузиастардың ең пайдалы және түпнұсқалық лайфхактарын біз осында жинадық.

Құралдар

1. Кесетін тақта үстелдің айналасында қозғалмауы үшін астына дымқыл шүберек қоюға болады. Немесе қолыңызға бірнеше қабаттарға жел жабыстырыңыз, алынған сақинаны алып тастаңыз және тақтаның әр бұрышының астына осындай біреуін қойыңыз.

2. Етті ұрған кезде балға мен тақтайшаны полиэтилен орамасымен орап алған жөн. Бұл құралдардың қызмет ету мерзімін ұзартады, өйткені ет бөліктері оларда бітеліп қалмайды.

3. Пышақ неғұрлым өткір болса, соғұрлым қауіпсіз болады. Біріншіден, сіз абай болу керек екенін және саусақтарыңыз бен өнімге тиісті назар аударуыңыз керек екенін түсіндіңіз. Екіншіден, өткір пышаққа күш қолданудың қажеті жоқ - оның секіру қаупі аз.

Дәмді тағам дайындауды үйрететін 10 орыс тілді YouTube арнасы - тегін таңдау алыңыз Таңдауды алыңыз! Енді поштаңызды тексеріңіз:) Таңдауды алыңыз

4. Егер сіз пышағыңызды жақсы пішінде ұстағыңыз келсе, оны шыны тақталарға, табақтарға, ең бастысы, тұзға кеспеңіз. Бұл кесу жиегін толығымен жояды.

5. Кесілген нәрсені пышаққа аударуды үйреніңіз. Бұл уақытты үнемдейді және қолыңызды таза ұстайды!

6. Жұмсақ қаптамадағы (мысалы, майонез) қалған тұздықты ас үй пышағы сабымен оңай сығып алуға болады. Сөмкені тақтаға қойып, пышақтың ұштығын үстіне басып, оны өзіңізден қақпаққа қарай жылжытыңыз.

7. Егер сізде илектеу пин болмаса, оны бос бөтелке - сыра немесе шараппен оңай ауыстыруға болады.

8. Капучиноға арналған сүтті француз прессін пайдаланып үйде жасауға болады. Микротолқынды пеште сүтті қыздырып, пресспен шайқаңыз. Бұл керемет тығыз көбік болып шығады, оған қаласаңыз, шоколадты сироппен бояуға болады.

9. Етті біркелкі маринадталғанша қаптарға салып маринадтаңыз. Егер сізде эвакуатор болса, бұл одан да жақсы!

10. Жұмыртқа қабығын алудың ең оңай жолы - қабықтың жартысы. Жұмыртқаны оның сынығымен шайыңыз және жұмыртқаны ағызыңыз. Сынық жартысында қалады.

Қуыру

11. Табаға май құймас бұрын құрғатып сүртіңіз. Әйтпесе, көзге мұнай бомбасы түсу қаупі бар. Маған сеніңіз, бұл ең жағымды нәрсе емес.

12. Май шашырамас үшін тағамды ыстық табаға өзіңізден алысырақ қойыңыз.

13. Табада зәйтүн майы жанып кетпес үшін оған аздап күнбағыс қосуға болады.

14. Егер сіз алтын қыртысты алғыңыз келсе, тағамды табаға салып, оны жалғыз қалдырыңыз. Табаны жылжытпаңыз, өнімдегі қанттардың карамельденуі және қажетті көлеңке беруі үшін біраз уақыт беріңіз. Бірақ оны асыра алмаңыз.

Ет

15. Ет жұмсақ болуы үшін оны өте тез қуыру немесе өте ұзақ уақыт бұқтыру керек.

16. Үлкен көлемдегі орташа өлшемді ет бөліктерін қуыру кезінде дәмді алтын түске ие болғыңыз келсе, бірнеше паста қуырыңыз. Барлығын бірден табаға салсаңыз, ол тез суып кетеді, қуырудың орнына бұқтыру басталады - көп шырындар шығады, қыртысы болмайды.

17. Бүкіл тауықты сатып алып, оны оюды үйреніңіз. Бұл оңай, бірақ әлдеқайда арзан. Кеудені сол күні пісіруге болады, қаңқаны көкөністермен қайнатуға, бай сорпаны алуға болады, ал аяғы мен қанатын кейінірек пісіру үшін мұздатуға болады.

Тұздықтар мен дәмдеуіштер

18. Табада қуырғаннан кейін сізде әлі де қара дақтар болса, бұл қуырылған тағамдардың қанттары - ең дәмді! Алдын ала қыздырылған табаға сұйықтықты қосып, түбін шпательмен сүртіңіз, тамаша соус немесе тұздық үшін аздап буландырыңыз.

19. Егер сіз суық соус немесе коктейль дайындап жатсаңыз және оның дәмін көру керек болса, бірақ тікелей ішу немесе қасықты жалау мүмкін болмаса, сұйықтықты бас бармағыңыздың түбіндегі шұңқырға тамызыңыз. Бұл не жетіспейтінін түсіну үшін жеткілікті болады.

20. Тауық қанаттарына арналған қарапайым және керемет дәмді маринад: терияки немесе соя соусы, сарымсақ және ащы бұрыш. 30 минут бойы маринадтаңыз.

21. Есіңізде болсын: дәмдеуіштер майдың аз мөлшерімен (мысалы, зәйтүн майы) біріктірілгенде әрқашан дәмі мен хош иісін әлдеқайда жақсы ашады.

22. Шөптерді мұз пішініне салыңыз, зәйтүн майымен жабыңыз және мұздатыңыз. Сіз дайын тағамға қосуға болатын хош иісті дәм бомбаларын аласыз.

23. Зәйтүн майының жаңа бөтелкесінде сіз тимьянның немесе басқа шөптердің бірнеше бұтақтарын салуға болады, осылайша сіз хош иісті майды бөтелкеден бірден аласыз. Сондай-ақ бірнеше чили бұрышын қосуға болады.

24. Сіз өзіңіздің табиғи дәм күшейткішіңізді жасай аласыз. Жылы суда тұз бен қантты тең мөлшерде араластырыңыз, нәтижесінде алынған сұйықтықтың дәмін татып, оның тұзды немесе тәтті екенін нақты айта алмайсыз. Бұл ерітіндіні пісіру алдында тауықты инъекцияға немесе күрішті құюға қолдануға болады.

25. Ащы бұрышты пайдаланған кезде, ең көп капсаицин болып табылатын тұқымдар мен тамырларды алып тастау немесе ұстап тұру арқылы өткірлігін реттеңіз. Және иә, әдетте, бұрыш неғұрлым аз болса, соғұрлым ол ашуланады.

26. Нан пісіру KFC-дегідей болуы үшін нан үгінділеріне аздап сұлы жармасын қосуға болады.

27. Сары майға сарымсақ пен шөптерді араластырыңыз, шұжықты пішінге келтіріңіз, оны пленкаға және фольгаға орап, мұздатыңыз. Қажет болса, нәтижесінде алынған хош иісті майдың шайбасын кесіңіз.

Осы лайфхактардың бірнешеуін қолданып көріңіз және нәтижесін бізге айтыңыз!