Еш қиындықсыз дайындауға болатын 11 түпнұсқа көкөніс тағамдары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Цуккини спагеттиі, картоп пирогы, томат пюресі сорпасы, сонымен қатар Джейми Оливерден фета мен баклажан суы қосылған қырыққабат орамдары.

1. Бұршақ қосылған томат пюресі сорпасы

Ингредиенттер

• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 1 үлкен пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 300 г піскен қызанақ;
• 250-300 г консервіленген ақ бұршақ;
• розмариннің 1 бұтағы;
• 350 мл су;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 50 г үгітілген пармезан;
• бірнеше шие қызанақтары;
• бірнеше насыбайгүл жапырақтары.

Дайындық

Кәстрөлді немесе кастрюльді орташа отқа қойып, 2 ас қасық майды қыздырыңыз. Ұсақ туралған пиязды және сарымсақты қосып, кейде араластыра отырып, 6-8 минут қуырыңыз.

Кішкене текшелердегі қызанақтарды, бұршақтарды, розмаринді, суды, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қайнатыңыз және қызанақ өте нәзік болғанша тағы 20-25 минут пісіріңіз.

Сорпадан розмаринді алып тастаңыз, үгітілген пармезанды қосып, араластырыңыз. Сорпаны блендермен біркелкі болғанша бөліктерге бөліңіз.

Алынған пюре сізге қалың болып көрінсе, су қосыңыз. Сорпаны қайнатпай қыздырыңыз.

Үстелге қояр алдында жартыға кесілген шие қызанақтарымен және туралған насыбайгүлмен безендіріңіз, үстіне қалған май жағып, тұз бен бұрыш себіңіз.

Шампиньондар, асқабақ, брокколи және т.б. қосылған 11 дәмді пюре сорпалары →

2. Қызанақпен бұқтырылған кәді спагетти

Ингредиенттер

• ½ ас қасық зәйтүн майы;
• 3 түйір сарымсақ;
• 350 г кішкентай қызанақ;
• бір шымшым паприка;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 үлкен цуккини;
• бірнеше насыбайгүл жапырақтары.

Дайындық

Табаны жоғары отқа қойып, майды қыздырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, 30 секунд қуырыңыз. Қызанақ, паприка, тұз және бұрыш қосып, жартысын немесе төрттен кесіңіз.

Қызанақ жұмсақ болғанша, баяу отта шамамен 15 минут қайнатыңыз. Асқабақты жұқа немесе ұзын етіп кесіңіз. Егер көкөніс жас болса, оны қабығынан тазартудың қажеті жоқ.

Цуккини мен туралған насыбайгүлді табаға салыңыз. Ыдысты тұзбен дәмдеңіз және орташа отта 2-4 минут пісіріңіз, кейде табаны шайқаңыз.

• Пеште цуккиниді қалай дайындау керек. 10 керемет рецепт →
• 5 дәмді цуккини торттары →

3. Картоп пен жасыл бұршақ қосылған карри

Ингредиенттер

• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық зире
• 3-5 ірі картоп;
• дәміне қарай тұз;
• ½ шай қасық чили ұнтағы;
• ½ шай қасық куркума
• 2 түйір сарымсақ;
• 10 г жаңа зімбір;
• 200 г жасыл бұршақ;
• 1 үлкен піскен қызанақ;
• 1 шай қасық томат пастасы
• ½ лайм.

Дайындық

Табаны орташа отқа қойып, майды қыздырыңыз. Оған зире салып, хош иісі шығу үшін 30 секунд қуырыңыз. Туралған картопты қосып, 2-3 минут пісіріңіз.

Тұз, чили ұнтағы және куркума қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. Сарымсақ пен имбирді турап, картопқа қосып, араластырып, 2-3 минут пісіріңіз.

Жасыл бұршақтарды, майдалап туралған қызанақты және томат пастасын қосыңыз. Араластырыңыз және картоп жұмсақ болғанша тағы бірнеше минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, лайм шырынын себіңіз.

• Картопты қалай пісіруге болады: 13 ең жақсы рецепт →
• Дәмді картоп пюресін қалай жасауға болады: ережелер, құпиялар, әдеттен тыс ингредиенттер →

4. Томат соусында пісірілген көкөніс бұқтырмасы

Ингредиенттер

• 1 үлкен баклажан;
• 150 мл зәйтүн майы;
• 1 үлкен пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 800 г картоп;
• 6 орташа қызанақ;
• 5 кішкентай цуккини;
• 12 шие қызанақ;
• 300 г пассаждар (үгітілген қызанақ);
• 200 мл су;
• 1 ас қасық кептірілген орегано
• ½ шоғыр ақжелкен;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Баклажаны ұзынынан екіге бөліп, сыналарға кесіңіз. Орташа отта табада біраз майды қыздырыңыз. Баклажан тілімдерін 5-7 минут бойы аздап қызарғанша және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Терең ыдысқа салыңыз.

Пиязды жұқа жарты сақинаға, ал сарымсақты тілімдерге кесіңіз. Оларды табаға салып, аздап май құйып, шамамен 5 минут қуырыңыз. Содан кейін көкөністерді баклажанға жіберіңіз.

Картопты текшелерге, ал қызанақ пен асқабақты текшелерге кесіңіз. Тұздалған көкөністермен ыдысқа салыңыз, тұтас шие қызанақтарын, пассат желдерін, суды, орегано мен туралған ақжелкенді қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

Көкөністерді пісірме табаққа салып, үстіне май құйыңыз. Пеште 220 ° C температурада 30 минут, содан кейін 200 ° C температурада тағы 20-30 минут пісіріңіз.

• Көкөніс бұқтырмасын қалай дайындау керек: 5 құпия және 5 ерекше рецепт →
• Пеште және пеште тамаша рататуйге арналған 2 рецепт →

5. Джейми Оливерден фета қосылған көкөніс орамжапырақтары

Ингредиенттер

• 1 кішкентай пияз;
• 750 г сәбіз;
• 4 түйір сарымсақ;
• 25 г бадам;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық зире
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• Савой қырыққабатының 8 үлкен жапырағы;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• 50 г фета ірімшігі.

Дайындық

Пиязды және сәбізді үлкен текшелерге кесіп, сарымсақты кесіңіз. Бадамдарды ұсақтап турап, қуыруға арналған табада аздап қыздырыңыз.

2 ас қасық майды қыздырып, пияз мен сәбізді қуырыңыз. Сарымсақ, зире, тұз, бұрыш және аздап су қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша, шамамен 5 минут бойы жабық түрде пісіріңіз. Ара-тұра араластырып, қоспа күйе бастаса, су қосыңыз.

Қырыққабат жапырақтарын 2-3 минут қайнаған тұзды суға бөліктерге салып қойыңыз. Содан кейін оны құрғатыңыз. Тұздалған көкөністерді туралған аскөк, жаңғақтар және текшелерге кесілген фетамен біріктіріңіз.

Әрбір қырыққабат жапырағының ортасына шамамен 3 ас қасық салмасын салыңыз. Орап, тігіс жағын төмен қаратып пісірме табаққа салыңыз. Қалған майды құйып, 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.

• Дәмді және шырынды қырыққабат орамдарын қалай дайындау керек: құпиялар мен лайфхактар →
• Міндетті түрде көруге тұрарлық 10 қырыққабат тағамдары →

6. Ірімшік қыртысы бар қырыққабат кастрюльі

Ингредиенттер

• 4 жұмыртқа;
• 3 ас қасық қаймақ;
• 3 ас қасық майонез;
• 4 ас қасық ұн;
• ½ шай қасық қопсытқыш;
• ½ шай қасық жүгері крахмалы
• 450 г қырыққабат;
• дәміне қарай тұз;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• сары майдың бір бөлігі;
• 120 г моцарелла немесе жақсы еритін қатты ірімшік.

Дайындық

Жұмыртқаны, қаймақ пен майонезді көпіртіңіз. Ұнды, қопсытқышты және крахмалды бөлек контейнерге біріктіріңіз. Жұмыртқаға ұн қоспасын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қырыққабатты кесіңіз, тұзды дәмдеңіз және қолыңызбен есте сақтаңыз. Ұсақ туралған шөптерді қосып, араластырыңыз.

Пісіру табағын майлаңыз. Диаметрі 22 см пішінді жақсырақ. Қырыққабатты қалыпқа салып, қамырды жауып, үгітілген ірімшік себіңіз. 190 ° C температурада 35 минут пісіріңіз.

• Қырыққабат қосылған пирогтарға арналған ең жақсы 10 рецепт →
• 10 қызықты жаңа қырыққабат салаттары →

7. Көкөністер мен жұмыртқалармен қуырылған түсті қырыққабат

Ингредиенттер

• 1 бас түсті қырыққабат;
• 1 кішкентай брокколи басы
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 кішкентай пияз;
• 150 г жасыл бұршақ;
• 150 г жүгері;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 ас қасық күнжіт тұқымы.

Дайындық

Түсті қырыққабатты кесектерге кесіп, күрішке ұқсағанша блендермен ұнтақтаңыз. Брокколиді майдалап тураңыз. Тұқымдарды аршып, текшелерге кесіңіз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Оған туралған пиязды салып, жұмсақ болғанша 2-3 минут қуырыңыз. Қырыққабат, брокколи, бұрыш, бұршақ және жүгері қосып, 5-6 минут пісіріңіз. Ұсақталған сарымсақты салып, жақсылап араластырыңыз.

Көкөністерді табаның шетіне жылжытыңыз және бос кеңістікке жұмыртқаны шайқаңыз. Жұмыртқаларды араластырыңыз және олар піскенше күтіңіз.

Көкөністер мен жұмыртқаны мұқият араластырыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз, күнжіт тұқымын себіңіз және қайтадан араластырыңыз.

• Түсті қырыққабатты қалай дайындау керек: 10 керемет рецепт →
• Тамаша жұмыртқа қуырылған күрішті қалай жасауға болады →

8. Ірімшікпен пісірілген Брюссель өскіндері

Ингредиенттер

• дәміне қарай тұз;
• 900 г брюссель өскіні;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 2 түйір сарымсақ;
• тимьянның бірнеше бұтақтары;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 100 г моцарелла;
• 30 г пармезан;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Тұзды суды қайнатыңыз және оған қырыққабатты 10 минут пісіріңіз. Артық сұйықтықты ағызу үшін көкөністерді дуршлагқа тастаңыз.

Қырыққабатты пісіру парағына жіберіңіз. Майды себіңіз, туралған сарымсақ пен тимьянды, тұз бен бұрышты себіңіз. Жақсылап араластырыңыз.

Қырыққабаттың әрбір басын стақанның түбімен тегіс болғанша басыңыз. Үгітілген ірімшікке себіңіз де, пісіру парағын 220 ° C дейін қыздырылған пешке 25 минутқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

• Ірімшік әуесқойлары үшін 4 оңай рецепт →
• Барлығының қолынан келетін 10 ерекше гарнир →

9. Джейми Оливердің ащы баклажан суы

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• 1 түйір сарымсақ;
• ½ шоғыр ақжелкен;
• ½ жасыл чили;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• ½ лимон;
• ½ шай қасық паприка;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық майонез міндетті емес.

Дайындық

Баклажанды бірнеше рет тесу үшін шанышқы немесе пышақты пайдаланыңыз. Көкөністі пісіру парағына қойып, 180 ° C температурада 45 минут пісіріңіз. Оны суытыңыз.

Сарымсақ пен ақжелкенді кесіңіз. Чилиден тұқымдарды алып тастап, бұрыштарды кішкене кесектерге кесіңіз. Баклажанды екіге бөліп, етін қасықпен алыңыз.

Баклажан целлюлозасын, сарымсақ, ақжелкен, чили, май, лимон шырынын, паприка, тұз және бұрышты блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

Қажет болса, майонез қосып, мұқият араластырыңыз. Тұзды шелпекпен немесе тұзды крекермен бірге ұсыныңыз.

• Көкөністерге жаңа көзқараспен қарауға мүмкіндік беретін 10 баклажан салаты →
• Пеште баклажанды пісірудің 11 ең жақсы тәсілі →

10. Қияр, сәбіз, кешью және бал қосылған салат

Ингредиенттер

• 1 үлкен қияр;
• 2-3 үлкен сәбіз;
• 1 байлам ақжелкен;
• 1 ас қасық сұйық бал;
• 3 ас қасық алма сірке суы
• 1 ас қасық күнжіт майы
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 50 г қуырылған кешью;
• 1 ас қасық күнжіт тұқымы.

Дайындық

Арнайы пышақпен қияр мен сәбізді бұрап алыңыз. Ақжелкенді майдалап тураңыз. Көкөністер мен шөптерді ыдысқа салыңыз.

Бал, сірке суы, май, туралған сарымсақ, тұз және бұрышты біріктіріңіз. Бұл қоспаны салаттың үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Кешью және күнжіт тұқымдарымен безендіріңіз.

• 15 ерекше көкөніс салаттары →
• Жаңа піскен қияр қосылған 15 қызықты салат →

11. Картоп пен шөптер қосылған қатпарлы қамыр

Ингредиенттер

• 400 г қатпарлы қамыр;
• 2-3 картоп;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• розмариннің бірнеше бұтақтары;
• тимьянның бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Пергамент парағында қамырды жұқа, төртбұрышты плитаға жайыңыз. Пергаментті пісіру парағына жіберіңіз.

Қамырдың шеттерін шамамен 1 см-ге бүктеңіз. Шанышқымен басыңыз әдемі өрнек қалыптастырыңыз. Пісіру кезінде ісініп кетпес үшін қамырды шанышқымен бірнеше рет тесіңіз.

Картопты тазалап, өте жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды қамырға салыңыз, маймен себіңіз, тұз, бұрыш және туралған шөптердің жартысын себіңіз - ингредиенттерде көрсетілгендер немесе кез келген басқа.

190 ° C температурада 35-40 минут пісіріңіз. Торт қызарып, картоп жұмсақ болуы керек.

Дайын тағамды қалған шөптермен безендіріп, қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

• Көкөністерден дәмді тортты қалай жасауға болады →
• Қатпарлы қамыр: 20 қарапайым және дәмді рецепт →