Қыста цуккиниді дайындаудың 10 керемет тәсілі

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Мұздатып, маринадтаңыз, уылдырық пен салаттарды пісіріңіз және қыста жазғы көкөністердің дәмін тамашалаңыз.

1. Мұздатылған цуккини

Көкөністерді дайындаудың ең оңай және ыңғайлы жолы. Цуккини дерлік бұзылмаған күйде сақталады.

Асқабақ ескі болса, қабығын аршып, тұқымын себіңіз. Көкөністерді жуыңыз, құрғатыңыз және текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз. Содан кейін шеңберлерді пеште пісіруге немесе қуыруға болады, ал текшелерден көкөніс бұқтырмасын немесе пюре сорпасын жасауға болады.

Цуккиниді електен салып, қайнаған суға 1-2 минут салып қойыңыз. Бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Дегенмен, мұздатылған цуккини ағарғаннан кейін дәмін, түсін және құрылымын жақсы сақтайды.

Толық салқындату үшін ыстық цуккиниді суық суға жіберіңіз. Содан кейін таза сүлгімен жағып, мұқият құрғатыңыз.

Цуккиниді пластикалық контейнерлерге немесе сөмкелерге бөліп, оларды мықтап жабыңыз немесе байлаңыз. Алдымен пакеттерден артық ауаны шығару керек.

Бланкілерді мұздатқышқа салыңыз.

Қыста көкөністер мен шөптерді қалай дұрыс мұздату керек →

Мұздатылған цуккиниді жаңа піскен тағамдармен бірдей тағамдарды жасауға болады. Тәжірибе жасаудан тартынбаңыз. Осы мақалалардан көптеген қызықты идеяларды таба аласыз:

Пеште цуккиниді қалай дайындау керек. 10 керемет рецепт →

14 дәмді цуккини тағамдары →

2. Қыста қарапайым маринадталған цуккини

Қыста цуккиниді сақтаудың тағы бір оңай жолы. Олар қытырлақ және аздап қышқыл. Дегенмен, ол ыдыс-аяқта мүлдем сезілмейді.

Ингредиенттер

• 1-2 цуккини;
• су;
• 1 ас қасық сірке суы 9%.

Ингредиенттер бір ½ литрлік банкаға арналған.

Дайындық

Жас цуккини маринадтау үшін ең қолайлы. Олар жұмсақ және тым үлкен емес. Сондықтан олар аршылған және тұқымсыз болуы керек емес.

Жуылған көкөністерді ұзын жіңішке жолақтарға немесе тілімдерге кесіңіз. Цуккиниді қалай қолданатыныңызға байланысты пішінді таңдаңыз. Жолақтардан орамдарды жасауға болады, және жай ғана шеңберлерді қуыруға болады. Пісіру әдістері төменде сипатталатын болады.

Цуккиниді құмыраға мықтап салыңыз. Егер сіз оларды жолақтарға кессеңіз, оларды бір-бірінің үстіне жинап, орап алыңыз. Кішкентай құмыра осы орамдардың екеуін сақтай алады.

Құмыраның ең шетіне цуккинидің үстіне қайнаған су құйыңыз. Сірке суын қосыңыз. Кәстрөлдің түбін сүлгімен жабыңыз, оның үстіне құмыраны қойып, қақпақпен жабыңыз. Стерилизация кезінде консерві қозғалмауы үшін ұлпа қажет.

Кәстрөлге жылы су құйыңыз. Құбырды мойынның басталатын жеріне дейін жабу керек. Суды қайнатыңыз және ыдысты кастрюльде тағы 5-7 минутқа қалдырыңыз. Банканы орап, оны төңкеріп, жылы нәрсемен жабыңыз. Ол толығымен салқындауы керек.

Тұздалған цуккиниді пайдалану

Дөңгелектерді де, жолақтарды да қамырға қуыруға болады. Мұны істеу үшін оларды ұнға, содан кейін жұмыртқаға салып, тұз, ұнтақталған қара бұрыш немесе басқа дәмдеуіштермен шайқаңыз. Сіз ұн мен дәмдеуіштердің қоспасын таңдай аласыз немесе өз қалауыңыз бойынша басқа қамырды пайдалана аласыз.

Табаға май құйып, орташа отта қыздырыңыз. Асқабақтың екі жағын сәл қызарғанша қуырыңыз.

Цуккини жолақтарынан салманың барлық түрлері бар орамдарды жасауға болады. Жолақтарды бастапқы түрінде қалдыруға немесе қамырға қуыруға болады.

Дәмді маринадталған қызанақтардың 5 рецепті →

3. Цуккини уылдырығы

Бұл тәбетті қасықтармен жеуге, гарнирге қосуға немесе бутербродтарға жаюға болады. Рецептке байланысты уылдырықты пісіру үш сағатқа дейін созылуы мүмкін. Бірақ зарарсыздандырылған банкаларда ол барлық қыста және одан да ұзақ сақталады, сондықтан сіздің барлық күш-жігеріңіз қызығушылықпен төленеді.

Сквош уылдырығы үшін 4 ең жақсы рецепт →

4. Сәбіз және соя соусы қосылған цуккини салаты

Цуккини шырынды, ащы және хош иісті. Бұл салатты гарнирмен бірге беруге болады немесе пісірудің соңында бұқтырылған тағамға қосуға болады.

Ингредиенттер

• 650 г цуккини;
• 1-2 сәбіз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 5 қара бұрыш бұршағы;
• ¼ шай қасық аскөк тұқымы;
• ½ шай қасық кориандр тұқымы
• ⅓ шай қасық зире тұқымы;
• 1½ шай қасық тұз
• 3 шай қасық қант;
• 2 ас қасық соя соусы
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 50 мл сірке суы 9%.

Ингредиенттер 1 литрлік 1 банкаға арналған.

Дайындық

Цуккини мен тұқымдарды тазалап, орташа текшелерге кесіңіз. Аршылған сәбізді текшелерге кесіңіз, ал сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз.

Бұрыш пен аскөкті стерильденген банканың түбіне салыңыз. Асқабақ, сәбіз және сарымсақты кориандр, зире, тұз және қантпен кезектестіріңіз. Банка толған кезде оған соя соусын, май мен сірке суын құйып, 20 минутқа қалдырыңыз.

Құмыраның шетіне шамамен 1 см қоспай, көкөністердің үстіне қайнаған су құйыңыз. Қақпақпен жауып, жылы су құйылған кастрюльге салыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, қайнағаннан кейін 30 минуттан кейін банканы зарарсыздандырыңыз. Құмыраны төңкеріп, орап, суытыңыз.

5. Цуккини сүтті саңырауқұлақтарды жақсы көреді

Дайындама өз атауын бір себеппен алды. Цуккини шынымен саңырауқұлақтарға ұқсайды.

Ингредиенттер

• 1½ кг асқабақ;
• 150 г сәбіз;
• ½ шоғыр аскөк;
• ½ шоғыр ақжелкен;
• 4-6 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық қант;
• 1 ас қасық тұз
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 50 мл өсімдік майы;
• 50 мл сірке суы 9%.

Ингредиенттер 4 ½ литрлік банкаларға арналған.

Дайындық

Асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз. Егер көкөністер жас болса, қабығын аршудың қажеті жоқ. Бірақ тұқымдарды ескі және жас цуккиниден алып тастау керек. Ингредиенттер қазірдің өзінде қабығы аршылған цуккинидің салмағын көрсетеді.

Сәбізді жұқа тілімдерге кесіңіз. Аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Сарымсақты кесіңіз.

Барлық көкөністер мен шөптерді үлкен ыдысқа салыңыз. Қант, тұз, бұрыш, май және сірке суын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, жабыңыз және 3 сағатқа қалдырыңыз.

Дайындамаларды стерильденген банкаларға салыңыз. Оларды жылы су құйылған кастрюльге салып, қақпағын жауып, 15 минут қайнағаннан кейін зарарсыздандырыңыз. Консервілерді орап, төңкеріп, орап, суытыңыз.

Біз саңырауқұлақтарды қыста дайындаймыз: тұз, құрғақ, маринадталған (+ үш таңғажайып рецепт) →

6. Цуккини лечо

Классикалық лечо болгар бұрышы мен қызанақтан жасалған. Бірақ бұл ингредиенттерге цуккини қоссаңыз, тағам жаңа түстермен жарқырайды.

Цуккини лечосының ең жақсы рецепті →

7. Ананас шырынындағы цуккини

Керемет қарапайым және түпнұсқа рецепт. Цуккини консервіленген ананастан ерекшеленбейді!

Ингредиенттер

• 3 кг цуккини;
• 200 г қант;
• 1 литр ананас шырыны;
• ⅔ шай қасық лимон қышқылы.

Ингредиенттер 5 ½ литрлік банкаларға арналған.

Дайындық

Цуккини қабығын аршып, тұқымдарды алып тастаңыз. Көкөністерді текшелерге немесе жарты сақиналарға кесіп, кастрюльге салыңыз.

Қант, шырын және лимон қышқылын қосыңыз. Орташа отта қайнатыңыз да, асқабақ жас болса, тағы 15 минут, ал ескі болса 20 минут пісіріңіз.

Цуккини мен шырынды дереу стерильденген банкаларға таратып, орап алыңыз. Төңкеріп, орап, суытыңыз.

8. Корей цуккини салаты

Бұл тәбет ащы тағамдарды жақсы көретіндерге ұнайтыны сөзсіз.

Ингредиенттер

• 1 кг цуккини;
• 1 сәбіз;
• 2 қызыл болгар бұрышы;
• 1 пияз;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• ½ шоғыр аскөк;
• 1½ шай қасық кореялық сәбіз дәмдеуіштері
• 60-70 г қант;
• 1-1½ шай қасық тұз;
• 80 мл сірке суы 9%;
• 60 мл өсімдік майы.

Ингредиенттер 3 ½ литрлік банкаларға арналған.

Дайындық

Цуккини мен сәбізді корей сәбіз үккішімен үккіштен өткізіңіз. Аршылған бұрышты, пиязды және сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз. Аскөкті тураңыз.

Көкөністер мен шөптерді ыдысқа салыңыз. Сәбіз дәмдеуіштерін, қант, тұз, сірке суын және май қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қақпағын 2 сағатқа қалдырыңыз.

Салатты стерильденген банкаларға салыңыз, үстіне біраз бос орын қалдырыңыз. Қайнағаннан кейін 30 минут су құйылған кәстрөлде жабыңыз және зарарсыздандырыңыз. Консервілерді орап, төңкеріп, орап, суытыңыз.

Шырынды және хош иісті корей сәбізін қалай дайындау керек →

тоғыз. Кетчуп қосылған ащы маринадталған цуккини

Цуккини дәмді, хош иісті, өткір дәмдеуіштері бар. Қаласаңыз, көкөністерге бірнеше түйір сарымсақ қосуға болады.

Ингредиенттер

• 1½ кг асқабақ;
• 8 кептірілген қалампыр бүршігі;
• 8 қара бұрыш бұршағы;
• 600 мл су;
• 1 ас қасық тұз
• 2 ас қасық қант;
• 4 ас қасық ыстық кетчуп
• 30 мл сірке суы 9%.

Ингредиенттер 4 ½ литрлік банкаларға арналған.

Дайындық

Цуккиниді тілімдерге кесіңіз. Жас көкөністерді тазарту қажет емес. Қалампырлар мен бұрыштарды таза банкаларға салып, цуккиниді қысыңыз.

Кәстрөлге су құйып, тұз, қант және кетчуп қосып, араластырыңыз. Қайнатыңыз, сірке суын қосып, қайтадан араластырыңыз.

Цуккинидің үстіне маринадты құйыңыз, банкаларды қақпақтармен жабыңыз және қайнағаннан кейін 15 минут бойы суға арналған кастрюльде зарарсыздандырыңыз. Консервілерді орап, төңкеріп, жылы шүберектің астына салқындатыңыз.

Үйдегі дәмді жаңа піскен қызанақ кетчупіне арналған 4 рецепт →

10. Қыста қуырылған цуккини

Осы дайындықтың арқасында қыста хош иісті қуырылған көкөністер сіздің үстеліңізде қажетсіз қиындықтарсыз пайда болады.

Ингредиенттер

• 2 кг цуккини;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 1 аскөк қолшатыры;
• эстрагонның 2-4 бұтағы;
• 6 түйір сарымсақ;
• 2 шай қасық тұз
• 40 мл сірке суы 9%.

Ингредиенттер 2 ½ литрлік банкаларға арналған.

Дайындық

Пісіру үшін кішкентай жас цуккиниді алған дұрыс. Жуылған көкөністерді қалыңдығы шамамен 1 см кесектерге кесіңіз.

Майды табада қыздырып, асқабақтарды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Артық майды сіңіру үшін оларды қағаз сүлгіге жіберіңіз.

Стерильденген банкалардың түбіне жарты аскөк қолшатырын және 1-2 эстрагон бұтақтарын лақтырыңыз. Қуырылған цуккиниді тұз бен туралған сарымсақпен ауыстырып, банкаларға бөліңіз. Банкаларға сірке суын құйыңыз.

Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және қайнағаннан кейін 25 минут бойы суы бар кәстрөлде зарарсыздандырыңыз. Консервілерді орап, төңкеріп, орап, суытыңыз.