Құлпынай джемінің 8 рецепті және десертті тамаша ететін құпиялар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тұтас жидектері бар классикалық мөлдір джем, сондай-ақ апельсин, банан, шие және өрік қосылған ерекше комбинациялар.

Керемет құлпынай джемінің 6 құпиясы

1. Құлпынайларды мұқият таңдаңыз, бүлінгендерді алып тастаңыз. Егер сіз тұтас жидектермен джем жасағыңыз келсе, әдемі, тығыз және піспеген жемістерді таңдаңыз. Тым әдемі емес, пюресі жидектер біркелкі консистенциясы бар джемге жарайды.
2. Құлпынайларды өте мұқият жуу керек, өйткені олар мыжылып, тым жұмсақ болуы мүмкін. Кейбіреулер мүлдем жууға кеңес бермейді, бірақ әр жидекті дымқыл сүлгімен сүртіңіз. Құлпынай тым лас болса, оларды суы бар ыдысқа салып, кейде қолыңызбен ақырын араластырыңыз. 15-20 минуттан кейін құм мен балшық түбіне түседі. Жуғаннан кейін құлпынайларды кептіру үшін қағаз сүлгіге ауыстырыңыз.
3. Сабақтарды тек құрғақ және таза жидектерден алып тастау керек. Әйтпесе, құлпынай шырынның бір бөлігін жоғалтады, ал кептеліс соншалықты шырынды және дәмді емес болып шығады.
4. Кептеліске дәм қосу үшін даршын, ваниль немесе кардамон сияқты дәмдеуіштерді, сондай-ақ жалбыз немесе насыбайгүл сияқты хош иісті шөптерді қосуға болады. Оларды пісірудің соңында немесе басында қосуға болады. Екінші жағдайда дәмдеуіштер мен шөптердің хош иісі айқынырақ болады.
5. Кептелісті тот баспайтын болаттан немесе мыс кәстрөлде пісіріңіз. Эмальданған контейнер де қолайлы, бірақ оның үстінде чиптер болмаса. Сіз алюминий ыдыстарын пайдалана аласыз, бірақ егер джем бір қадамда дайындалса және дереу басқа контейнерге ауыстырылса. Егер ол бірнеше тәсілмен пісірілсе және ол пісірілген ыдыста салқындатылса, алюминий жұмыс істемейді. Ол тотығып, кептелістің дәмін бұзуы мүмкін.
6. Пісіру кезінде көбікті кетіріңіз. Егер сіз оны қалдырсаңыз, дайын джем аз сақталады. Сонымен қатар, көбіксіз ол мөлдір, дәмді және хош иісті болады.

Құлпынай джеміне арналған 8 рецепт

1. Тұтас жидектер қосылған бес минуттық құлпынай кептелісі

Кептеліс осылай аталады, өйткені қайнағаннан кейін ол шынымен бес минут қайнатылады, бірақ бірнеше тәсілмен. Сироп сұйық болып шығады, ал жидектер тұтас және әдемі болып қалады.

Ингредиенттер

• 1 кг құлпынай;
• 1 кг қант.

Дайындық

Құлпынайдың жартысын кастрюльге салып, қанттың жартысын қосыңыз. Қалған құлпынаймен үстінен салып, қалған қантты себіңіз. Жидектердің шырыны шығуы үшін бөлме температурасында 4-5 сағатқа қалдырыңыз.

Кәстрөлді баяу отқа қойып, қайнатыңыз. Құлпынай қайнатылғандықтан, олар одан да көп шырын шығарады. Кептелісті тағы 5 минут пісіріңіз, содан кейін оттан шығарып, толығымен суығанша қалдырыңыз. Содан кейін оны қайтадан қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және суытыңыз. Осыдан кейін пісіруді тағы бір рет қайталаңыз.

Дәстүрлі рецепт бойынша бес минуттық джемді үш рет пісіру керек. Бірақ сироптың қоюлауын қаласаңыз, мұны тағы бірнеше рет жасауға болады.

Құлпынаймен не пісіруге болады →

2. Қалың құлпынай джемі

Бұл джем бір уақытта дайындалады. Бұл процесте жидектер жұмсарып, қараңғы болады, ал десерттің өзі біркелкі болып шығады.

Ингредиенттер

• 1 кг құлпынай;
• 1 кг қант.

Дайындық

Құлпынайларды қантпен жауып, баяу отқа қойыңыз. Шамамен 15 минуттан кейін жидектер шырайды. Кептелісті мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 2 сағат пісіріңіз. Ыстық кезде кептеліс сулы болады, бірақ салқындағаннан кейін ол қалыңдайды.

Бірнеше күн болған құлпынаймен не істеу керек →

3. Құлпынай мен банан кептелісі

Бұл десерт керемет хош иісті болып шығады, ал тәтті банан дәмі жеңіл құлпынай қышқылдығын береді.

Ингредиенттер

• 500 г құлпынай;
• 3 банан;
• 100 мл су;
• 300 г қант.

Дайындық

Құлпынайларды төрттен, ал банандарды текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге су құйып, қант қосып, кейде араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін қант ерігенше шамамен 5 минут пісіріңіз.

Тәтті сиропты оттан шығарып, оған банан мен құлпынай салыңыз. Ақырын араластырыңыз және суығанша қалдырыңыз. Осыдан кейін джемді орташа отта қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және қайтадан салқындатыңыз.

Кептелудің қалаған қалыңдығына байланысты пісіруді тағы 3-5 рет қайталаңыз. Неғұрлым көп пісірсеңіз, сироп соғұрлым қою болады.

Банан-құлпынай балмұздағына арналған 3 нұсқа →

4. Құлпынай мен апельсиннен жасалған джем

Ащы дәмі бар тәтті, бірақ қантсыз джем.

Ингредиенттер

• 800 г құлпынай;
• 400 г қант;
• 2 апельсин.

Дайындық

Жидектерді тұтас қалдыруға немесе төрттен кесуге болады. Оларды кастрюльге салыңыз, қантпен жабыңыз және орташа отта қайнатыңыз.

Осы уақытта апельсиндерді тазалап, ақ пленканы алып тастаңыз. Соңғысы жойылмаса, джемнің дәмі ащы болады. Апельсин тілімінен тұқымдар мен мөлдір пленканы алып тастап, үлкен кесектерге кесіңіз.

Қайнағаннан кейін отты азайтып, құлпынайға апельсин қосыңыз. 10 минут пісіріңіз, оттан алыңыз және аздап суытыңыз. Содан кейін джемді орташа отта қайнатыңыз, аздап суытып, қайтадан қайнатыңыз.

Чимичангиді қалай дайындау керек - құлпынай мен сүзбе қосылған тәтті орамдар →

5. Құлпынай мен шие джемі

Кептеліс өте дәмді болып шығады, бес минуттық пісіру әдісі жидектерді сақтайды.

Ингредиенттер

• 800 г тәтті шие;
• 1 кг құлпынай;
• 500 г қант.

Дайындық

Шиеден тұқымдарды алып тастаңыз. Құлпынай мен шиені кастрюльге салып, қантпен жабыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және аздап суытыңыз. Содан кейін пісіруді сол жолмен тағы екі рет қайталаңыз.

Бисквитті шие мен шоколадтан қалай жасауға болады →

6. Құлпынай мен өрік кептелісі

Өрік пен құлпынай бір-бірін жақсы толықтырады. Өрік пішінін жоғалтпау үшін тығыз целлюлозасы бар жемістерді таңдаңыз.

Ингредиенттер

• 500 г құлпынай;
• 500 г өрік;
• 300 мл су;
• 1 кг қант.

Дайындық

Өріктерді аршып, төрттен кесіңіз. Бұларға тұтас құлпынай қосыңыз. Кәстрөлге су құйып, қант қосып, кейде араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін қант ерігенше тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Алынған сиропты өрік пен құлпынайға құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін джемді орташа отта қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз.

Өрік пен апельсиннен кептелуге арналған өте қарапайым рецепт →

7. Баяу пештегі құлпынай кептелісі

Бұл әдіс уақыт пен күш-жігерді үнемдейді, өйткені пеште пісіру кезіндегідей температураны реттеудің қажеті жоқ. Сізге барлық ингредиенттерді баяу пешке салу керек. Кептелістің дәмі классикалықтан ерекшеленбейді.

Ингредиенттер

• 1 кг құлпынай;
• 1 кг қант.

Дайындық

Құлпынайларды тұтас қалдыруға немесе төрттен кесуге болады. Оны мультиварк ыдысына салып, қантпен жабыңыз. Кептелудің біркелкі болуын қаласаңыз, жидектерді ұсақтау арқылы аздап езуге болады. «Қуырту» режиміне қойып, қақпағын ашып 1 сағат пісіріңіз.

Мультипісіргіште пісіруге ыңғайлы 10 сүйікті тағамыңыз →

8. Пісірусіз құлпынай кептелісі

Бұл джем шикі деп аталады. Сіз оны бірден жей аласыз немесе полиэтилен пакеттерде мұздатып, қыста жаңа дерлік құлпынайдан ләззат аласыз.

Ингредиенттер

• 1 кг құлпынай;
• 700-800 г қант.

Дайындық

Жидектерді қантпен толтырып, оларды ұсақтаңыз. Мұны істеу үшін блендерді де пайдалануға болады. Картоп пюресі жидектерді ұнтақтамаған дұрыс, бірақ кішкене бөліктерді қалдырыңыз. Бұл джемді қызықтырақ етеді. Қантты толығымен еріту үшін оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.