Жасалатын 9 жылы салат

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Лосось, сиыр еті, тауық еті және тіпті асқабақтан сіз күнделікті мәзіріңізді әртараптандыратын түпнұсқа және өте пайдалы жылы салаттар дайындай аласыз.

Ет қосылған жылы салаттар

1. Сиыр еті мен көкөніс қосылған салат

Ингредиенттер

• 2 сиыр еті, әрқайсысы 200-250 г;
• дәміне қарай теңіз тұзы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• аздап зәйтүн майы;
• 2 сәбіз;
• 6 редис;
• 1 кішкентай қияр;
• 1 кішкентай пияз;
• 200 г шие қызанақтары;
• ½ байлам жалбыз;
• жасыл пияздың 3 сабағы;
• 1 шоғыр салат жапырақтары
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 чили бұрышы;
• 2 шай қасық қант қамысы
• 2-3 ас қасық соя соусы;
• 1 әк;
• бір уыс аршылған жержаңғақ.

Дайындық

Филелерді тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Зәйтүн майын табада қыздырып, етті жоғары отта әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Сізде сирек кездесетін стейк болуы керек.

Сәбізді жұқа тілімдерге кесу үшін көкөніс кескішті пайдаланыңыз. Шалғам мен қиярды жұқа тілімдерге, ал пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Шиенің жартысын кесіңіз. Жалбыз жапырақтарын, жасыл пиязды және салат жапырақтарын тураңыз. Осы ингредиенттердің барлығын бірге араластырыңыз.

Туралған сарымсақ пен чилиді ерітіндіде ұсақтап, аздап тұз қосыңыз. Оларды қантпен, соя соусымен және лайм шырынымен біріктіріңіз. Бұл таңғышты көкөністердің үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Біраз киім қалдырыңыз.

Стейктерді диагональ бойынша жұқа тілімдерге кесіңіз. Жаңғақтарды құрғақ табада бір шымшым тұзбен қуырыңыз. Содан кейін жержаңғақтарды үлкен кесектерге кесіңіз.

Етті көкөніс салатының үстіне қойыңыз, туралған жаңғақтарға себіңіз және қалған таңғышты себіңіз.

2. Тауықтың бауырынан жасалған салат

Ингредиенттер

• 200 г тауық бауыры;
• ½ ас қасық зәйтүн майы;
• ½ шай қасық кептірілген розмарин
• 140 г жасыл бұршақ;
• 1 шоғыр салат жапырақтары
• 100 г су кресі;
• 3 ас қасық бальзам сірке суы.

Дайындық

Тауық бауырын кішкене кесектерге кесіңіз, зәйтүн майын себіңіз және розмарин себіңіз. Бауырды жоғары отта 5-6 минут, қара қоңырға дейін қайнатыңыз.

Жасыл бұршақтарды 3 минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін дуршлагқа ағызып, сәл салқындатыңыз. Бұршақтарды, туралған салатты және крессті табаққа салыңыз. Сірке суын бауыры бар табаға құйыңыз, араластырыңыз және жасылдардың үстіне қойыңыз.

3. Пісірілген асқабақ қосылған тауық салаты

Ингредиенттер

• 600 г асқабақ;
• 400 г брокколи;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• тимьянның бірнеше бұтақтары;
• дәміне қарай теңіз тұзы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 4 тауықтың төс еті;
• 2 түйір сарымсақ;
• 200 г шампиньондар;
• бір уыс жаңғақ;
• ¼ қызыл қырыққабаттың шанышқысы;
• 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• 1 ас қасық дәнді қыша
• 1 шай қасық қант.

Дайындық

Асқабақтың тұқымын алып тастап, 3 см кесектерге кесіңіз. Брокколиді гүлдерге бөліңіз. Асқабақ пен брокколиді пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Бір ас қасық зәйтүн майымен себіңіз, туралған тимьян жапырақтарын, тұзды және бұрышты себіңіз. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C дейін 25 минутқа қойыңыз. Асқабақ жұмсақ болуы керек, ал брокколи аздап қызаруы керек.

Осы уақытта тауық етін, туралған сарымсақты, тимьян жапырақтарын және бір ас қасық зәйтүн майын араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Тауықты табада орташа отта әр жағынан 5 минут қуырыңыз. Кеуделер жақсы жасалуы керек. Оларды табаққа салып, 5 минут бойы фольгамен жабыңыз. Содан кейін тауық етін жұқа тілімдерге кесіңіз.

Саңырауқұлақтарды екіге кесіп, жоғары температурада 5 минут қуырыңыз. Содан кейін жаңғақтарды қуырып, кесіңіз.

Саңырауқұлақтарды, туралған қырыққабатты, брокколиді, асқабақты және жаңғақтарды біріктіріңіз. Ингредиенттерді салат табағына салып, үстіне тауық етінің бөліктерін салыңыз. Қалған май, сірке суын, қыша, қант және тұзды біріктіріңіз. Бұл таңғышты салаттың үстіне құйып, тимьян жапырақтарымен безендіріңіз.

4. Салями және бұрыш қосылған панзанелла

Ингредиенттер

• 4 үлкен қызыл немесе қызғылт сары бұрыш;
• 8 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай теңіз тұзы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ½ кішкентай қызыл пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• ¼ шай қасық ұнтақталған чили бұрышы;
• жаңа піскен ореганоның бірнеше бұтақтары;
• ½ бөлке қара бидай наны;
• салямидің бірнеше жұқа тілімдері;
• 100 г моцарелла.

Дайындық

Бұрыштарды пісіру парағына салыңыз, 2 ас қасық зәйтүн майын себіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C дейін салып, мезгіл-мезгіл айналдырып, 10-12 минут пісіріңіз. Бұрыштарды барлық жағынан қуыру керек. Оларды жайып, 15 минутқа фольгамен жабыңыз.

Содан кейін бұрыштарды аршып, тұқымдарды алып тастаңыз және ұзындығы 2 см жолақтарға кесіңіз. Жіңішке жарты сақиналарға туралған бұрыш, пияз, туралған сарымсақты, сірке суын, чилиді, жартылай туралған орегано жапырақтарын біріктіріп, 4 ас қасық зәйтүн майымен себіңіз.

Нанды кішкене кесектерге кесіңіз, қалған сары майды тамызып, араластырыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште кейде айналдырып, қытырлақ болғанша 8-10 минут пісіріңіз.

Көкөністерді, нан мен салямиді араластырыңыз. Салатты табаққа салыңыз, үстіне туралған моцарелла салып, орегано жапырақтарымен безендіріңіз.

Балық пен теңіз өнімдері қосылған жылы салаттар

5. Жаңа піскен көкөністермен балық салаты

Ингредиенттер

• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 лимон;
• дәміне қарай теңіз тұзы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 400 г балық филесі (тунец немесе скумбрия сияқты);
• жаңа піскен ореганоның бірнеше бұтақтары;
• 8 кішкентай қызанақ;
• 2 кішкентай пияз;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• 2 ас қасық бальзам сірке суы
• 1 чили бұрышы - міндетті емес.

Дайындық

Бір ас қасық зәйтүн майын, жарты лимон шырынын және бір шымшым тұз бен бұрышты біріктіріңіз. Бұл қоспаны балықтың үстіне құйып, туралған орегано жапырақтарын себіңіз.

Филелерді грильде немесе табада пісіріңіз. Егер филе жұқа болса, пісіру процесі бірнеше минутты алады. Қуырғанда балық ыдырап кетсе жақсы. Салат үшін сіз әлі де кішкене бөліктерге филе кесуіңіз керек.

Қызанақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды салат табақшасына салып, тұз бен бұрыш себіңіз.

Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Пиязды ыдысқа аударыңыз, зәйтүн майын, жарты лимон шырынын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қызанақтардың үстіне пиязды лақтырып, қойыңыз.

Қолдарыңызбен балықты кішкене бөліктерге бөліп, пиязға салыңыз. Салатқа туралған аскөк себіңіз, үстіне сірке суын құйыңыз және қаласаңыз, кішкентай жұқа жолақтарға туралған чилимен безендіріңіз.

6. Қуырылған асшаяндар мен цуккини қосылған салат

Ингредиенттер

• 20 кішкентай аршылған асшаяндар;
• 6 ас қасық күнбағыс майы;
• 2 лайм;
• 1 ас қасық үгітілген жаңа зімбір
• 10 кішкентай цуккини;
• 2 чили бұрышы
• кинзаның бірнеше бұтақтары;
• жалбыздың бірнеше бұтақтары;
• 2 ас қасық соя соусы.

Дайындық

Әрбір асшаянның артқы жағында таяз кесу жасаңыз және ішектерді алыңыз. Осылайша тағамның дәмі ащы болмайды. Алдын ала қыздырылған табаға май құйыңыз, асшаяндарды қосыңыз, бір лаймның дәмі мен шырынын және зімбірді қосыңыз. Асшаяндарды ашық алтын қоңырға дейін 2 минут пісіріңіз.

Цуккиниді диагональ бойынша жұқа тілімдерге кесіп, салат ыдысына салыңыз. Грильде пісірілген асшаяндарды, екінші лайм шырынын, туралған чилиді, кинза мен жалбыз жапырақтарын қосыңыз.

Салаттың үстіне соя соусын құйып, жақсылап араластырыңыз.

7. Лосось қосылған «Никоиза» салаты

Ингредиенттер

• 240 г лосось филесі;
• дәміне қарай теңіз тұзы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 6 ас қасық зәйтүн майы
• 200 г кішкентай картоп;
• 100 г жасыл бұршақ;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 лимон;
• 1 шай қасық Дижон қыша
• салат жапырақтарының шоғыры;
• бір уыс зәйтүн;
• 4 кішкентай қызанақ.

Дайындық

Лосось филесін тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Табаға 3 ас қасық зәйтүн майын құйып, филелерді терісін төмен қаратып қойыңыз. 4 минут қайнатыңыз, төңкеріп, тағы 2 минут пісіріңіз.

Картопты жартысын кесіп, бұршақпен бірге қайнатыңыз. Жұмыртқаны 6 минут қайнаған суға салыңыз. Содан кейін қатты пісірілген жұмыртқаларды тазалап, 4 бөлікке кесіңіз.

Киім үшін, туралған сарымсақты қалған зәйтүн майы, лимон шырыны, қыша және бір шымшым тұз бен бұрышпен ыдысқа біріктіріңіз.

Салат, картоп, бұршақ және зәйтүнді таңғышқа қосыңыз. Қызанақтарды ұзынынан 4 сынаға кесіңіз, ыдысқа салып, араластырыңыз.

Салатты табақтарға салыңыз. Үстіне жұмыртқа мен туралған лосось филесі салыңыз.

Көкөністермен жылы салаттар

8. Көкөністер мен ноқат қосылған ащы салат

Ингредиенттер

• 400 г консервіленген ноқат;
• 1 пияз;
• ½ шоғыр ақжелкен;
• 1 лимон;
• ½ ас қасық паприка;
• ½ ас қасық ұнтақталған зире;
• дәміне қарай теңіз тұзы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 7 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық сұйық бал;
• 1 ас қасық аджика;
• 4 кішкентай баклажан;
• 3 цуккини;
• 2 қызанақ;
• 2 қызыл пияз;
• 2 жасыл бұрыш;
• 2 қызыл бұрыш;
• 2 орташа жұқа торт.

Дайындық

Ноқаттан сұйықтықты ағызып, ыдысқа салып, шанышқымен езіңіз. Жұқа жарты сақиналарға туралған пиязды және туралған ақжелкен жапырақтарын қосыңыз. Лимон шырынын себіңіз, паприка, зире, тұз және бұрыш себіңіз. 5 ас қасық зәйтүн майын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Балды қыздырып, оны аджикамен бөлек ыдысқа араластырыңыз. Баклажандарды ұзынынан бірнеше тілімдерге, асқабақ пен қызанақты жұқа тілімдерге, пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Бұрыштардан тұқымдарды алып тастап, етті жолақтарға кесіңіз.

Көкөністерді грильде немесе қалған зәйтүн майы қосылған табада мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Көкөністерді жұмсарту керек. Дәміне қарай тұз себіңіз.

Баклажаннан басқа барлық көкөністерді табадан алыңыз. Олардың үстіне бал мен аджика қоспасын құйып, тағы 3 минут пісіріңіз. Баклажандар аздап қызаруы керек.

Тортиллаларды жартысына кесіп, оларды жеңіл қызартыңыз. Қызмет көрсетер алдында бұршақ пен көкөністерді жайма нанға салыңыз.

9. Лайм қосылған көкөніс салаты

Ингредиенттер

• 2 кішкентай қызыл пияз;
• 16 кішкентай картоп;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 10 кішкентай қызылша;
• 5 кішкентай сәбіз;
• 3 орташа цуккини;
• ¼ стақан қаймақ;
• 1 әк;
• 1 шай қасық Дижон қыша
• жаңа піскен насыбайгүлдің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Жартылай сақиналарға кесілген пиязды және жартысы кесілген картопты пісіру парағына салыңыз. Маймен себіңіз және араластырыңыз. Әрбір қызылшаны фольгаға орап, пісіру парағына салыңыз. Көкөністерді алдын ала қыздырылған 200 ° C пешке 1 сағатқа қойыңыз.

Содан кейін көкөністерге тұтас сәбіз мен туралған кәді қосыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз және көкөністер жұмсартылған және жеңіл қызарғанша тағы 20 минут пісіріңіз. Қызылшадан фольганы алып тастап, қабығын аршып, ұзынынан екіге бөліңіз. Содан кейін барлық көкөністерді үлкен ыдысқа салыңыз.

Қаймақ, бір ас қасық лайм, қыша және туралған насыбайгүл жапырақтарын біріктіріңіз. Салатты тостағандарға бөліп, үстіне лайм ерітіндісін салыңыз.