Жемістер мен көкөністерді қалай дұрыс жуу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Салауатты өмір салтын ұстанушылар өсімдік тектес табиғи өнімдерді жеуі керек. Бірақ импорттық көкөністер мен жемістер тартымдылықтан гөрі қорқынышты. Лайф-хакер сізге өзіңізді токсиндерден қалай қорғауға болатынын және барынша пайда алуды айтып береді.

Хабарда дүние жүзінен улы ауылшаруашылық өнімдерінің кезекті жөнелтілімдері туралы айтылады. «Бірақ бұл бір жерде екені анық», - деп ойлаймыз, «бұл бізге қатысы жоқ». Дүкен сөрелерінде жылтыр алмалар, жылтыр қызанақтар және шуақты апельсиндер бар. Ал біз дүниедегінің бәрін ұмытып, ауызға жаңа піскен жемістерді бірден дәм татуға әкеліп жатырмыз. Тоқта! Ал жуу?

Жемістер мен көкөністер қалай өңделеді

Барлық өңірлер мол өніммен мақтана алмайды, сондықтан жемістер мен көкөністер әсіресе суық мезгілде шетелден жеткізіледі. Бірақ органикалық өнімдердің сақтау мерзімі ұзақ емес, сондықтан тасымалдау кезінде қауіпсіздік үшін өңделеді.

• Парафин мен балауыз жеміске жылтыр жылтыр беріп, сақтау мерзімін ұзартады.
• Дифенил цитрус жемістері оралған қағазбен сіңдірілген. Бұл тазартылған өнім канцероген болып саналады.
• Зиянкестер мен көгерулерді жою үшін жемістер бромды метилмен және фунгицидтермен өңделеді.
• Кептірілген жемістерді сақтау мерзімін ұзарту және тауарлық көрініс беру үшін күкірт диоксидіне салады.
• Пестицидтер жәндіктер мен саңырауқұлақтардан құтылу үшін жемістердің пісу кезеңінде қосылады. Олар улы және адам ағзасында жиналып, қайтымсыз әсерлер тудыруы мүмкін.
• Нитраттар топырақты құнарландыру және өсімдіктердің өсуін жеделдету үшін қолданылады. Олар жемістерде және өсімдіктердің басқа бөліктерінде сақталады. Адамдар үшін нитраттар қауіпті, ал үлкен дозада олар өлімге әкеледі.

Жемістің шыққан жеріне сенімді болсаңыз да, оны тікелей бұтақтан жеуге болмайды. Жердің бөлшектері, жәндіктердің, құстардың немесе жануарлардың өмірлік белсенділігінің қалдықтары болуы мүмкін.

Жемістер мен көкөністерді қалай бейтараптандыруға болады

Жалпы ережелер

Нәзік салат пен тікенді қиярды бір щеткамен сүртпеңіз: әр өнімнің өзіндік тазалау нәзіктіктері бар. Бірақ барлығына арналған стандартты гигиеналық ережелер бар:

• Кез келген жемістер мен көкөністерді суық ағынды сумен шаюға болады. Тіпті FDA бұл туралы кеңес береді.
• Жемістерді жеу алдында бірден жуыңыз. Өңдеу кезінде сыртқы қабаты бұзылып, өнім нашарлай бастайды.

Жемістерді қалай жуу керек

• Балауыздан жылтыр және тайғақ жемістерді щеткамен және сабынмен салқын ағынды суда жуыңыз.
• Цитрус жемістерін қайнаған сумен күйдіріп алу ұсынылады: ыстық су олардың тығыз қабығына зақым келтірмейді, бірақ бетіндегі консерванттарды бейтараптандырады.

Тамақтану алдында қабығын аршуға ниеттенген жемістерді де жуыңыз. Бетіндегі кір қолдарыңыз арқылы целлюлозаға түсуі мүмкін.

• Жүзім душтан пайда көреді. Ыңғайлы болу үшін щетканы кішкене байламдарға бөліп, су процедураларынан кейін дуршлагта құрғатыңыз.
• Ананастың жапырақтарын тазаламай, щеткамен және сабынмен жуыңыз.
• Қарбыз мен қауынмен әсіресе сақ болыңыз: пісу процесінде олар тікелей жерге жатады.
• Егер сізде аллергия болса, кез келген жемісті бір сағат бойы суық суға салып қойыңыз.
• Сатып алынған жемістердің шығу тегі туралы сенімді емессіз бе? Қабықты кесіп тастаңыз, жақсырақ аздап артық.
• Кептірілген жемістерді суық сумен шайыңыз, содан кейін жосықсыз өндірушілер үнемдемейтін консерванттардан құтылу үшін қайнаған суға құйыңыз.

Көкөністерді қалай жуу керек

• Қияр, картоп немесе цуккиниді кесу кезінде терінің астында сары дақтар табылса, көкөністі тастаңыз. Мұндай іздер нитраттардың жоғарылауын көрсетеді.
• Ең зиянды заттар жемістің жоғарғы және төменгі бөліктерінде, үстіңгі жапырақтары мен діңгегінде, қабығында екенін есте сақтаңыз. Тұтыну алдында оларды алып тастаңыз немесе кесіңіз.
• Сәбізде өзегін қосымша алып тастаңыз: олар токсиндерді де жинайды.
• Тамыр дақылдары (редис, репа, картоп және басқалар) топырақ қалдықтарынан тазартылуы керек. Мұны істеу үшін оларды 10-15 минут бойы жылы суға салып, содан кейін щеткамен мұқият сүртіңіз.
• Пиязда алдымен түбін кесіп, көкөністі қабығынан тазартыңыз, содан кейін суық ағынды сумен шайыңыз.
• Ақ қырыққабат әдетте жуылмайды, бірақ үстіңгі, кір және жалаңаш жапырақтары алынып, сабағы кесіледі.
• Түсті қырыққабаттың үстінен шомылу алдында қараңғы бүршіктерді кесу үшін үккішпен немесе пышақпен жүріңіз. Қырыққабаттың басында қателер болса, оны тұзды суға 10 минут немесе сірке суы қосылған суға (бір литр суға 1 ас қасық) жарты сағат бойы жібітіңіз.
• Салат жапырақтарын, ақжелкенді, жасыл пиязды, тамырлардан және қураған сабақтардан тазартыңыз, содан кейін үлкен ыдысты суық сумен толтырыңыз және ондағы құм мен шаңнан жапырақтарды шайыңыз.

Тамақтану алдында көкөністер мен жемістерді қалай жуасыз? Сіз нитраттар мен пестицидтерден қорқасыз ба? Сіздің өзіңіздің тазарту рецептіңіз бар ма? Пікірлерде бөлісіңіз.