Дәмді кекстер мен кекстерге арналған 13 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бізбен бірге карамель, жаңғақ, цитрус, шоколад, банан және басқа да дәмді десерттерді дайындаңыз.

1. Сүзбе кремі қосылған кекстер

Фото: Настя Марьина

Фото: Настя Марьина

Маған бұл кекстерге арналған рецепт өте ұнайды. Олар хош иісті, нәзік және әуе, ауызда ериді. Ал сүзбе кремі бисквитпен тамаша үйлеседі. Даршын, мускат жаңғағы, имбирь және апельсин қабығы сияқты дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады. Бұл пісірілген өнімдерге Рождество дәмін береді.

Ингредиенттер

Кекстер үшін:

• 120 г сары май;
• 130 г қант;
• ванильді қант - дәміне қарай;
• 3 жұмыртқа;
• 200 г ұн;
• 1½ шай қасық қопсытқыш
• 1¼ шай қасық тұз
• 60 мл сүт.

Крем және безендіру үшін:

• 200 г сүзбе ірімшік;
• 20 г кілегей, 33% май;
• 20 г қант ұнтағы;
• дәміне қарай кез келген жидектер.

Дайындық

Кекске арналған барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек.

Миксерді пайдаланып, сары майды қантпен және ванильді қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз, әр қосқаннан кейін бірнеше минут шайқаңыз.

Ұнды, қопсытқышты және тұзды бөлек біріктіріңіз. Шайқау кезінде жұмыртқаға ұн қоспасының жартысын қосыңыз. Содан кейін сүт пен қалған ұнды қосыңыз. Қамырды ұзақ илеуге болмайды, әйтпесе сары май ери бастайды.

Бұл қамырды шоколадты кекстерді жасауға болады. Ол үшін ыдысқа 3 ас қасық какао мен 1 ас қасық суды жұмсақ масса алынғанша араластырып, қамырға қосыңыз. Бір партияда бірден екі түрлі кекстерді - ванильді және шоколадты дайындау оңай.

Настя Марьина

Пісіру қалыптарына қамырды дәл ортасынан жоғары толтырыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 170 ° C дейін 20-25 минутқа қойыңыз. Кекстерді пішіндерден шығармас бұрын, оларды тағы 5 минутқа қалдырыңыз.

Дайын кекстерге кез келген салманы қосуға болады: кілегей, кілегей қосылған балқытылған шоколад немесе карамель. Мұны істеу үшін, пышақ немесе крем қосымшасының көмегімен кекстің өзегін жоғарыдан алып тастаңыз және салмасын құйыңыз. Менің екі сүйікті тағамым бар: шоколадты ганач және тұзды үй карамель. Содан кейін кекстер мини-торттарға ұқсайды және оларды қонақтарға бөліктерге бөлу ыңғайлы.

Настя Марьина

Сүзбе ірімшігі, кілегей және қант ұнтағын тұрақты шыңдарға дейін шайқау үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Кремді кондитерлік пакетке салып, салқындатылған кекстерге жағыңыз. Оларды жидектермен безендіріңіз.

2. Шиеден жасалған шоколадты маффин

Маша Николаева

Мен шие мен шоколадты, сонымен қатар жылдам рецепттерді жақсы көремін. Бұл торт шынымен шоколад болып шығады, бірақ оның тәттілігі қышқыл жидектер арқылы сәтті шығады.

Ингредиенттер

• 1-1½ кесе қант (әйнек көлемі - 250 мл);
• 2 жұмыртқа;
• 80 г сары май;
• 1-1½ кесе ұн (әйнек көлемі - 250 мл);
• 1 шай қасық сода;
• 3 ас қасық какао ұнтағы;
• 300 г мұздатылған шие;
• 1 бар қара шоколад (90-100 г);
• 1 ас қасық бренди.

Дайындық

Жұмыртқаны қантқа кезекпен қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Сары майды ерітіп, жұмыртқа массасына құйып, араластырыңыз. Ас содасы мен какаомен бірге електен өткізілген ұнды қосып, қамыр илеңіз.

Ерітілген шиеден шырынды ағызыңыз. Шоколадты микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіңіз. Жидектерді, шоколадты және брендиді қамырға кезекпен қосып, ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Қамырды пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 190 ° C дейін 30-40 минутқа қойыңыз.

3. Апельсин қабығы қосылған сүзбе кекстер

Женя Севастьянова

Сүзбе тоқаштары менің сүйікті тағамдарым. Олар өте қарапайым және тез дайындалады, олар дәмді болып шығады: нәзік, жұмсақ - бәрін жеп болғанша тоқтау мүмкін емес. Бұл, әрине, олардың үлкен кемшілігі. ?

Ингредиенттер

• 1 апельсин;
• 10 г пісіру ұнтағы;
• бір шымшым тұз;
• бір шымшым ас содасы;
• 200 г сүзбе;
• 3 жұмыртқа;
• 2 кесе қант (200 мл);
• ванильді қант - дәміне қарай;
• 100 г сары май;
• 150 мл сүт;
• 3 кесе ұн (200 мл).

Дайындық

Апельсин қабығын майда үккішпен сүртіңіз. Ұннан басқа барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін ұнды бөліктерге қосып, қамырды мұқият илеңіз.

Қамырды маффинге арналған пішіндерге бөліңіз. 180 ° C дейін қыздырылған пешке шамамен 30 минут қойыңыз.

4. Май кремі қосылған қызыл кекстер

Ия Зорина

Үсті кремді, тәтті қызыл түсті өте әдемі кекстер. Қамыр өте нәзік, ваниль мен какао хош иісі бар.

Ингредиенттер

Кекстер үшін:

• 120 мл сүт;
• 1 шай қасық сірке суы 9%;
• 55 г сары май;
• 150 г қант;
• 1 жұмыртқа;
• ванильді қант - дәміне қарай;
• 10 г какао;
• ½ шай қасық тұз;
• 2 ас қасық құрғақ немесе сұйық қызыл бояу
• 150 г ұн;
• 5 г қопсытқыш.

Крем үшін:

• 200 г кілегейлі ірімшік;
• 50 г сары май;
• ванильді қант - дәміне қарай;
• 100 г қант ұнтағы.

Дайындық

Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек.

Сүтке сірке суын құйып, қалғанын дайындағанша бір жаққа қойыңыз. Сары май мен қантты миксермен жақсылап шайқаңыз. Жұмыртқа мен ванильді қантты қосып, мұқият араластырыңыз.

Массаға какао мен тұз қосыңыз. Түс қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Сүтті құйып, қопсытқышпен електен өткізілген ұнды құйып, қамырды қайтадан мұқият шайқаңыз.

Маффин пішіндерін шамамен үштен екі бөлігін қамырмен толтырыңыз. Пеште 180 ° C температурада шамамен 25 минут пісіріңіз. Дайын кекстерді суытыңыз.

Кілегейлі ірімшік, сары май және ванильді қантты біріктіріңіз. Ұнтақты құйып, кремді қайтадан араластырыңыз. Онымен пісірілген тағамдарды безендіріп, тоңазытқышта салқындатыңыз.

5. Цитрустық шәрбаттан жасалған торт

Лена Грицун

Маған бұл рецепт ұнайды, себебі ол қарапайым және жылдам. Бір сөзбен айтқанда, негізгі. Мен пеште ұзақ тұруды ұнатпаймын, бірақ мен тамақ пісіргенді ұнатамын. Сондықтан миллиондаған торттары немесе аптасына пряник үйлері бар «Наполеон» менің репертуарымда жоқ.

Ингредиенттер

• 6 жұмыртқа;
• 330 г қант;
• бір шымшым тұз;
• 360 г ұн;
• 18 г қопсытқыш ұнтақ;
• 265 г сары май;
• 1 лимон;
• 170 мл су;
• 1 әк;
• 2 ас қасық ликер.

Дайындық

Жұмыртқаға 240 г қант пен тұз қосып, миксермен шамамен 5 минут шайқаңыз. Пісіру ұнтағымен електен өткізілген ұнды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Қамырға еріген сары майды қосыңыз. Ұнтақталған лимон қабығын салыңыз. Пішіннің түбін және бүйірлерін пергаментпен сызып, қалың қамырды сол жерге қойыңыз. 145 ° C температурада 40-50 минут пісіріңіз.

Осы уақытта суды кастрюльге құйып, қалған қантты қосыңыз. Лимон мен лайм шырынын және ликерді қосыңыз. Араластырыңыз және орташа отқа қойыңыз. Құм ерігенше, кейде араластыра отырып, пісіріңіз. Сиропты сүзіңіз.

Тортты табадан шығарып, оны сироппен жақсылап сіңіріңіз. Сіз жай ғана пісірілген өнімдерді құйып немесе сиропты үлкен контейнерге құйып, тортты барлық жағынан батыруға болады. Қызмет көрсетер алдында салқын десерт.

6. Үйеңкі шәрбаты мен май кремі қосылған жаңғақ кекстері

Ия Зорина

Өнімдерді араластыру арқылы аздап сиқыр жасау керек, бірақ нәтиже тұрарлық. Кефирлер өте жаңғақ, тәтті және нәзік, айқын корица хош иісі және үйеңкі сиропының иісі бар. Мұның бәрі нәзік кремді үстіңгі қабаттың астында.

Ингредиенттер

Кекстер үшін:

• 80 г ұн;
• 3 г жүгері крахмалы;
• ½ ас қасық қопсытқыш ұнтақ;
• бір шымшым тұз;
• 1 ас қасық ұнтақталған даршын
• бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағы;
• 112 г сары май;
• 175 г қант;
• 2 жұмыртқа;
• 1 ас қасық үйеңкі сиропы
• ванильді қант - дәміне қарай;
• 150 мл сүт;
• 30 г жаңғақ.

Крем және безендіру үшін:

• 65 г сары май;
• 90 г кілегейлі ірімшік;
• 80 г қант ұнтағы;
• 1 ас қасық үйеңкі сиропы
• бір шымшым тұз;
• бір уыс жаңғақ.

Дайындық

Қамырға арналған ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек.

Ұнды, жүгері крахмалын, қопсытқышты, тұзды, даршын мен мускат жаңғағын біріктіріңіз. Қоспаны бірнеше рет електен өткізіңіз.

Сары май мен қантты миксермен шайқаңыз. Жұмыртқаны кезекпен қосып, қоспаны мұқият илеңіз. Үйеңкі сиропын және ванильді қантты қосып, араластырыңыз.

Жұмыртқаға ұн қоспасын сүттің екі порциясымен кезектесіп үш айналымда қосыңыз. Қамырға туралған жаңғақтарды қосыңыз.

Пішіндерді шамамен төрттен үш бөлігін қамырға толтырыңыз. 180 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз. Дайын кекстерді суытыңыз.

Крем үшін сары май мен кілегейлі ірімшікті 5 минут бойы миксермен шайқаңыз. Миксердің жылдамдығын азайтып, ұнтақты біртіндеп қосыңыз. Үйеңкі сиропын және тұзды қосып, тағы 2-3 минут шайқаңыз.

Кекстерді кондитер қапшығын пайдаланып креммен безендіріңіз. Олардың үстіне туралған жаңғақтарды себіңіз.

Сақтау керек пе?

Тортты жұмсақ әрі дәмді ететін 15 крем

7. Кептірілген жемістер мен бадам қосылған кекс

Лида Суягина

Мен бұл кексті алты жыл, тіпті көп болмаса, әр жаңа жылда пісіріп келемін. Ол қарапайым түрде дайындалады, ең қиыны - бөлінген ұстау уақыты аяқталғанша күту. Осы үш-төрт апта ішінде тортты жасырып қойған дұрыс, әйтпесе ол мүлдем төзгісіз болады - оның иісі соншалықты, ол ұшып кетеді.

Ингредиенттер

• 500 г кептірілген жемістер (ананас, қауын, шие және мүкжидек);
• 250 мл бренди;
• 200 г сары май;
• 200 г қант;
• 4 жұмыртқа;
• 2 ас қасық мусковадо қанты
• 250 г + 2 ас қасық ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• бір шымшым даршын;
• бірнеше қалампыр бүршіктері;
• өсімдік майы - майлау үшін;
• нан үгіндісі - себуге арналған;
• 100 г аршылған бадам.

Дайындық

Ананас пен қауынды жидектердің мөлшеріне қарай кесіңіз. Барлық кептірілген жемістерді құмыраға салып, коньяк құйып, қақпағын жауып, 1-2 апта қалдырыңыз. Біркелкі сіңдіру үшін контейнерді мезгіл-мезгіл шайқаңыз.

Барлық қамыр өнімдері бөлме температурасында болуы керек. Сары май мен қантты миксермен жақсылап шайқаңыз. Жұмыртқаны бір-бірлеп шайқаңыз.

Мусковадоны және 125 г қопсытқышты қосып, араластырыңыз. Тағы 125 г ұнды даршын мен ұсақталған қалампыр бүршіктерімен араластырыңыз. Қамырға құйып, миксермен қайтадан араластырыңыз.

Қалған ұнға сұйықтықсыз кептірілген жемістерді айналдырыңыз. Оларды қамырға араластырыңыз.

Бөлінген пішінді маймен майлап, нан үгіндісіне себіңіз. Қамырды сол жерге қойып, бадаммен безендіріңіз. Шамамен бір жарым сағат бойы 160 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Салқындатылған тортты полиэтилен пленкасымен орап, салқын жерге қойыңыз. Ең дұрысы, бір айға, бірақ сіз оны екі аптаға қалдыра аласыз.

Торт тұрғанда, оны коньякпен немесе роммен бірнеше рет жібітуге болады.

Лида Суягина мерекелік көңіл-күйге ие боласыз ба?

Рождестволық печеньелерді қалай жасауға болады: 10 ең жақсы рецепттер және безендіру нұсқаулары

8. Екі түсті қоюландырылған сүт кремі қосылған шоколадты-жаңғақ кекстері

Ия Зорина

Мұндағы ең дәмді нәрсе - қамыр. Егер сіз диетада болсаңыз (немесе пісіргеннен кейін алғашқы 15 минутта кекстеріңіздің салқын болып, жегенін қаламасаңыз) тіпті кілегей де міндетті емес. Нәзік жаңғақ дәмі және шоколадтың шашырауы - бұл жерде шу.

Ингредиенттер

Кекстер үшін:

• 80 г сары май;
• 300 г қант;
• бір шымшым тұз;
• 3 жұмыртқа;
• 70 мл өсімдік майы;
• 140 мл сүт;
• 370 г ұн;
• 20 г қопсытқыш;
• ванилин - дәміне қарай;
• 100 г қара шоколад;
• 100 г жаңғақ.

Крем үшін:

• 200 г сары май;
• 200 г қоюландырылған сүт;
• 2 ас қасық какао.

Дайындық

Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек.

Сары майды, қантты және тұзды араластыру үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Жұмыртқаны, өсімдік майын және сүтті бөлек шайқаңыз. Әр жолы мұқият араластыра отырып, үш айналымда кілегейге жұмыртқа массасын қосыңыз.

Ұнды, қопсытқышты және ванилинді біріктіріңіз. Шоколад пен жаңғақтарды блендермен ұсақтаңыз. Ұн қоспасын сары май қоспасына құйып, жақсылап араластырыңыз. Бұл процесте шоколад пен жаңғақтарды қосыңыз.

Қалыптардың үштен екі бөлігін қамырмен толтырыңыз. 190 ° C дейін қыздырылған пешке шамамен 25 минут қойыңыз.

Кремге арналған сары майды ақ жұмсақ массаға араластыру үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Қоюландырылған сүтті қосып, қайтадан шайқаңыз. Кремді екіге бөліп, біреуіне какао қосамыз.

Кремді екі түрлі пластик пакеттерге салып, ұштарын кесіңіз. Оларды саптамасы бар бір үлкен түтікшеге салыңыз. Салқындатылған кекстерді екі түсті креммен безендіріңіз.

Ностальгиялық?

Картопты тортқа арналған 10 ең жақсы рецепт - бала кезінен дәмді десерт

9. Жүгері ұнынан жасалған кекстер

Наташа Копылова

Бұл қарапайым өте жылдам рецепт және бәрі жүгері ұны туралы. Алынған кекстер өте дәмді қыртысы бар құрылымы бойынша ерекше.

Ингредиенттер

• 130 г сары май;
• 130 г қант;
• 3 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 150 г жүгері ұны;
• бір шымшым ас содасы;
• өсімдік майы - майлау үшін.

Дайындық

Жұмсартылған сары май мен қантты езіңіз. Жұмыртқа мен тұзды қосып, жақсылап шайқаңыз. Ұнды содамен бірге електен өткізіп, жұмыртқа массасына қосып, араластырыңыз.

Пішіндерді сары маймен майлап, үстіне қамырды шетіне жетпей жағыңыз. 190 ° C температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.

Керемет десерттер жасайсыз ба?

10 керемет дәмді құймақ торттары

10. Кептірілген мүкжидек қосылған кекстер

Ия Зорина

Майы аз қаймақ қамыры және көптеген тәтті және қышқыл мүкжидек. Рецепт бірден есте қалады. Жақсы, мүмкін екі.

Ингредиенттер

• 1 жұмыртқа;
• 1 жұмыртқаның сарысы;
• 75 г қант;
• 100 г қаймақ;
• 125 г ұн + себуге арналған;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 100 г кептірілген мүкжидек;
• май - майлау үшін;
• қант ұнтағы - безендіру үшін.

Дайындық

Жұмыртқаны, сарысын және қантты миксермен араластырыңыз. Қаймақ қосып, шайқаңыз. Пісіру ұнтағымен електен өткізілген ұнды енгізіңіз. Дайын қамырға мүкжидектерді араластырыңыз.

Маффин пішіндерін сары май мен ұнмен майлаңыз. Қамырды олардың үстіне шамамен жартысына дейін немесе сәл жоғарырақ жағыңыз.

Кекстерді 200 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Дайын пісірілген өнімдерді майлап, ұнтақпен себіңіз.

Есіңізде ме?

Классикалық мүкжидек шырынын рецептін қалай жасауға болады

11. Қаймақ қосылған бананнан жасалған кекстер

Женя Севастьянова

Маған бананнан жасалған кекстер оңай дайындалуы және керемет дәмі үшін ұнайды: бананның жеңіл экзотикалық ноталары бар тәтті қамыр. Сондай-ақ, олар жемістермен жақсы қаныққанды ұнатады, қамыр «дымқыл» болып шығады. Бұл, әрине, барлығына бірдей бола бермейді. Бірақ мен мұны жақсы көремін.

Ингредиенттер

• 3 банан;
• 2 жұмыртқа;
• ½ стакан қаймақ (200 мл);
• ⅓ бір стақан бал (200 мл);
• 1 шай қасық ванилин
• 1 шай қасық сода немесе пісіру ұнтағы
• 1½ кесе ұн (көлемі 200 мл).

Дайындық

Банандарды пюре етіп езіңіз. Жұмыртқа, қаймақ, бал, ванилин және ас содасын немесе қопсытқышты қосып, мұқият араластырыңыз. Ұнды біртіндеп қосып, жақсылап араластырыңыз.

Дайын қамырды пішіндерге бөлеміз. Кекстерді 180 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.

Өзіңізді еркелетесіз бе?

Шоколад, карамель, май кремі және т.б. қосылған 10 банан пирогтары

12. Карамель және май кремі қосылған кекстер

Ия Зорина

Таза судың, нәзік кремнің және карамельді жүректің эстетикалық ләззаты.

Ингредиенттер

Карамель үшін:

• 150 г кілегей, 33% май;
• 150 г қант;
• 25 г сары май;
• ¼ шай қасық тұз.

Кекстер үшін:

• 70 г сары май;
• 90 г қант;
• бір шымшым тұз;
• 2 жұмыртқа;
• 130 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 50 мл сүт.

Крем үшін:

• 300 г кілегейлі ірімшік;
• 100-120 г қант ұнтағы;
• 100 г кілегей, 33% май.

Дайындық

Кремді қайнатыңыз. Қантты бос кастрюльге құйып, баяу отқа қойыңыз. Төменгі қабат еріген кезде, құмды толығымен ерігенше араластыра бастаңыз.

Ыстықтан шығарып, май қосып, араластырыңыз. Кремді құйып, тұз қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Пешке қайта оралып, кейде араластыра отырып, 3-5 минут пісіріңіз. Дайын карамельді суытыңыз.

Кекстерге арналған ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек. Сары майды, қантты және тұзды миксермен ақ жұмсақ массаға шайқаңыз. Шайқау кезінде жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз.

Ұнды қопсытқышпен електен өткізіңіз. Ұн қоспасының жартысын жұмыртқа қоспасына құйып, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін сүтті құйып, шайқаңыз, қалған ұнды қосып, қайтадан араластырыңыз. Қамырды 2 ас қасық карамельмен біріктіріңіз.

Қамырды шамамен жарты немесе одан аз мөлшерде қамырмен толтырыңыз. 180 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Салқын дайындалған кекстер.

Кремді ірімшік пен қант ұнтағын миксермен шайқаңыз. Кремді құйып, қалың болғанша шайқаңыз. 30-40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін кремге 2 ас қасық карамель қосыңыз.

Кекстердің ортасын кесіп, оларды карамельмен толтырыңыз. Пісірілген өнімдерді креммен және карамельмен безендіріңіз.

Көріңіз бе?

Өте жақсы карамель алмаларын қалай дайындау керек

13. Қызанақ қосылған ірімшік торттары

Нина Буянова

Көптеген ингредиенттер бар, бірақ рецепттің өзі өте қарапайым. Мен оны аспаздық кітаптан таптым, содан кейін оны оңайлаттым және ол қазір хит болды. Демалыс күндері таңғы ас үшін өте қолайлы.

Ингредиенттер

• 175 г ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• 1 шай қасық тұз
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 275 мл сүт;
• 1 жұмыртқа;
• 100 г сүзбе;
• 75 г сары май;
• 50 г қатты ірімшік + себуге арналған;
• ½ шай қасық Дижон қыша;
• бірнеше шие қызанақтары;
• бір уыс аршылған күнбағыс тұқымы.

Дайындық

Ұнды, қопсытқышты, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Сүт, жұмыртқа, сүзбе, еріген сары май, үгітілген ірімшік және қыша қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.

Қамырды маффинге арналған пішіндерге бөліңіз. Олардың әрқайсысына бір қызанақ батырыңыз. Үгітілген ірімшік пен тұқым себіңіз. 200 ° C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Сәбіз тортын және басқа да ерекше, бірақ дәмді десерттерді қалай жасауға болады
• Сіз десерттен артық жеуге болатын 10 кекстер
• Панна-коттаға арналған 6 рецепт - ең нәзік итальяндық десерт
• Қаймақ, айран, сүт және т.б. қосылған әдемі Зебра пирогының 7 рецепті
• Пісірудің қажеті жоқ 10 дәмді печенье торттары