Мазмұны:

Майонезге арналған 5 дәмді рецепт
Майонезге арналған 5 дәмді рецепт
Anonim

Хош иісті соусты аквафаба, өсімдік негізіндегі сүт, крахмал, кешью немесе авокадодан жасауға болады.

Майонезге арналған 5 дәмді рецепт
Майонезге арналған 5 дәмді рецепт

1. Бұршақ сұйықтығы қосылған майсыз майонез

Бұршақ сұйықтығы қосылған майсыз майонез
Бұршақ сұйықтығы қосылған майсыз майонез

Бұл сұйықтық аквафаба деп аталады. Ылғалдау және қайнату уақытын жоғалтпау үшін консервіленген бұршақтарды, бұршақтарды немесе ноқаттарды пайдаланыңыз. Содан кейін майонез бірнеше минут ішінде дайын болады.

Ингредиенттер

  • 150 мл аквафаба (шамамен бірдей мөлшердегі сұйықтық бір 425 мл банкада болады);
  • 1 шай қасық қант
  • ½ – 1 шай қасық тұз;
  • 1 шай қасық лимон шырыны
  • 1 шай қасық сірке суы (алма немесе үстел сірке суы 9%);
  • 350-450 мл өсімдік майы.

Дайындық

Аквафабаға қант, тұз, лимон шырыны және сірке суын қосып, блендермен аздап шайқаңыз. Көбіктенуді жалғастыра отырып, майды өте жұқа ағынмен құйыңыз.

Алдымен 350 мл май қосыңыз. Майонез жұқа болса, қалған бөлігін құйып, шайқаңыз. Май неғұрлым көп болса, қоспасы қалыңырақ болады. Сондықтан консистенцияны өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады.

Егер сіз қызыл бұршақты қолдансаңыз, майонез сәл күлгін болып көрінеді. Ақ бұршақтан, бұршақтан немесе ноқаттан алынған сұйықтықта тұздық ақ болып шығады.

2. Өсімдік сүтімен майсыз майонез

Өсімдік сүтімен майсыз майонез
Өсімдік сүтімен майсыз майонез

Кез келген сүтті қолдануға болады, мысалы, сұлы, соя, күріш, жаңғақ сүті (мінсіз бадам).

Ингредиенттер

  • 100 мл өсімдік сүті;
  • 200 мл өсімдік майы;
  • 1 шай қасық қыша
  • 1 шай қасық қант
  • ½ шай қасық тұз;
  • ½ шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш - міндетті емес;
  • 2 ас қасық лимон шырыны немесе 9% ас сірке суы.

Дайындық

Салқындатылған сүт пен сары майды тегіс пастаға араластырыңыз.

Қыша, қант, тұз, ақ бұрыш, лимон шырыны немесе сірке суын қосыңыз. Тұздықты қоюланғанша шайқаңыз.

3. Крахмал қосылған майсыз майонез

Майсыз крахмал майонезі
Майсыз крахмал майонезі

Мұндай тұздықты дүкеннен ажырату қиын.

Ингредиенттер

  • 200 мл су;
  • 1½ ас қасық жүгері крахмалы
  • 1 шай қасық қант
  • ½ шай қасық тұз;
  • 1 шай қасық қыша
  • 2 шай қасық лимон шырыны немесе 9% асханалық сірке суы
  • 200 мл өсімдік майы.

Дайындық

Кәстрөлде шамамен 150 мл суды қайнатыңыз. Қалған сұйықтықта крахмалды ерітіңіз. Үнемі араластырыңыз, оны қайнаған суға құйыңыз және қоспаны қалыңдатыңыз. Оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Қант, тұз, қыша, лимон шырынын немесе сірке суын және май қосыңыз. Блендермен тегіс болғанша шайқаңыз.

4. Майсыз кешью майонезі

Майсыз кешью майонезі
Майсыз кешью майонезі

Кешьюдің нәзік кремді дәмі бар. Бұл жаңғақтардан алынған майонездің керемет болуы таңқаларлық емес.

Ингредиенттер

  • 150 г шикі кешью;
  • 1-2 түйір сарымсақ;
  • 1 ас қасық лимон шырыны
  • ¼ – ½ шай қасық тұз;
  • бір шымшым қант - міндетті емес;
  • 1-2 ас қасық өсімдік майы;
  • 3-4 ас қасық су.

Дайындық

Кешьюді түнде суға салып қойыңыз. Содан кейін сұйықтықты ағызып, сарымсақ, лимон шырынын, тұзды, қантты, май мен суды қосыңыз. Біртекті консистенцияға қол жеткізу үшін блендерді пайдаланыңыз.

Егер сізге майонез қою болып көрінсе, аздап су қосыңыз.

5. Майсыз авокадо майонезі

Майсыз авокадо майонезі
Майсыз авокадо майонезі

Авокадо соусқа кремді құрылымды және әдемі жасыл реңк береді.

Ингредиенттер

  • 1 үлкен піскен авокадо;
  • 1 шай қасық қант
  • ½ шай қасық тұз;
  • 2 ас қасық лимон шырыны
  • 200 мл өсімдік майы.

Дайындық

Авокадо целлюлозасын, қантты, тұзды және лимон шырынын блендермен езіңіз. Сары майды құйып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Ұсынылған: