Үйде жапондық оякодонды қалай жасауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Италия үшін пицца қандай болса, Жапония үшін оякодон. Экзотикалық атауға қарамастан, бұл тауық еті мен жұмыртқасы бар күріш ыдысы ғана. Бірнеше дәстүрлі ингредиенттер және үйде оңай шығаруға болатын әдеттен тыс пісіру технологиясы тағамға дәм береді.

Құрамы:

• 300 мл даши сорпасы;
• 1 ас қасық соя соусы
• 2 ас қасық саке;
• 170 г пияз;
• 340 г тауық еті;
• 3 жасыл пияз қауырсындары;
• 4 жұмыртқа;
• қызмет көрсету үшін пісірілген күріш;
• дәміне қарай қант.

Пісіру процесі сорпаны дайындаудан басталады. Оякодон суши бөліміндегі кез келген ірі супермаркеттің сөресінен оңай табуға болатын даши сорпасына негізделген. Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес ұнтақты сұйылтыңыз, қалың қабырғалы табаға жіберіңіз және қыздырыңыз. Қайнап жатқан дашиге соя соусын құйып, аздап қант қосып, саке. Кейбір адамдар сакенің орнына миринді қосқанды жөн көреді, бұл шын мәнінде сакенің тәтті аналогы. Егер сіз біреуін де, екіншісін де сатып ала алмасаңыз, онда төтенше жағдайларда қант мөлшерін дәміне қарай реттей отырып, қарапайым құрғақ ақ шарап немесе күріш сірке суын қолдануға болады.

Сұйықтық қайнаған кезде, пияздың жарты сақинасын қосып, отты азайтыңыз. Пиязды айтарлықтай жұмсақ болғанша шамамен 5 минут қайнатыңыз.

Тауықтың жұқа жолақтарын пиязға қосыңыз. Сандарды да, филелерді де қолдануға болады. Ең бастысы, ет 3-5 минут ішінде дайын болу үшін шынымен жұқа етіп кесіңіз. Содан кейін сорпаны көріңіз, соя соусының және қанттың мөлшерін бағалаңыз. Сорпа тәтті және тұзды болуы керек.

Тауық пеште тұрғанда, төрт жұмыртқаны ұрып, бірнеше сарысын бөліп, оларды бір жаққа қойыңыз. Тауық етіне жасыл пияздың жартысын қосыңыз, содан кейін таяқшалармен мүмкіндігінше біркелкі таратып, үстіне шайқалған жұмыртқаны құйыңыз.

Оякодондағы жұмыртқалар негізгі ингредиент болып табылады. Олар жартылай дайын күйге дейін жеткізіледі, ал тағамның өзі шикі сарысымен беріледі, сондықтан сенімді өндірушілердің немесе пастерленген жұмыртқалардың өнімін ғана пайдалануды ұмытпаңыз.

Жартылай пісірілген жұмыртқаны дәстүрлі түрде ұсынуға қарамастан, омлетті пеште қалаған деңгейге дейін пісіргенше қалағаныңызша ұстай аласыз.

Омлетті күріштің үстіне қойыңыз. Омлеттен басқа, сорпа да күрішті қанықтыратын табада қалуы керек.

Келесі қадам толығымен сізге байланысты: ыдыстың ортасында кішкене шегініс жасап, шикі сарысын құйыңыз. Үстіне қызмет ету алдында қалған пиязды (дәстүрлі Мицуба жасылдары) және чили үлпектерін салыңыз.