Денсаулыққа пайдасын сақтау үшін көкөністерді, макарон өнімдерін және етті қалай пісіруге болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тамақты пайдалы етуге көмектесетін қарапайым ережелер.

Азық-түлікте не маңызды екенін біржақты айту мүмкін емес - аз мөлшерде калория немесе витаминдердің көп мөлшері. Мұның бәрі сіздің денсаулық туралы жеке анықтамаңызға байланысты. Журналист Эшли Хамер салауатты тамақтанудың әртүрлі тәсілдеріне көмектесу үшін пайдалы тамақтану нұсқауларын құрастырды.

Көкөністер

Көкөністер өздігінен пайдалы және оларды дайындау тәсілі сіз алғыңыз келетін нәрсеге байланысты. Төмен калориялы тағам қажет болса, пісіру кезінде май қоспаңыз: бұл өнімнің ас қасықында орта есеппен 110-120 килокалория бар. Сондықтан қуырудың орнына көкөністерді қайнатыңыз, бумен пісіріңіз немесе грильде пісіріңіз. Және салаттарға азырақ таңғыш қосыңыз.

Егер сіздің басты мәселеңіз С дәруменін сақтау болса, оны микротолқынды пешке қойыңыз. Бұл витамин жоғары температура әсерінен тез бұзылады, ал тағам микротолқынды пеште ең жылдам піседі.

Сәбіз, кәді және брокколидегі қоректік заттарды сақтау үшін оларды қайнатқан дұрыс. Мұздатылған және консервіленген көкөністерді елемеңіз. Жемістер сияқты, олар жұлынғаннан кейін қоректік заттарды жоғалта бастайды. Сондықтан мұздатылған тағамдар одан да пайдалы болуы мүмкін, өйткені олар егін жиналғаннан кейін бірден салқындатылады.

Макарон өнімдері және басқа көмірсулар

Көмірсуы бар тағамдарды салқындағаннан кейін жеген дұрыс. Ғалымдар мұны макарон өнімдерімен тәжірибе жүргізу арқылы анықтады. Оларды қайнағаннан кейін бірден емес, қыздырылған күйде жеген қатысушылардың қандағы қант деңгейі әлдеқайда төмен болды.

Бұл әсер салқындатылған кезде өнімдердің құрамындағы кәдімгі крахмал төзімді (сіңілмейтін) күйге айналуымен байланысты. Ол ас қорыту ферменттеріне төзімдірек және денеде қанттан гөрі талшық сияқты әрекет етеді. Кәдімгі крахмал қарапайым қантқа тез ыдырайды және ағзаға сіңеді. Осыған байланысты қандағы инсулин деңгейі көтеріліп, аштық сезімі тезірек қайтарылады.

Сондықтан макарон, картоп немесе бұршақ дақылдарын пісірілген бойда жеуге уақыт бөліңіз. Оларды сау ету үшін тоңазытқышқа салыңыз. Қайта қыздыру крахмал құрылымына әсер етпейді.

Ет

Егер сіз төмен калориялы ақуыз көзін іздесеңіз, майсыз етті таңдаңыз. Мысалы, терісі жоқ тауық немесе балық. Майдың өзі зиянды емес, бірақ оның калориясы жоғары - граммына тоғыз. Бұл ақуыздар мен көмірсуларға қарағанда екі есе дерлік көп (олардың құрамында төрт грамм бар).

Дәл сол себепті пісіру кезінде май мүмкіндігінше аз пайдаланыңыз. Балықтың нәзік түрлерін шөптермен қайнатуға немесе буға пісіруге болады. Тығыз балық пен тауық еті үшін пеште немесе грильде пісіріңіз. Тек оны асыра алмаңыз: артық пісірілген бөліктер денсаулыққа зиянды және қатерлі ісік тудыруы мүмкін.