Құмарлықтың жемісін қалай жеуге болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жемістерді таңдау және қабығынан тазарту бойынша кеңестер, сондай-ақ одан үш қарапайым, бірақ дәмді тағам.

Құмарлықтың жемісін қалай таңдауға болады

Піскен жемістер сортына байланысты қара-қызғылт сары немесе қызыл-күлгін түсті қабығы бар. Қол тигізгенде тері жұмсақ, мыжылған, кейде тіпті кішкентай жарықтар бар.

Тым бозғылт түсті құмарлықтың жемісін жеуге әлі ерте екенін көрсетеді. Терең ойықтары мен жарықтары бар қоңыр қабық - бұл артық піскеннің белгісі. Бұл пассифрут өте дәмді емес.

Мұндай жемістер ең шырынды болады. Фото:

Мұндай қабығы бар пассиферлік жеміс дәмді болады, бірақ ол пісетін етіп оны бірнеше күн қалдырған дұрыс. Фото:

Бұл жемістер өте піскен. Фото:

Тағы бір критерий - салмақ. Таңдау кезінде ауыр жемістерге тоқталған дұрыс: олардың целлюлозасы піскен және шырынды болады. Бірақ сатып алу кезінде иіс көмектеспейді. Тығыз тері арқылы ол дерлік сезілмейді.

Дүкендегі барлық жемістердің біркелкі, тегіс және бозарған қабығы болса, сіз сатып алудан бас тарта алмайсыз. Экзотикалық тағамды жеуден бұрын бірнеше күн күту керек. Осы уақыт ішінде жемісті бөлме температурасында қағаз қапшықта сақтау керек.

Пассиферлік жемістерді қалай тазартуға болады

Жеміспен күресу қиын емес. Сіз оны пышақпен екіге бөліп, шай қасықпен целлюлозаны жұлып алуыңыз керек.

Шырынды целлюлозада жеуге жарамды тұқымдар көп. Егер олардың дәмі ұнамаса, нәзік массаны електен сүртуге болады.

Пассифрутпен не пісіруге болады

Бұл экзотикалық жемістің целлюлозасы әртүрлілігіне байланысты хош иісті, тәтті немесе қышқыл болып табылады.

1. Пассиферлік лимонад

Ингредиенттер

• 6 макакуя жемісі;
• 600 мл су;
• 2 ас қасық қант.

Дайындық

Жемісті жартысын кесіп, целлюлозаны алыңыз. Блендерде бүктеңіз, су мен қант қосыңыз. Көпіртіңіз және електен өткізіңіз. Сусынға біраз тұқым қалдыруға болады. Мұз текшелері мен жалбыз қосылған лимонадты ұсыныңыз.

2. Пассифрут қосылған панна котта

Ингредиенттер

• 2½ парақ желатин;
• 200 мл суық су;
• 8 пассифрут;
• 200 мл сүт;
• 300 мл ауыр кілегей (35% май);
• 80 г қант;
• 1 ас қасық қант.

Дайындық

Желатинді суық суға батырыңыз. Төрт пассифрут жемісінен целлюлозаны алыңыз. Сүтті кілегеймен біріктіріп, жартысын кастрюльге құйып, баяу отта аздап қыздырыңыз.

Пассифрут целлюлозасымен бірге қантты қосып, үнемі араластыра отырып, пісіруді жалғастырыңыз. Қайнатуға болмайды. Қант еріген кезде оттан алыңыз.

Желатинді сығып, оны сол кастрюльге салыңыз. Толығымен ерігенше араластырыңыз. Содан кейін сұйықтықты електен сүзіп, қалған сүт қоспасымен араластырыңыз. Қалыптарға құйып, тоңазытқышта 4-6 сағатқа немесе одан да көп уақытқа қойыңыз.

Қалған жемістерден целлюлозаны алып тастап, қант ұнтағымен араластырыңыз. Електен сүртіңіз, содан кейін ас қасық тұқыммен араластырыңыз. Алынған соусты қызмет етер алдында десертке құйыңыз.

3. Пассифрут қосылған жылдам ірімшік торт

Ингредиенттер

• 150 г зімбір печеньесі;
• 40 г сары май;
• 4 ас қасық қант ұнтағы;
• 300 г кілегейлі ірімшік;
• 200 мл ауыр кілегей (35% май);
• 6 құмарлық жемісі.

Дайындық

Печеньелерді блендермен ұнтақтаңыз немесе оларды илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз. Ерітілген сары маймен және бір ас қасық қант ұнтағымен біріктіріңіз. Қалыпқа салып, тегістеп, қасықпен басыңыз, содан кейін тоңазытқышта 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Сырды кілегеймен, қалған ұнтақталған қантпен және бес пассифруттің целлюлозасымен шайқаңыз. Алынған қоспаны печенье массасына құйыңыз. Үстіңгі бөлігін қалған жемістердің целлюлозасымен безендіріңіз. Қызмет көрсетуге дейін тоңазытқышқа салыңыз.