Денсаулықты сақтау үшін қарапайым гумус рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сізге кәдімгі блендер және біраз шыдамдылық қажет.

Ғалымдар аптасына 1,5 кесе бұршақ жеуге кеңес береді, бұл күніне 3 ас қасық қарашірік. Бұл сізге сымбатты болуға, жүрек-тамыр жүйесі мен ішекке қатысты проблемаларды болдырмауға көмектеседі.

Гумус неден жасалады

Классикалық гумус қайнатылған ноқаттан, зәйтүн майынан, лимон шырынынан, дәмдеуіштерден және тахиниден (күнжіт пастасы) жасалады. Консервіленген ноқаттарды да алуға болады. Бұл, әрине, жылдамырақ, бірақ дайын тағамның дәмі мен хош иісі түпнұсқадан ерекшеленеді.

Ингредиенттер

• 200 г құрғақ ноқат;
• дәміне қарай тұз;
• 4 ас қасық тахини (оны сатып алуға немесе өзіңіз дайындауға болады, рецептті дәл төменде таба аласыз);
• 1 лимон;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• ¼ – ½ шай қасық ұнтақталған зире.

Гумусқа тағы не қосуға болады?

Классикалық гумустың дәмі әртүрлі болуы мүмкін:

• сарымсақ;
• жасыл (аскөк, ақжелкен, кинза, шпинат, насыбайгүл, эстрагон);
• ірімшіктің кез келген түрі;
• авокадо;
• Чили бұрышы;
• зәйтүн;
• кептірілген қызанақ;
• йогурт;
• түрлі дәмдеуіштер (ұнтақталған қара бұрыш, ұнтақталған кориандр, кептірілген имбирь, орегано, паприка және т.б.).

Қосымша ингредиенттер блендермен біртекті қалың консистенцияға дейін негізгілерімен араласады.

Гумусты қалай жасауға болады

1. Ноқатты қалай дайындау керек

Ноқаттарды түнде немесе кем дегенде 8 сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Су ноқаттан бірнеше сантиметр жоғары болуы керек.

Бұршақтарды ағызып, жақсылап шайыңыз. Оны таза сумен құйып, дәндер жұмсақ болғанша 1, 5-2 сағат бойы баяу отта пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда аздап тұз қосыңыз.

Жақсы пісірілген ноқат қысыммен оңай илеу керек.

Ноқат қайнатылған сұйықтықты басқа ыдысқа құйыңыз. Ноқаттарды салқын сумен толтырыңыз, оны саусақтарыңызбен ысқылаңыз, қабығын алыңыз. Содан кейін қабығын ақырын ағызыңыз.

Сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз, бірақ қабықсыз, гумус біркелкі болады. Бұл дәмге ешқандай әсер етпейді.

2. Тахини қалай жасауға болады

Күнжіт пастасын сатып алуға болады, бірақ оны табу қиын болуы мүмкін. Бірақ оны дайындау қиын емес.

Ингредиенттер

• 80 г күнжіт;
• 1 ас қасық күнжіт немесе зәйтүн майы
• тұз міндетті емес.

Дайындық

Күнжіт тұқымдарын алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және сәл алтын қоңыр түске дейін орташа отта кейде араластырыңыз.

Салқындатылған тұқымдарды блендермен ұнтақтаңыз, май мен тұзды қосып, тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Сізде аздап жұқа паста болуы керек.

3. Гумусты қалай жасауға болады

Блендерге тахини салып, тұтас лимон шырынын, зәйтүн майын, тұзды және зире қосып, аздап шайқаңыз. Алдымен тахини шайқау күнжіт пастасын кремді етеді. Содан кейін ноқаттарды бөліктерге қосып, тегіс болғанша блендермен шайқаңыз.

Бұл процесте ноқат қайнатылған сұйықтықтың аздап қосыңыз. Сізде қалың, кремді паста болуы керек. Оны дәміне қарай тұздауға болады.

Гумусты қалай сақтауға болады

Гумусты ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады. Ал мұздатқышта ол бір айдан артық жатуы мүмкін.

Гумусты немен жейді?

Бұл тіскебасардың дәстүрлі берілуі келесідей көрінеді: тағамға арналған ыдысқа гумусты салып, аздап зәйтүн майын себіңіз және паприка себіңіз. Сіз гумусты жаңғақтармен немесе туралған шөптермен безендіре аласыз.

Содан кейін үшбұрыштарға кесілген лаваш - жалпақ дөңгелек торт, гумусқа батырылады. Бірақ кәдімгі нан немесе тіпті қарапайым крекерлер де жұмыс істейді.

Бұл тағамды қолданудың басқа жолдары да бар. Көкөністер гумусқа батырылады, салмасын қоспас бұрын лавашқа немесе шелпекке жағылады немесе соус ретінде етпен беріледі, макаронға қосылады және тіпті жұмыртқамен толтырылады.

Оқыңыз және қараңыз

• РЕЦЕПТТЕР: гумустың 10 нұсқасы →
• Кез келген тағамды түрлендіруге болатын 7 соус →
• Кез келген жағдайда көмектесетін 12 қарапайым жеңіл тағамдар →
• РЕЦЕПТТЕР: пайдалы пісірілген фалафель →