РЕЦЕПТТЕР: Әмбебап ашытқы қамыры

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Осы қарапайым әмбебап қамыр рецептімен құрғақ және дәмсіз супермаркет пицца бланкілеріне «жоқ» деңіз. Пиццадан басқа, оны тоқаштарды, фокачияларды, пирогтарды және басқа ашытқы негізіндегі кондитер өнімдерін жасауға болады. Егер сізде барлық қамырды бірден қолдануға уақыт болмаса, ол тоңазытқышта тағы үш күн немесе мұздатқышта үш ай бойы тыныш өмір сүреді.

Құрамы:

• 275 мл сүт;
• 1 шай қасық қант
• 40 г жаңа ашытқы;
• 500 г ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• 1 1/2 шай қасық тұз
• ¼ шай қасық сірке суы;
• 2 ас қасық өсімдік майы.

Кез келген ашытқы қамырын дайындау әрқашан ашытқыны жылы сұйықтықта сұйылтудан басталады. Біздің жағдайда, жылы сүтте. Онда қанттың аз мөлшері алдын ала өсіріледі.

Біз бұл рецептте жаңа ашытқыларды қолданамыз, бірақ оны құрғақ жылдам ашытқымен де ауыстыруға болады. Ингредиенттердің жоғарыда көрсетілген мөлшері үшін сізге 7 г құрғақ ашытқы қажет.

Ашытқы ерітіндісін белсендіру үшін 10 минут жылы қалдырыңыз және ұнды өзіңіз електен өткізіңіз.

Електен кейін оны тізімдегі қалған құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз: тұз және қопсытқыш.

Бөлінген 10 минут ішінде ашытқы ерітіндісінде әсерлі көбік қақпағы пайда болады - ашытқы қарқынды жұмыс істей бастағанының сенімді белгісі.

Ұнға ашытқы ерітіндісін, содан кейін сірке суын және өсімдік майын құйыңыз.

Қамыр түйіршікке жиналғанша араластырыңыз.

Дайын қамырды бірден жайып, өнімдерге пішіндеуге болады, пісіру алдында оларды тағы 20 минут жылы ұстаңыз.

Болашақта қолдану үшін ашытқы қамырын дайындағысы келетіндерге оны маймен майлап, оны пакетке салып, барлық ауаны шығарып, оны мықтап байлауды ұсынамыз.