РЕЦЕПТТЕР: Қарақұмық, сұлы және жүгері ұнынан жасалған құймақ

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бүгін біздің мақалада құймақ рецептерінің жаңа таңдауы. Бұл жолы біз әсіресе калорияларды санайтын және дұрыс диетаны ұнататындар үшін - қарақұмық, сұлы және жүгері ұнынан бастап, құймақ қамырының арнайы нұсқаларын қолданып көруді ұсынамыз!

Қарақұмық құймақтары

Құрамы:

• 500 мл сүт;
• 1 ас қасық қант
• ¼ шай қасық тұз;
• 3 ас қасық (80 г) ерітілген сары май
• ½ кесе (70 г) қарақұмық ұны
• ¾ кесе (105 г) бидай ұны (жақсырақ бірінші сортты немесе ірі ұнтақталған);
• 3 үлкен жұмыртқа.

Дайындық

Блендерде немесе көпірткіште барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз және тоңазытқышта кем дегенде бірнеше сағатқа, тіпті жақсырақ түнде қалдырыңыз. Құймақтарды қуырудан бір сағат бұрын қамырды тоңазытқыштан алып тастаған жөн. Салқындатылған қамырды тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз. Консистенциясы бойынша ол қалың кремге ұқсауы керек. Қамыр тым жұқа болса, аздап ұн, тым қою болса, аздап сүт қосыңыз.

Табаны алдын ала қыздырыңыз, сары маймен майлаңыз және жұмсақ болғанша құймақ пісіріңіз.

Сұлы құймақтары

Құрамы:

• 75 г бидай ұны;
• 30 г жылдам сұлы немесе сұлы ұны;
• ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• 2 жұмыртқа;
• 3 ас қасық сары май, ерітілген
• 300 мл майсыздандырылған сүт немесе майы аз сүт;
• бір шымшым тұз.

Дайындық

Бидай ұнын ыдысқа електен өткізіп, сұлы ұнын қосыңыз. Содан кейін ортасында кішкене ойық жасап, жұмыртқа мен еріген сары майды қосамыз. Қоспаны бірте-бірте сүт қосып, көпірткішпен шайқауды бастаңыз. Тегіс, тегіс қамырға дейін шайқаңыз. Оны қақпақпен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.

Табаны алдын ала қыздырыңыз, оны маймен майлаңыз және құймақ пісіруді бастаңыз, әр жаңа құймақ алдында қамырды араластырыңыз, осылайша сұлы астыңғы жағына қонбайды және қамырға біркелкі бөлінеді.

Жүгері ұнынан жасалған құймақ

Құрамы:

• 2 үлкен жұмыртқа;
• 1 кесе сүт
• 1/2 кесе қарапайым ұн (жақсырақ бірінші сортты немесе ірі ұнтақталған);
• 1/2 кесе жүгері ұны
• ½ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық қант;
• 2 шай қасық сары май, ерітілген
• Қуыруға арналған 3-4 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Миксерде өсімдік майынан басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын бөлек ыдысқа құйыңыз. Құймақ майлы болмас үшін, табаға май құйып алмайсыз, бірақ бейтарап нәрсенің кішкене бөлігін алыңыз (мысалы, картоп немесе нан қыртысының кішкене бөлігі), оны шанышқыға кесіңіз, суға батырыңыз. оны майға салып, онымен табаны майлаңыз. Алдын ала қыздырылған және майланған қуырғыш табада, жұмсақ болғанша құймақ пісіріңіз.

Құймақтарды аударуға уақыт бөліңіз. Мұны оларда көпіршіктер пайда болған кезде жасаған дұрыс және құймақ шеті табадан оңай бөлінеді.

Толтырмалардың ішінен олар үшін тәтті де, тұзды да нұсқалар қолайлы болуы мүмкін. Ет және басқа да тұзды толтырулар әсіресе қарақұмық пен сұлы құймақтарымен жақсы үйлеседі.

Қарақұмық пен жүгері ұны, сұлы жармасы сияқты, біз үйреніп қалған бидайдан ерекшеленетіндіктен, мұндай құймақтарды пісіру стандарттыға қарағанда сәл қиынырақ болады, бірақ бұл тұрарлық.;)