10 дәмді тоқаш рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шоколад, ваниль, жидектер, банандар және тіпті көкөністер қосылған шағын кекстер әуе болып шығады.

Кекстер алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада дайындалады. Қағаз себеттерін немесе пісіру қағазын кекс табаға алдын ала салыңыз.

Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз: оны тоқаштың ортасына салыңыз, алынған таяқ таза және құрғақ болуы керек.

1. Ванильді кекстер

Ингредиенттер

• 240 г ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• ¹⁄₂ шай қасық тұз
• 120 г сары май;
• 200 г қант;
• 2 жұмыртқа;
• 120 мл сүт;
• 2 шай қасық ваниль сығындысы немесе 1½ г ванилин.

Дайындық

Ұнды, қопсытқышты және тұзды терең ыдысқа електен өткізіңіз.

Миксерді пайдаланып, жұмсартылған майды 30 секунд бойы шайқаңыз. Біртіндеп қант қосып, ерігенше 3-4 минут шайқаңыз. Жұмыртқаларды бір-бірден енгізіңіз. Масса жеңіл болғанша тесіңіз.

Сүт пен ванилинді араластырыңыз, жұмыртқа қоспасымен біріктіріңіз. Еленген ұнды төрт қадаммен қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Қамырды ойықтарға бөліп, әрқайсысының төрттен үш бөлігін толтырыңыз. 20-25 минут пісіріңіз. Кекстерді 5-10 минут суытыңыз.

Оны қалыптан алу қиын болса, әр торттың шеттеріне пышақ жүзін өткізіңіз. Содан кейін таза сүлгімен жауып, төңкеріңіз. Кекстер матаның үстіне шығады.

2. Қос шоколадты кекстер

Ингредиенттер

• 240 г ұн;
• 150 г какао ұнтағы;
• 150 г қант;
• 1 ас қасық қопсытқыш
• ¹⁄₂ шай қасық тұз
• 30 г сары май;
• 300 мл сүт;
• 80 мл өсімдік майы;
• 2 жұмыртқа;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы
• 160 г туралған шоколад.

Дайындық

Үлкен ыдыста ұн, какао ұнтағы, қант, пісіру ұнтағы және тұзды біріктіріңіз. Ерітілген сары майды, сүтті және өсімдік майын бөлек біріктіріңіз. Жұмыртқа мен ванильді аздап шайқаңыз және сұйық қоспаға қосыңыз.

Алынған массаны ұнға құйып, тез араластырыңыз. Бөртпелер байқалады, бұл қалыпты жағдай. Ұзақ уақыт бойы илеу маңызды емес, әйтпесе масса тығыз болып шығады, ал кекстер тығыз болады. Туралған шоколадтың барлығын дерлік ақырын қосыңыз.

Қамырды жайлап, төрттен үш бөлігі толтырылған маффин табаққа салыңыз. Балмұздақ қасықты пайдалану ыңғайлы. Кекстерді үстіне шоколад чиптерімен безендіріңіз.

18-20 минут пісіріңіз. Тағамды пештен алып тастап, тоқаштарды 5 минут суытыңыз.

3. Жержаңғақ майы қосылған шоколадты кекстер

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа;
• 200 мл қаймақ;
• 125 мл сүт;
• 75 мл өсімдік майы;
• 200 г қант;
• бір шымшым тұз;
• 210 г ұн;
• 70 г какао ұнтағы;
• 10 г пісіру ұнтағы;
• 100 г туралған қара шоколад;
• 5-6 ас қасық жержаңғақ майы.

Дайындық

Үлкен ыдыста жұмыртқа, қаймақ, сүт, сары май, қант, тұзды тегіс болғанша біріктіріңіз. Ұнды, какао ұнтағын және қопсытқышты бөлек біріктіріңіз. Қоспаға електен өткізіңіз. Кесек қалмас үшін араластырыңыз.

Шоколадты қосып, қамырдың үстіне жайлап жағыңыз.

Қоспаны пісіру табағына құйыңыз, ойықтарды төрттен үшке толтырыңыз. Әрбір тоқаштың үстіне бір шай қасық жержаңғақ майын салып, пышақпен немесе тіс тазалағышпен толқындарды сызыңыз.

15-20 минут пісіріңіз. Бөлме температурасында тоңазытқышқа салыңыз.

4. Көкжидектен жасалған кекстер

Ингредиенттер

• 120 г сары май;
• 240 г қант;
• 2 жұмыртқа;
• 120 мл сүт;
• 240 г ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• ¹⁄₂ шай қасық тұз
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын
• ¹⁄₄ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
• 200 г жаңа піскен немесе мұздатылған көкжидек.

Дайындық

Сары май мен қантты тегіс болғанша араластырғышпен біріктіріңіз. Соғуды жалғастыра отырып, жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз, сүтті құйыңыз.

Басқа ыдыста ұн, қопсытқыш, тұз және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Құрғақ қоспаны сұйықтыққа құйып, тегіс болғанша ақырын араластырыңыз. Қамырға көкжидек тастаңыз, біркелкі таратыңыз.

Мұздатылған жидектерді еріту қажет емес. Егер сіз көкжидектердің торттың түбіне батып кетуін қаламасаңыз, оларды бір қасық ұнға себіңіз де, ақырын араластырыңыз. Содан кейін қамырға қосыңыз.

Маффин пішіндерінің үштен екі бөлігін толтырыңыз. 20 минут пісіріңіз. Кекстерді тоңазытқышта сақтаңыз, содан кейін ақырын алыңыз.

5. Таңқурай мен жаңғақ қосылған кекстер

Ингредиенттер

• 150 г жаңа немесе мұздатылған таңқурай;
• 70 г пекан немесе жаңғақ;
• 240 г ұн;
• 170 г қант;
• 2 шай қасық қопсытқыш
• бір шымшым тұз;
• 1 жұмыртқа;
• 180 мл сүт;
• 60 г сары май.

Дайындық

Артық ылғалдылықты болдырмау үшін мұздатылған таңқурайды ерітуге болмайды. Жаңғақтарды тураңыз.

Ұнды, қантты, қопсытқышты және тұзды біріктіріңіз. Басқа ыдыста жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз, еріген сары майды қосыңыз.

Кептіру үшін сұйық қоспаны құйыңыз. Ингредиенттер біріктірілгенше аздап араластырыңыз, бірақ түйіршіктер қалады. Кекстер жұмсақ болып шығуы үшін қамырды тез дайындау маңызды. Таңқурай мен жаңғақтарды қосыңыз, біркелкі таратыңыз. Қамырды пішіндерге бөліңіз, үштен екісі толтырыңыз.

18-20 минут пісіріңіз. Кекстерді салқындатыңыз, содан кейін мұқият алыңыз.

6. Бананнан жасалған кекстер

Ингредиенттер

• 3 үлкен піскен банан;
• 150 г қант;
• 1 жұмыртқа;
• 80 мл өсімдік майы;
• 180 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 1 шай қасық сода
• ¹⁄₂ шай қасық тұз.

Дайындық

Үлкен ыдыста банандарды кішкене бөліктерге езілгенше шанышқымен сүртіңіз. Қант, жұмыртқа және сары май қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Ұнды, пісіру ұнтағын, ас содасын және тұзды біріктіріңіз.

Құрғақ ингредиенттерді жұмыртқа массасына құйып, мұқият, бірақ тез араластырыңыз. Ұзақ уақыт араластырсаңыз, қамыр қатты болады және қамыр жақсы көтерілмейді.

Үштен екісі толтырылған маффин қалыптарына бөліңіз. Кекстер бірдей пісірілетін етіп шегіністерді біркелкі қолдануға тырысыңыз.

Тұмшапеште 20 минут пісіріңіз, маффиндер алтын қоңыр болғанша. Оларды 5 минут суытыңыз, содан кейін пішіннен алыңыз.

Еш себепсіз жасайсыз ба?

Шоколад, карамель, май кремі және т.б. қосылған 10 банан пирогтары

7. Қаймақ қосылған лимоннан жасалған кекстер

Ингредиенттер

Кекстер үшін:

• 230 г ұн;
• 150 г қант;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• ¾ шай қасық сода;
• ¼ шай қасық тұз;
• 230 г қаймақ;
• 1 жұмыртқа;
• 90 г сары май;
• 2 ас қасық лимон қабығы
• 2 ас қасық лимон шырыны.

Глазурь үшін:

• 80 мл лимон шырыны;
• 80 г түйіршіктелген қант.

Дайындық

Үлкен ыдыста ұнды, қантты, пісіру ұнтағын, сода мен тұзды біріктіріңіз.

Қаймақ, жұмыртқа, еріген сары майды бөлек біріктіріңіз. Қабық пен лимон шырынын қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз.

Ұн қоспасын қаймаққа құйып, араластырыңыз.

Маффин қалыптарына қамырдың үштен екі бөлігін толтырыңыз. Кекстер қызарғанша 18-20 минут пісіріңіз. Қалыптарда 5 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

Осы уақытта, мұздатқышты дайындаңыз. Кішкене кастрюльге лимон шырыны мен қантты қайнатыңыз. Құм ерігенше, кейде араластыра отырып, пісіріңіз.

Әрбір тоқашты тіс тазалағышпен бірнеше рет тесіңіз. Бұл глазурь ішке енуі үшін қажет. Маффиндердің үстіңгі жағын тамызып, суытыңыз.

Дайындалу?

Мұндай әртүрлі қаймақ: бала кезінен таныс торттар мен пирогтарды қалай дайындау керек

8. Ірімшік пен сарымсақ қосылған тоқашты маффиндер

Ингредиенттер

• 200 г чеддер ірімшігі;
• 2 түйір сарымсақ;
• 50 г сары май;
• 300 г ұн;
• 1¹⁄₂ шай қасық қопсытқыш
• ¹⁄₂ шай қасық сода
• ¹⁄₂ шай қасық тұз
• 1 жұмыртқа;
• 240 мл сүт;
• 60 г қаймақ немесе табиғи йогурт;
• 85 мл өсімдік майы;
• бір топ жаңа ақжелкен.

Дайындық

Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі.

Сарымсақты кесіңіз. Оны сары маймен және микротолқынды пеште 30 секундқа біріктіріңіз.

Ұнды, пісіру ұнтағын, ас содасын, тұзды біріктіріңіз. Жеке ыдыста жұмыртқаны, сүтті, қаймақ пен өсімдік майын көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Сары майды қосып, туралған ақжелкенді салып, араластырыңыз.

Сүт қоспасын ұн қоспасына құйып, ірімшікті салып, араластырыңыз.

Қоспаны қалыптарға жоғарғы жағына дейін бөліңіз. Кекстер қызарғанша 22-25 минут пісіріңіз. Пештен шығарып, 5 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Рецепттеріңізді сақтау керек пе?

Ірімшік әуесқойлары үшін 4 оңай рецепт

9. Бұрыш, сәбіз және брокколи қосылған жұмыртқалы кекстер

Ингредиенттер

• 1 қызыл болгар бұрышы;
• ¹⁄₂ шамдар;
• 150 г брокколи;
• 1 орташа сәбіз;
• 8 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 70 г ірімшік.

Дайындық

Бұрыш пен пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Брокколиді гүлдерге бөліп, кішкене кесектерге кесіңіз. Аршылған сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

Көкөністерді араластырыңыз. Әрбір тоқаш ыдысын өсімдік қоспасымен төрттен үш бөлігін толтырыңыз.

Жұмыртқаны тұз бен бұрышпен аздап шайқаңыз. Әрқайсысына 3 ас қасықтан ойықтарға құйыңыз. Үстіне ұсақ үгітілген ірімшік себіңіз - әрқайсысы 1 ас қасық.

Кекстер сәл алтын түске айналғанша, 20 минут пісіріңіз. Олар пеште көтеріледі, бірақ салқындаған кезде құлап кетеді. Алмас бұрын 5 минут суытыңыз.

Ескерту?

Жұмыртқаларды жаңа әдіспен дайындаңыз. Кез келген талғамға арналған 10 ерекше идея

10. Стрейзель қосылған алма-сұлы жармасы

Ингредиенттер

Кекстер үшін:

• 180 г ұн;
• 90 г жылдам сұлы жармасы;
• 150 г қант;
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын
• 1¹⁄₂ шай қасық қопсытқыш
• ½ шай қасық сода;
• ¹⁄₂ шай қасық тұз
• 2 жұмыртқа;
• 120 мл сүт;
• 75 г алма тұздығы;
• 60 мл өсімдік майы;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы немесе 1 г ванильді қант
• 1 үлкен алма.

Стрейсель үшін (қытырлақ үгінді):

• 30 г сары май;
• 25 г жылдам сұлы жармасы;
• 2 ас қасық ұн;
• 2 ас қасық қант;
• ¹⁄₄ шай қасық даршын.

Дайындық

Ұнды, сұлы ұнын, қантты, даршынды, пісіру ұнтағын, ас содасын және тұзды біріктіріңіз. Жұмыртқа, сүт, алма, сары май және ванильді бөлек біріктіріңіз.

Жұмыртқа қоспасын ұн қоспасына құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Ірі үгітілген алмаға салыңыз, біркелкі таратыңыз. Қамырды маффин қалыптарына жоғарғы жағына дейін құйыңыз.

Стрейсель үшін сары майды ерітіңіз. Сұлы, ұн, қант және даршынмен біріктіріңіз. Содан кейін әрбір кекстің үстіне аздап қойыңыз.

15-20 минут пісіріңіз. Пішінді алыңыз, маффиндерді суытыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Қатпарлы қамыр: 20 қарапайым және дәмді рецепттер
• Таңертеңгілік асқа не пісіру керек, егер сіз ботқа мен жұмыртқадан шаршасаңыз
• Үш ингредиенттен тұратын дәмді печенье жасаудың 10 тәсілі
• 15 алма рецепті, олар сөзсіз пайдалы болады
• Асқабақтың тамаша кектерін қалай жасауға болады