Қырыққабатты етпен қалай бұқтыруға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Тіпті тамақ дайындауды білмейтіндер де бұл дәмді және бюджеттік тағамды жеңе алады.

Ингредиенттер

• 500 г бұзау немесе басқа ет;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• 1 кг қырыққабат;
• 1 орташа пияз;
• 1 орташа сәбіз;
• 1 қызанақ;
• ½ кесе қайнаған су;
• аскөк, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Бұқтыру үшін ақ қырыққабатты, Пекин қырыққабатын, гүлді қырыққабатты, жаңа піскен немесе ашытылған қырыққабатты алуға болады. Ет бөліктерін тартылған ет, шұжық немесе шұжықпен ауыстыруға болады немесе ет ингредиенттерін мүлдесіз жасауға болады. Дәмді әртараптандыруға көкөністер, саңырауқұлақтар, қара өрік, бұршақ, томат пастасы, дәмдеуіштердің барлық түрлері көмектеседі.

Дайындық

Етті жұқа тілімдерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, ет салып, оны аздап қуырып, қақпағын жауып, өз шырынында шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Жаңа қырыққабатты жақсылап шайыңыз және кесіңіз.

Егер сіз ашытылған қырыққабатты қолдансаңыз, алдымен сұрыптап, бірдей бөліктерге кесіңіз. Артық қышқылды кетіру үшін қырыққабатты суық сумен шайыңыз.

Пиязды аршып, жұқалап тураңыз.

Сәбізді аршып, үгітіңіз.

Томатты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Етке пияз, сәбіз және қызанақ қосыңыз. Араластырыңыз.

Қырыққабат қосыңыз. Егер ол слайдпен жұмыс істесе, бұл қорқынышты емес: көкөністер міндетті түрде қуырылады.

Туралған қырыққабатты алтын қоңырға дейін майға алдын ала қуыруға болады. Бұл тағамға жағымды көрініс пен дәм береді. Тазартылмаған майды таңдаған дұрыс: ол хош иісті.

Кішкене қайнаған суға немесе сорпаға құйыңыз (соңғысымен, қырыққабат дәмді болады) және қақпақпен табаны жабыңыз.

Әр 5-7 минут сайын араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз. Қырыққабаттың піскен иісіне шыдай алмасаңыз, кәстрөлге ескірген нанның үлкен бөлігін салыңыз. Бұл иістен арылуға көмектеседі. Пешті өшірмес бұрын нанды алыңыз.

Пісіру уақыты қырыққабаттың жасына байланысты: жас қырыққабат 10-15 минут бұқтырылады, ескі және тығыз қырыққабат - шамамен 30 минут.

Жағымды тәтті және қышқыл дәм алу үшін пісіруден 7-10 минут бұрын табаға бір шай қасық қант пен ас сірке суын қосуға болады. Егер сіз қырыққабатты бұқтыратын болсаңыз, сірке суын қосудың қажеті жоқ.

Егер сіз қырыққабатты тым ұзақ бұқтырсаңыз, ол саңырауқұлаққа айналады. Дайындықты жұмсақтық пен дәмге қарай анықтаңыз: ерекше өткірлік пен ащылық пайда болуы керек.

Ұн тағамды қалыңдатуға көмектеседі. Пісіруге дейін 4-5 минут бұрын, сары майға қуырылған немесе ашық бежевый түске дейін кептірілген 1 ас қасық ұнды, қырыққабаттың әр килограммына қосыңыз.

Қырыққабат дайын болған кезде, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қақпағын жауып, бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында сүйікті жасылдарды қосыңыз.

Айтпақшы, қырыққабатты пеште 165-170 ° C температурада бұқтыруға болады, осылайша қайнау аз болады.