Азық-түлікті сақтау туралы 5 миф

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Біз бәріміз тағамды жаңа және дәмді ұстағымыз келеді, бірақ біз оны әрқашан дұрыс жасай бермейміз. Лайф-хакер қате өнімдерді сақтау ережелерін түсінеді.

1. Етті қайта мұздатуға болмайды

Бұл олай емес. Етті, тауықты және кез келген басқа тағамды тоңазытқышта 5 ° C немесе одан да суықта ерітсе, қауіпсіз қайта мұздатуға болады. Бұл тек тағамның дәміне әсер етуі мүмкін. Жібіту және қайта мұздату кезінде жасушалардың тұтастығы бұзылып, дәмі аздап сулы болады.

Тағы бір нұсқа бар. Жібітілген тағамды дайындаңыз, кішкене бөліктерге бөліп, тағамнан бу шығуы тоқтаған кезде мұздатқышқа қойыңыз. Дегенмен, жабық контейнердегі булану конденсацияға әкелетінін есте сақтаңыз. Азық-түліктегі су мен қоректік заттар микробтар үшін тамаша көбею алаңы болып табылады. Сондықтан жаңа піскен тағамды мұздату алдында кем дегенде 30 минут күткен дұрыс.

Тамақты бөлме температурасында емес, тоңазытқышта жібітуге тырысыңыз. Үстелде қалдырылған жағдайда, тағамның ортасы әлі ерімеген болса да, микроорганизмдер сыртқы бетінде дами бастайды.

2. Пісіру алдында етті жуу керек

Шын мәнінде, бұл жақсы идея емес. Мұны істеу судағы ықтимал зиянды бактериялардың басқа тағамдарға түсу және кесетін беттерге түсу қаупін ғана арттырады.

Жемістер мен көкөністерді, әсіресе олар жерге жақын өскен болса, міндетті түрде жуу керек.

Сондай-ақ, көкөністерді, шөптерді және жеуге дайын кез келген нәрсені шикі ет, балық және пісіруді қажет ететін басқа тағамдардан бөлек өңдеуге тырысыңыз.

3. Тамақты толық суығанша тоңазытқышқа салмаңыз

Микроорганизмдер 5 ° C пен 60 ° C температурада тез көбейеді, сондықтан тез бұзылатын тағамды тоңазытқышқа қоймас бұрын бөлме температурасында ұзақ уақыт сақтамаңыз. Тағамның бу шығуын тоқтатып, алу үшін шамамен 30 минут күтіңіз.

4. Егер жағымсыз иіс болмаса, онда сіз жеуге болады

Бұл әрқашан дұрыс емес. Әдетте тағамның иісі ашытқы немесе зеңнің әсерінен пайда болады. Бірақ патогендік бактериялар тағамда дами алады және олардың сыртқы түрі мен иісіне ешқандай әсер етпейді. Мұндай өнімді жеу арқылы сіз міндетті түрде ауырмайсыз, бірақ денсаулығыңызға қауіп төндірмейді.

5. Өсімдік майы тағамды дезинфекциялайды

Тағамға өсімдік майын қосу барлық микробтардан қауіпсіз екеніне кепілдік бермейді. Егер тағам дұрыс өңделмеген болса, май сізді құтқара алмайды. Мысалы, майдағы әртүрлі көкөністермен – сарымсақ, зәйтүн, саңырауқұлақ, бұршақ және ащы бұрышпен улану жағдайлары болды.

Сонымен қатар, егер өнімде анаэробты микроорганизмдер болса, мұнай мүлдем көмектеспейді, мысалы, ботулизмді тудыратын Clostridium botulinum бактериясы, ауыр тағамдық улану. Оттегінің жетіспеушілігі бұл бактериялардың дамуы үшін өте қолайлы.