Қандай да бір жолмен өмір сүретін тағамдық аллергия туралы 4 миф

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Егер сізде тамақ аллергиясы болса, үрейленбеңіз! Ең бастысы, бұл құбылыс туралы жиі кездесетін қате түсініктерді шындық ретінде қабылдамау.

Азық-түлік аллергиясы, тағамға төзбеушілік және тағамға сезімталдық бірдей нәрсе емес. Әрине, олардың арасында ұқсастықтар бар. Азық-түлік аллергиясы, төзімсіздік пен сезімталдық нашар отбасынан шыққан үш әпкесі сияқты: әр адамның мінезі нашар, бірақ ол өзінше көрінеді.

Азық-түлік аллергиясы - белгілі бір тағамға организмнің иммундық жүйесінің реакциясы. Жеңіл түрінде ол қышу немесе бөртпемен бірге жүреді. Аллергияның өткір түрінің белгілері – анафилаксия – өмірге қауіп төндіреді. Мысалы, анафилактикалық шок кезінде көмей немесе тіл ісінуі мүмкін, тыныс алуды қиындатады және гипоксияға әкеледі.

Тағамға төзбеушілік организмде кейбір тағамды ассимиляциялау үшін қажетті ферменттің жоқтығын білдіреді. Сіз ас қорыту проблемаларын, кебулер мен іштің ауырсынуын және диареяны тудыратын лактоза немесе глютенге төзбеушілік туралы бірнеше рет естіген шығарсыз. Симптомдардың барлық жағымсыздығына қарамастан, тағамға төзбеушілік тез дамып келе жатқан анафилаксияны тудыруы мүмкін емес, бірақ ұзақ мерзімді перспективада ол аш ішектің шырышты қабатын әлсіретіп, қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіреді.

Азық-түлікке сезімталдық - ағзаның тағамға реакциясының ерекше категориясы. Ол, мысалы, шоколадты шамадан тыс жеу кезінде қатты бас ауруы немесе ащы тағамнан туындаған қышқылдық рефлюкс (асқазан қышқылының өңешке кетуі) арқылы көрінеді.

Азық-түлік аллергиясы, төзімсіздік және сезімталдық бір ортақ нәрсеге ие - алдын алу. Қиындыққа жол бермеу үшін проблемалы немесе белгісіз ингредиенттерден аулақ болу жеткілікті.

Тағамдық аллергия туралы мифтер

Азық-түлік аллергиясын бірінші рет сезінсеңіз, үрейленбеңіз. Ең бастысы - жиі кездесетін қате түсініктерден арылу. Ең танымал мифтерді аллергиялық реакцияларды ескере отырып, тоғыз жыл бойы жеке тамақтану бағдарламаларын әзірлеп келе жатқан компанияның кәсіби диетологы жояды.

Миф 1. Қан алу аллергендер үшін ең дәл сынақ болып табылады

Аллергияны анықтаудың алтын стандарты - бұл екі жақты соқыр тағамдық сынақ (TPT), онда дәрігер де, пациент те қандай аллерген тексеріліп жатқанын білмейді.

Миф 2. Балалардағы тағамдық аллергия мәңгілік

Нәрестелердің тағамдық аллергиядан асатын нақты жасы жоқ. Ол туылғаннан кейін 12 айға дейін, бес жылға дейін созылуы мүмкін, кейде симптомдар жасөспірімге дейін созылады. Ең бастысы - аллергияның себебін түсіну. Және бұл өте таза немесе өте лас ортада. Мысалы, жүктілік кезінде жаңа туған нәрестенің иммундық жүйесі стерильді, оған бір антиген тимеген, сондықтан ол көп нәрсені дұшпандық зат ретінде қабылдайды. Бұл жағдайда дене үйренгенше күту керек.

Миф 3. Тек теңіз өнімдері күшті аллергиялық реакция тудырады

Ең жиі және ең өткір реакция ақуыздан туындайды! Бұл, мысалы, жаңғақтар, тауық жұмыртқасы, сиыр сүті болуы мүмкін. Сондай-ақ, жұмыртқа, сүт, сары майға қоса, аллергияның қайдан шыққанын білмесек, диетадан бидайды бірден алып тастаймыз.

Миф 4. Бояғыштар мен дәмдеуіштер зиянсыз

Жасанды түстер мен дәмдеуіштер де аллергия тудырады. Алайда, сульфиттерге, натрий глутаматына, азо-бояғыштарға, сорбаттарға, бензоаттарға, бутилгидроксианизолға және бутилгидрокситолуолға аллергиялық реакцияның болуын анықтауға тырысқан ғылыми зерттеулер тек сульфиттердің демікпе ұстамаларын және анафилактикалық шокты тудыруы мүмкін екенін көрсетті. Осыған ұқсас реакцияның жекелеген жағдайлары нитраттар мен кармин үшін де байқалғанымен. Ал құрамында ацетилсалицил қышқылы бар балмұздақ бөртпе тудыруы мүмкін.

Есіңізде болсын: көптеген тағамдық қоспалар, әсіресе адамдарда, ауқымды сынақтардан өтпеді, бұл олардың ересек адамға ғана емес, баланың денесіне де қандай әсер етуі мүмкін екенін білмейміз. Бірақ бір нәрсе анық: ересектермен салыстырғанда, балаларда, әсіресе мектеп жасына дейінгі балаларда қажетсіз заттардан дер кезінде құтылуға көмектесетін жақсы дамыған биологиялық механизмдер жоқ. Ал ересек адам үшін аллергеннің белгілі бір дозасы зиянсыз болса, бала үшін ол улы болып шығуы мүмкін. Сондықтан менің кеңесім мынау: құрметті ата-аналар, үгінділеріңізді қоспалары көп тағамдармен еркелетпеуге тырысыңыз. Өзіңіздің жеміс тәттілерін жасаңыз!

Тағамдық аллергияны қалай болдырмауға болады

Жоғарыда айтылғандай, бейтаныс тағамға саналы көзқарас жалғыз тамаша алдын-алу болып табылады. Әсіресе сыртта түскі ас ішу кезінде абай болыңыз. Әрине, мәзірде әдетте диетада соншалықты жетіспейтін балық пен теңіз өнімдері болған кезде, ешкім картопты жегісі келмейді.

Бірақ үйден тыс жерде тәуекелге бармағаныңыз жөн. Демалысыңыз туған жеріңізден алыстағы сынаққа айналмас үшін кейбір тағамдардың құрамында қандай ингредиенттер бар екенін білуге ерінбеңіз.