15 ерекше көкөніс салаттары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қуырылған нан, авокадо, ірімшік, жаңғақтар және кептірілген жемістермен әдеттегі көкөніс комбинацияларын әртараптандырыңыз.

1. Қызанақ, кәді және моцарелла қосылған салат

Бұл ерекше салат макаронға ұқсайды. Тек макаронның орнына - цуккинидің жұқа жолақтары.

Ингредиенттер

• 4 цуккини;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 400 г шие қызанақтары;
• 150 г моцарелла шарлары;
• ½ байлам насыбайгүл;
• 2 ас қасық бальзам сірке суы

Дайындық

Ұсақтағышты немесе басқа құрылғыны пайдаланып, цуккиниді жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз. Оларды зәйтүн майымен және дәмдеуіштермен біріктіріп, 15 минут маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін цуккиниге жартыға кесілген қызанақ пен ірімшікті, насыбайгүл жапырақтарын және сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз.

2. Қызылша, авокадо және шпинат қосылған салат

Дәмді көкөністердің, шөптердің және лимонның таңғажайып үйлесімі.

Ингредиенттер

• 3 қызылша;
• 2 қызанақ;
• 1 авокадо
• ½ қызыл пияз;
• 100 г фета ірімшігі;
• 200 г шпинат;
• 3 ас қасық лимон шырыны
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық бальзам сірке суы
• 1 ас қасық Дижон қыша
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1/2 қалампыр сарымсақ.

Дайындық

Қызылшаны кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және жоғары температурада қайнатыңыз. Қызуды азайтып, қызылшаны жұмсақ болғанша шамамен бір сағат қайнатыңыз. Оны аздап суытып, қабығын аршып, текшелерге кесіп, тоңазытқышта 15 минутқа жіберіңіз.

Қызылшаны, туралған қызанақты және авокадоларды, пияз сақиналарын, туралған фета мен шпинатты біріктіріңіз. Салатты лимон шырыны, май, сірке суы, қыша, дәмдеуіштер және ұсақталған сарымсақ қоспасымен дәмдеңіз.

3. Брокколи, жаңғақтар және мүкжидек қосылған салат

Бұл тым ерекше қоспа болып көрінуі мүмкін. Бірақ салат жасап көріңіз, және сіз оған немқұрайлы қарауыңыз екіталай.

Ингредиенттер

• 4 бас брокколи;
• 1-2 ас қасық тұз;
• 100 г кептірілген мүкжидек;
• 70 г туралған бадам немесе бадам жапырақтары
• 40 г аршылған күнбағыс тұқымдары;
• 200 г чеддер ірімшігі;
• 200 г майонез;
• 1 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• 2-4 ас қасық қант;
• 1 лимон;
• ½ ас қасық көкнәр тұқымы.

Дайындық

Брокколиден гүлшоғырларды кесіңіз. Жартылай тым үлкен гүлшоғырларды кесіңіз. Үлкен кастрюльге суды жоғары отқа қойып, тұз қосып, қайнатыңыз. Брокколиді қайнаған суға 30 секунд салып, содан кейін мұзды суы бар ыдысқа жіберіңіз. Брокколи салқындаған кезде оны қағаз сүлгімен толығымен құрғатыңыз.

Брокколиді мүкжидек, бадам, тұқым және чеддар текшелерімен біріктіріңіз. Киім үшін майонез, сірке суын, қантты, тұтас лимон қабығын, 1 ас қасық лимон шырынын, тұзды және көкнәр тұқымын біріктіріңіз. Салатты дәмдеңіз, араластырыңыз және 15-30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

4. Қырыққабат, құрма және фета ірімшігі қосылған салат

Тәтті жанасуы бар шырынды және пайдалы салат.

Ингредиенттер

• 1 кішкентай қызыл қырыққабат;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық лимон шырыны
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 100 г құрма;
• 100 г фета ірімшігі;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 2 шай қасық күнжіт тұқымы.

Дайындық

Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз. Оған май, лимон шырыны және дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Қырыққабатты жарты құрмамен, текшелермен немесе жолақтармен және ұсақталған фетаның жартысын біріктіріңіз. Үстіне қалған құрма, фета, туралған ақжелкен және күнжіт дәндерін салыңыз.

5. Жүгері, қызанақ және фета ірімшігі қосылған салат

Бұл салат жаңа піскен, мұздатылған немесе консервіленген жүгерімен дәмді болады.

Ингредиенттер

• 500 г жүгері;
• 200 г шие қызанақтары;
• 100 г фета ірімшігі;
• 1 қызыл пияз;
• насыбайгүлдің бірнеше бұтақтары;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 1 әк;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Жүгері, жарты қызанақ, туралған фета және майдалап туралған пиязды біріктіріңіз. Насыбайгүл жапырақтарының жұқа жолақтарын, май мен тұтас әк шырынын қосыңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және араластырыңыз.

6. Гуакамол салаты

Гуакамол - лимон немесе лайм шырыны, түрлі дәмдеуіштер мен көкөністер қосылған авокадо целлюлозасы. Бірақ дәл осы ингредиенттерді әдемі салат ретінде ұсынуға болады.

Ингредиенттер

• 400 г шие қызанақтары;
• 100 г консервіленген бұршақ;
• 100 г консервіленген жүгері;
• 1 кішкентай қызыл пияз;
• 1 жалапено бұрышы (чилимен алмастыруға болады)
• 2 піскен авокадо;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 1 әк;
• ¼ шай қасық ұнтақталған зире;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Жартылай кесілген қызанақты, бұршақты, жүгеріні, майдалап туралған пиязды және бұрышты, авокадо текшелерін және туралған ақжелкенді біріктіріңіз. Сары май, лайм шырыны және дәмдеуіштер қоспасымен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.

7. Брокколи және алма салаты

Бұл салат қытырлақ және керемет шырынды болып шығады.

Ингредиенттер

• 2 бас брокколи;
• 50 г жаңғақ;
• 1 үлкен сәбіз;
• 1 алма;
• ½ кішкентай қызыл пияз;
• 70 г мейіз;
• 100 г майонез;
• 100 г қаймақ;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• ½ ас қасық қант;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Брокколи бүршіктері мен аршылған сабағын үлкен кесектерге кесіңіз. Жаңғақтарды ыстық табада аздап құрғатыңыз. Брокколиді үгітілген сәбіз, алма текшелері, майдалап туралған пияз, жаңғақ және мейізбен біріктіріңіз. Қалған ингредиенттерді бөлек араластырыңыз және салатты осы қоспамен дәмдеңіз.

8. Пісірілген қызылша мен сәбіз қосылған салат

Апельсиндер бұл салатқа дәм қосады.

Ингредиенттер

• 4-5 сәбіз;
• 2 қызылша;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 апельсин;
• 1 ас қасық күнжіт тұқымы
• ½ байлам кинза.

Дайындық

Көкөністерді тазалаңыз. Сәбізді жартысына, ал қызылшаны тілімдерге кесіңіз. Сәбізді 5 минут қайнатыңыз. Сәбізді жайып, қызылшаны дәл осылай қайнатыңыз. Бөлек пісірудің арқасында сәбіз қызармайды.

Көкөністерді пісіру парағына салыңыз, 2 ас қасық май тамызып, тұз бен бұрыш себіңіз. 200 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз.

Апельсиндердің қабығын үккіштен өткізіңіз. Содан кейін олардан ақ қабатты алып тастап, жемістерді сыналарға кесіңіз. Күнжіт тұқымын үнемі араластыра отырып, алдын ала қыздырылған табада бірнеше минут құрғатыңыз.

Пісірілген көкөністерді аздап салқындатыңыз. Содан кейін оларды қабығымен және апельсинмен араластырыңыз, қалған май мен тұзды себіңіз. Күнжіт тұқымдары мен кинза жапырақтарын себіңіз.

9. Брюссель өскіндері, жаңғақтар және пармезан қосылған салат

Пармезан салатқа ащы дәм қосады. Бірақ қаласаңыз, оны басқа ірімшікпен ауыстыруға болады.

Ингредиенттер

• 100 г жаңғақ;
• Брюссель өскінің 24 бас;
• 50 г пармезан;
• 100 мл зәйтүн майы;
• 3 ас қасық алма сірке суы
• 2 шай қасық Дижон қыша
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Жаңғақтарды ыстық табада 5-8 минут құрғатыңыз. Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз. Оған жаңғақтар мен үгітілген ірімшікті қосыңыз. Киім үшін барлық басқа ингредиенттерді араластырыңыз, бұл қоспаны салаттың үстіне құйыңыз және жақсылап араластырыңыз.

10. Квиноа қосылған ащы көкөніс салаты

Дәмді, пайдалы және өте пайдалы тағам.

Ингредиенттер

• 500 г квиноа;
• 2 қияр;
• 400 г шие қызанақтары;
• 1 кішкентай қызыл пияз;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• ½ авокадо;
• 100 г фета ірімшігі;
• 5 ас қасық зәйтүн майы
• 3 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• 1 шай қасық бал;
• 1 түйір сарымсақ;
• ½ шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 1 шай қасық кептірілген орегано
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Квиноа қайнаған тұзды суға салып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Қиярды төртке бөліңіз, қызанақты екіге бөліңіз, пияз мен ақжелкенді кесіңіз, авокадо текшелерін кесіңіз және фетаны тураңыз. Бұл ингредиенттерді квиноамен араластырыңыз.

Киім үшін май, сірке суы, бал, ұсақталған сарымсақ, бұрыш, орегано және тұзды біріктіріңіз. Салаттың үстіне таңғышты құйып, араластырыңыз.

11. Панзанелла

Панзанелла - жаңа піскен көкөністер мен нан қосылған дәстүрлі итальяндық салаты.

Ингредиенттер

• 2 багет;
• 120 мл зәйтүн майы;
• 3 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• 1 шай қасық бал;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 үлкен қияр;
• 800 г қызыл және сары шие қызанақтары;
• 1 қызыл пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 байлам насыбайгүл

Дайындық

Багетаны үлкен текшелерге кесіп, зәйтүн майының жартысын араластырыңыз. Нанды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа отта шамамен 10 минут қуырыңыз. Багета қытырлақ және алтын қоңыр болуы керек. Содан кейін оны суытыңыз.

Киім үшін қалған май, сірке суы, бал және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Қиярды тұқымдарды алып тастап, үлкен сыналарға кесіңіз. Қызанақтарды екіге кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз, сарымсақты кесіңіз және насыбайгүл жапырақтарын дөрекі кесіңіз. Көкөністерді, шөптерді және багетті біріктіріп, таңғышты құйып, жақсылап араластырыңыз.

12. Картоп, балдыркөк және авокадо қосылған салат

Бұл салатта картоп пен жұмыртқаның кәдімгі дәм комбинациясы балдыркөк пен авокадоды толықтырады.

Ингредиенттер

• 8-10 картоп;
• дәміне қарай тұз;
• 2 ас қасық сірке суы;
• 4 жұмыртқа;
• 300 г грек йогурты немесе майонез
• 1 ас қасық Дижон қыша
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 авокадо;
• балдыркөктің 2-3 сабағы;
• ½ кішкентай қызыл пияз;
• 1/2 байлам ақжелкен.

Дайындық

Картопты тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, картопты суытып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды сірке суымен себіңіз. Жұмыртқаны қатты қайнатып, суытыңыз.

Йогуртты немесе майонезді, қыша мен бұрышты біріктіріңіз. Киімге картопты, туралған жұмыртқаны, авокадо мен балдыркөкті, пияздың жұқа жолақтарын және туралған ақжелкенді қосыңыз. Содан кейін салатты ақырын араластырыңыз.

13. Брокколи, шпинат және жасымық қосылған салат

Жасымық тек сорпаларды немесе негізгі тағамдарды ғана емес, сонымен қатар дәмді салаттарды да жасауға болады.

Ингредиенттер

• 200 г қара немесе жасыл жасымық;
• 600 мл көкөніс немесе тауық сорпасы;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 200 г шампиньондар;
• 1 кішкентай брокколи басы
• ½ қызыл пияз;
• 4 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 200 г шпинат;
• 1 лимон;
• 100 г фета ірімшігі.

Дайындық

Жасымықты шайыңыз, кастрюльге жіберіңіз және сорпамен жабыңыз. Оны тауық еті немесе ерітілген көкөніс сорпасы бар сумен ауыстыруға болады. Жасымықты орташа отта қайнатыңыз. Қызуды аздап азайтып, жұмсақ болғанша тағы 20-25 минут қайнатыңыз. Содан кейін жасымықтың суын ағызыңыз.

Орташа отта табада 2 ас қасық майды қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар мен брокколи гүлдерін орналастырыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз. Кейде араластыра отырып, 3-4 минут қуырыңыз. Тағы бір қасық май, жарты сақинаға туралған пияз, туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Көкөністердің жұмсақ болуын қаласаңыз, тағы 2-3 минут немесе одан да көп пісіріңіз.

Жасымықты, көкөністерді, ұсақталған шпинатты, тұтас лимон қабығын, 3-4 ас қасық лимон шырынын, қалған сары май мен ұсақталған ірімшікті біріктіріңіз. Қажет болса, салатты тұзбен дәмдеңіз.

14. Піскен баклажан және жалбыздан жасалған лаваш қосылған салат

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 қалың лаваш нан;
• 3 ас қасық бальзам сірке суы
• 1 үлкен байлам жалбыз
• 1 қызыл чили
• 2 пияз;
• 170 г шие қызанақтары;
• 300 г салат қоспасы;
• 50 г ешкі ірімшігі.

Дайындық

Баклажандарды шамамен 3 см жағына кесіңіз. Бір ас қасық маймен себіңіз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және араластырыңыз. Пісіру парағына қойып, қызарғанша 200 ° C температурада 25 минут пісіріңіз. Баклажан пісіру аяқталғанға дейін 8 минут бұрын пешке пита нанының үлкен бөліктері бар пісіру парағын салыңыз.

Киім үшін қалған майды, сірке суын, туралған жалбыз жапырақтарын, майдалап туралған чили мен 1 пиязды біріктіріңіз. Баклажандарды алып тастаңыз, салат ыдысына салыңыз және таңғыштың ⅓мен араластырыңыз. Жартылай сақиналарға кесілген пиязды, жартыға кесілген қызанақты, салат қоспасын, лаваш нанын және ешкі ірімшігінің кесектерін қосыңыз. Қалған таңғышты салаттың үстіне құйып, араластырыңыз.

15. Қытай қырыққабаты мен бұршақ қосылған салат

Теңіздің иісі бар тәтті салат.

Ингредиенттер

• 300 г қытай қырыққабаты;
• 100 г жасыл бұршақ;
• 250 г теңіз балдыры;
• 2 ас қасық зәйтүн майы.

Дайындық

Қытай қырыққабатын кішкене жолақтарға кесіңіз. Бұршақ пен теңіз балдырымен араластырыңыз, олардан сұйықтықты ағызғаннан кейін. Салатты маймен дәмдеңіз.