Дастарханды безендіруге арналған 10 жаңа жылдық тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Рождестволық шырша, снеговик және жаңа жылдық гүл шоқтары түріндегі тағамдар, салаттар мен десерттер.

1. «Ірімшік снеговик» тағамдары

Ингредиенттер

• 800 г кілегейлі ірімшік;
• 450 г үгітілген чеддер ірімшігі;
• 2 ас қасық песто соусы
• ¼ кішкентай пияз;
• ¼ шай қасық қыша;
• 1 шымшым паприка;
• 2 ас қасық сүт;
• 1 қияр немесе 1 пісірілген қызылша;
• бірнеше зәйтүн немесе капер;
• 1 кішкене сәбіз бөлігі;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• 1 пакет крекер.

Дайындық

700 г кілегейлі ірімшік пен ұсақталған чеддарды біріктіріңіз. Ірімшік қоспасын үш бірдей бөлікке бөліңіз. Содан кейін екеуін біріктіріп, песто қосып, араластырыңыз. Ірімшік қоспасының қалған бөлігіне туралған пияз, қыша және паприка қосып, араластырыңыз. Тамақ пленкасымен жабыңыз және 4 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Ірімшік қоспасы қаттырақ болғанда, оны үлкен және кішкентай шарға айналдырыңыз. Оларды полиэтилен орамасымен орап, мұздатқышқа салыңыз. Мұндай шарларды мерекенің өзінен бір ай бұрын жасауға болады!

Шарларды қызмет көрсетуден 12 сағат бұрын мұздатқыштан тоңазытқышқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында үлкен ірімшік шарын табаққа салыңыз, ал үстіне снеговиктің басын - кішкентай допты қойыңыз.

100 г кілегейлі ірімшік пен сүтті бірге шайқаңыз және снеговик қоспасының үстіне щеткамен жағыңыз. Бірнеше жұқа қияр немесе қызылша жолақтары бар шарф жасаңыз. Түймелер мен көздерді жасау үшін зәйтүн немесе капер тілімдерін пайдаланыңыз. Сәбізден мұрынды, ал пияздан ауызды және қолды жасаңыз. Тікелей тағамдарды крекермен ұсыныңыз.

2. «Рождестволық венок» краб таяқшалары бар салат

Ингредиенттер

• 4 ас қасық күріш;
• 250 г краб таяқшалары;
• 1 тәтті және қышқыл алма;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 2 қызанақ;
• 50 г үгітілген қатты ірімшік;
• 4 ас қасық консервіленген жүгері
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 100 г майонез;
• 1 байлам аскөк;
• 1 байлам жасыл пияз.

Дайындық

Күрішті тұзды суға қайнатыңыз. Суды ағызып, күрішті шайып, суытыңыз.

Краб таяқшаларын кішкентай текшелерге кесіңіз, гүл шоқтарын безендіру үшін бес таяқша қалдырыңыз. Алма қабығын, өзегін аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Алма қызарып кетпес үшін оған лимон шырынын себіңіз. Бір қызанақ жартысын кесіп, жартысын безендіруге қалдырыңыз. 1, 5 қызанақты текшелерге кесіңіз.

Салқындатылған күріш, краб таяқшалары, алма, қызанақ, үгітілген ірімшік, 3 ас қасық жүгері, тұз, бұрыш және майонезді біріктіріңіз. Рождестволық гүл шоғын жасау үшін салатты үстелшеге салыңыз. Ортасында тесік жасау үшін, ыдыстың ортасына кішкене құмыраны салып, оның айналасына салатты жағыңыз.

Толық краб таяқшаларын гүл шоқтарына жабыстырыңыз. Томаттың жартысынан шамдарды кесіп, оларды шамдарға салыңыз. Жарты шоғыр аскөк пен пияздың бір шоғырын тураңыз. Салаттың үстіне туралған шөптерді себіңіз де, аскөктің тұтас бұтақтарын салыңыз. Қалған жүгерімен безендіріңіз.

3. Картоп пюресінен жасалған шыршалар

Ингредиенттер

• 900 г картоп;
• 120 г сары май;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 үлкен жұмыртқа;
• 2 үлкен сары бұрыш немесе 150 г қатты ірімшік.

Дайындық

Картопты аршып, үлкен текшелерге кесіп, картоп пюресі үшін қайнатыңыз. Картоптан суды ағызып, бөлме температурасында май, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Пюре аздап суыған кезде, жұмыртқаны шайқаңыз және қайтадан жақсылап араластырыңыз. Жасыл шыршаларды жасау үшін сіз аздап песто соусын қосуға болады.

Пюрені жұлдызша қондырмасы бар құбыр қалтасына ауыстырыңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен төсеп, оның үстіне майшабақ тәрізді пюрені жағыңыз.

Пісіру парағын ағаштар қызарғанша 15-20 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бұрыштан немесе ірімшіктен кесілген жұлдызшалармен безендіріп, ыстық етіп қызмет етіңіз.

4. «Жаңа жылдық сыйлық» шампиньоны қосылған салат

Ингредиенттер

• 250 г шампиньондар;
• 1 пияз;
• аздап өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 300 г ысталған тауықтың төс еті;
• 1 болгар бұрышы;
• 2 тұздалған қияр;
• 2 сәбіз;
• 5 жұмыртқа;
• 300 г майонез;
• 1 қызылша;
• 1/2 байлам ақжелкен.

Дайындық

Өсімдік майына туралған саңырауқұлақтар мен туралған пиязды қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.

Ысталған төсті, болгар бұрышын және қиярды текшелеп тураңыз. Жұмыртқа мен сәбізді жұмсақ болғанша қайнатыңыз және оларды үккіштен өткізіп, гарнирге бір сәбіз қалдырыңыз.

Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа ингредиенттерді келесі ретпен төртбұрышқа салыңыз: тауық еті, қияр, сәбіз, жұмыртқа, саңырауқұлақтар және пияз, бұрыш. Әр қабатты майонезбен жағыңыз. Онымен салатты үстіңгі және жағымен жабыңыз.

Қалған пісірілген сәбізден төрт ұзын, жұқа жолақты кесіңіз. Фотосуретте көрсетілгендей оларды салатқа салыңыз. Қызылшаны қайнатыңыз, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз, олардан раушан гүлін жасаңыз және оны «сыйлықтың» ортасына қойыңыз.

Салатты ақжелкен жапырақтарымен безендіріп, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

5. «Рождестволық шұлықтар» канапелері

Ингредиенттер

• 5 шұжық;
• аздап кілегейлі ірімшік;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары - міндетті емес;
• қызыл болгар бұрышының кішкене бөлігі - міндетті емес.

Дайындық

Шұжықтарды пісіріңіз: олар 10 канапеге жетеді. Шұжықтарды жартысына кесіңіз. Содан кейін әрбір жартысын қайтадан екіге бөліңіз, бірақ өткір бұрышпен.

Кесілген шұжық тілімдерін бір-біріне бекітіп, шашлықпен бекітіңіз.

Шұлықтың шеттерін кілегейлі ірімшікпен безендіру үшін кондитерлік шприцті немесе сөмкені пайдаланыңыз. Қаласаңыз, ортасына ақжелкеннің кішкене бұтағы мен қызыл бұрыштың кішкене бөлігін бекітіңіз.

6. «Жаңа жылдық шырша» қара өрік салаты

Ингредиенттер

• 200 г қара өрік;
• 2 қызылша;
• дәміне қарай тұз;
• 200 г үгітілген қатты ірімшік;
• 4 жұмыртқа;
• 250 г майонез;
• 1 байлам аскөк;
• 1 тілім қызыл болгар бұрышы;
• бірнеше анар дәндері.

Дайындық

Бұл салат майшабақ түрінде қабат-қабат болып орналасады. Әрбір қабат майонезбен майлануы керек.

Қара өріктерді кішкене кесектерге кесіңіз де, қызмет көрсететін табаққа шеңберге салыңыз. Қызылшаны қайнатыңыз, үгітіңіз, қара өрік пен тұзды қойыңыз. Келесі қабат - үгітілген ірімшік. Содан кейін үгітілген пісірілген жұмыртқаны және аздап тұзды қосыңыз.

Алынған шыршаны майонезбен майлаңыз. Жоғарыдан төменге дейін аскөк бұтақтарымен жабыңыз, қызыл бұрыш пен анар дәнінен ойылған жұлдызшамен безендіріңіз. Айтпақшы, анар тұқымының орнына консервіленген жүгеріні қолдануға болады.

7. Жаңа жылдық бутербродтар

Ингредиенттер

• 12 тілім нан;
• 200 г кілегейлі ірімшік;
• ½ байлам жасыл пияз;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 1 үлкен қияр.

Дайындық

Бұл бутербродтарды жасау үшін сізге үлкен және кішкентай жұлдызды металл печенье кескіштер қажет. Егер сіз бір тілім наннан екі үлкен жұлдызды кесіп алсаңыз, онда көрсетілген нан мөлшерінен сіз 12 бутерброд аласыз. Сондықтан пішіндердің мөлшеріне байланысты ингредиенттер мөлшерін реттеңіз.

Нан тілімдерін қызарғанша қуырыңыз. Олардан үлкен жұлдыздарды кесіңіз. Жартысына кілегейлі ірімшікті жағыңыз. Ал екінші жартысында ортасында кішкентай жұлдыздарды кесіңіз.

Майланған бутербродтардың үштен бірін туралған пиязбен, екіншісін туралған болгар бұрышымен себіңіз, ал үшінші бөлігін қиярдың жұқа жолақтарымен жабыңыз. Дайындалған жұлдыздарды ортасы кесілген үстіне қойыңыз.

Айтпақшы, сэндвичтерге арналған салманы өз талғамыңызға қарай таңдай аласыз. Бұл шұжықтың жұқа тілімдерін, қуырылған бекон кесектерін, қызанақтарды және басқа ингредиенттерді қамтуы мүмкін.

8. Жаңа жылдық пирожки

Ингредиенттер

Брауни үшін:

• 180 г сары май;
• 120 г қантсыз шоколад;
• 3 үлкен жұмыртқа;
• 400 г қант;
• ¼ шай қасық тұз;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 120 г ұн;
• біраз өсімдік майы.
• бірнеше M & M кәмпиттері.

Глазурь үшін:

• 500 г қант ұнтағы;
• 60 г сары май;
• 4 ас қасық сүт;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• жасыл тағамдық бояу.

Дайындық

Сары май мен шоколадты микротолқынды пеште ерітіңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз және суығанша қалдырыңыз.

Жеке ыдыста жұмыртқа, қант және тұзды шайқаңыз. Ваниллин мен шоколад қоспасын қосыңыз. Қамырды мұқият араластырып, бірте-бірте ұн қосыңыз.

Пісіру табағын шамамен 30 x 20 см фольгамен сызып, өсімдік майымен щеткамен жағыңыз. Қамырды қалыпқа салып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 25-30 минутқа қойыңыз.

Брауни суыған кезде қант ұнтағын, сары майды, сүтті және ванилинді біріктіріп, миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Жасыл түсті аязды бояу үшін тағамдық бояуды пайдаланыңыз.

Торттан шыршаны кесіп, үстіне глазурьді жағып, тәттілермен безендіріңіз.

9. Қар гүліне арналған кекс

Ингредиенттер

Кекс үшін:

• аздап өсімдік майы;
• 370 г ұн;
• 100 г какао;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық сода;
• 240 мл қаймақ;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• 1 шымшым даршын
• 250 г сары май;
• 400 г қант;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 240 мл сүт.

Декорация үшін:

• 1 апельсин;
• 200 г қант;
• розмарин немесе жалбыздың бірнеше бұтақтары;
• бірнеше мүкжидек немесе шие (мұздатылған немесе жаңа);
• бір уыс тәтті жемістер;
• бір уыс анар дәні.

Глазурь үшін:

• 3 үлкен жұмыртқа;
• 150 г қант;
• 1 шымшым тұз;
• ванилин - пышақтың ұшында.

Дайындық

Маффин пішінін щеткамен өсімдік майымен сүртіңіз және ұнды аздап себіңіз, артығын шайқаңыз. Бір ыдыста 360 г ұн, какао, қопсытқыш, тұз және ас содасын біріктіріңіз. Екіншісінде - қаймақ, ванилин және даршын.

Сары май мен қантты тегіс болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Жұмыртқаны бір-бірден қосып, жақсылап шайқаңыз. Дәмді қаймақты енгізіңіз. Содан кейін ұн қоспасы мен сүтті біртіндеп қосып, қамырды миксермен үнемі шайқаңыз.

Қамырды маффин пішініне салып, 160 ° C дейін қыздырылған пеште 40-50 минут пісіріңіз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз: ол торттан толығымен таза шығуы керек.

Кексті безендіру үшін апельсинді алдын ала дайындаңыз. Оны жұқа тілімдерге кесіңіз (кекер үшін 3-4 тілім қажет), пергамент төселген пісіру парағына салып, 100 ° C температурада бірнеше сағат пісіріңіз.

Осы уақытта торт суытып жатыр, кастрюльге бір стақан су құйып, 100 г қант қосып, баяу отқа қойып, қанттың ерігенін күтіңіз. Қызуды арттырыңыз, тағы бір минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Розмарин немесе жалбыз бұтақтарын сиропқа батырып, шайқаңыз, қалған қантты орап, кептіру үшін табаққа салыңыз. Жидектермен қайталаңыз.

Глазурьді су ваннасында жасау керек. Кәстрөлге 2,5 см су құйып, қайнатыңыз. Ыдысқа жұмыртқаның ақтығын, қантты және тұзды біріктіріңіз. Тостағанды кастрюльге қойып, қант ерігенше қоспаны 3-5 минут шайқаңыз. Содан кейін тостағанды алып, ванилинді қосып, миксермен тағы 7-10 минуттай қатайтыңыз.

Салқындатылған маффиннің үстіне глазурьді салыңыз. Апельсиндермен, қантты бұтақтармен және жидектермен, тәтті жемістермен және анармен безендіріңіз.

10. «Йолочки» кокос печеньесі

Ингредиенттер

Cookie файлдары үшін:

• 120 г сары май;
• 250 г қант ұнтағы;
• 2 ас қасық сүт;
• 280 г кокос жаңғағы;
• ванилин - пышақтың ұшында;
• жасыл тағамдық бояу.

Декорация үшін:

• 100 г ақ шоколад;
• 1 шай қасық сары май
• 1 ас қасық сүт
• бірнеше M & M кәмпиттері.

Дайындық

Сары майды ерітіңіз. Оған қант ұнтағы мен сүт қосып, араластырыңыз. Содан кейін кокос жаңғағын, ванилинді және тағамдық бояуды қосыңыз. Қайтадан жақсылап араластырыңыз. Осы қоспадан кішкентай конустарды жасаңыз.

Ағаштарды тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз. Содан кейін үнемі араластыра отырып, шоколадты, сары майды және сүтті баяу отта ерітіңіз. Ағаштардың ұштарын глазурьге батырыңыз, тәттілермен безендіріңіз, контейнерге салып, тоңазытқышқа салыңыз.