Сізге көкөнісіңізге жаңа көзқарас беретін 10 баклажан салаты

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Баклажан тек бұқтырылған тағамдар мен орамдардан ғана емес. Мұнда басқа көкөністермен, тауық етімен, ірімшікпен, балықпен және саңырауқұлақтармен дәмді жұптар бар.

1. Баклажан, қызанақ, фета ірімшігі және жаңғақ салаты

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 2 ас қасық соя соусы
• 1-2 түйір сарымсақ;
• бір уыс жаңғақ;
• 3 қызанақ;
• 150 г фета ірімшігі;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• жасыл пияздың бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Баклажандарды кішкене текшелерге кесіп, қыздырылған маймен табаға салыңыз. Кейде араластыра отырып, шамамен 15 минут қуырыңыз. Соя соусын құйып, тағы бірнеше минут пісіріп, суытыңыз.

Сарымсақ пен жаңғақтарды тураңыз. Қызанақ пен фета ірімшігін кішкене жұқа жолақтарға кесіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, бұрыш себіңіз және туралған жасыл пиязбен безендіріңіз.

12 дәмді баклажан тағамдары →

2. Баклажан, болгар бұрышы, анар және ащы тәтті таңғыш қосылған салат

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• ½ лимон;
• ½ қызыл чили бұрышы - міндетті емес;
• ½ ас қасық анар шырыны;
• 1 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• 4 шие қызанақ;
• жасыл пияздың бірнеше бұтақтары;
• ½ қызыл болгар бұрышы;
• ½ жасыл болгар бұрышы;
• жалбыздың бірнеше бұтақтары;
• ½ анар.

Дайындық

Баклажанды пышақпен немесе шанышқымен бірнеше рет тесіп, фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Тері мыжылғанша және көкөніс өте жұмсақ болғанша 200 ° C температурада 45-55 минут пісіріңіз.

Баклажан сәл салқындаған кезде, оны тазалап, дуршлагқа жіберіңіз. Артық шырынды босату үшін көкөніске аздап басыңыз. Содан кейін оны үлкен текшелерге кесіп, салат табағына салыңыз.

Лимон шырынын, дәнді және майдалап туралған чилиді, анар шырынын, ұсақталған сарымсақты, 1½ ас қасық зәйтүн майын және тұзды біріктіріңіз. Баклажанның үстіне таңғыштың жартысын құйыңыз.

Томаттың төрттен бір бөлігін, туралған пиязды және туралған бұрышты қосыңыз. Қалған таңғышты қосып, араластырыңыз. Салатты туралған жалбыз және анар дәндерімен безендіріңіз, зәйтүн майын ұмытпаңыз.

Пеште баклажанды пісірудің 11 ең жақсы тәсілі →

3. Баклажан және тауық етінен жасалған салаты

Ингредиенттер

• 1 тауықтың аяғы;
• дәміне қарай тұз;
• 1 баклажан;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 3 жұмыртқа;
• ¼ шамдар;
• ¼ бір топ ақжелкен;
• 2 ас қасық майонез;
• 1 шай қасық томат пастасы
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Тауық етін тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Етті аяғынан алып, кішкене кесектерге кесіңіз.

Баклажан қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды қыздырылған май, тұз және қуырылған табаға салыңыз, жұмсақ болғанша бірнеше минут қуырыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз.

Салат ыдысында тауық етін, баклажанды, орташа жұмыртқаны, туралған пиязды және туралған ақжелкенді салыңыз. Майонез, томат пастасы, тұз, бұрыш қосып, араластырып, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Етті жақсы көретіндерге арналған 10 салат →

4. Корей стиліндегі баклажан салаты

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• дәміне қарай тұз;
• 2 болгар бұрышы;
• 1 пияз;
• 2 сәбіз;
• 4-5 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық қант
• 2 ас қасық соя соусы
• 30 мл сірке суы 9%;
• 1 шай қасық кореялық сәбіз дәмдеуіштері
• кинзаның бірнеше бұтақтары;
• насыбайгүлдің бірнеше бұтақтары;
• 1 ас қасық күнжіт тұқымы.

Дайындық

Баклажаны жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз, тұзды және жарты сағатқа қалдырыңыз. Бұрыштарды жұқа жолақтарға, ал пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сәбізді корей сәбіз үккішімен үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты кесіңіз.

Баклажандарды шайып, қыздырылған маймен табаға салыңыз. Кейде араластыра отырып, шамамен 10-15 минут қуырыңыз. Баклажан мен жаңа піскен көкөністерді салат ыдысына салыңыз.

Қант, соя соусы, сірке суы және сәбіз дәмдеуіштерін қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және 2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында салаттың үстіне туралған шөптер мен күнжіт тұқымдарын себіңіз.

Томат-ет салмасы мен ірімшік қосылған пісірілген баклажан →

5. Баклажан, жұмыртқа және қызанақ салаты

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• 1 пияз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 түйір сарымсақ;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• 2 жұмыртқа;
• 3-4 шие қызанақ;
• 1 ас қасық майонез;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Баклажаны орташа текшелерге, ал пиязды жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Майды табада орташа отта қыздырып, пиязды аздап қуырыңыз. Содан кейін пиязға баклажаны қосып, отты азайтып, баклажан қызарып, жұмсарғанша тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Сарымсақты пышақтың жалпақ жағымен ұсақтап, көкөністерге қосып, тағы бір минут қуырыңыз. Табаны оттан алыңыз, туралған аскөк қосып, араластырыңыз. Көкөністер салқындаған кезде, олардан сарымсақты алып тастаңыз.

Жұмыртқаны қатты пісірілген қайнатыңыз және оларды үлкен текшелерге кесіңіз. Томаттарды төртке бөліңіз. Жұмыртқа мен барлық көкөністерді салат ыдысына салып, майонез, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз.

Кез келген жағдайда көмектесетін 10 жұмыртқа салаты →

6. Баклажан салаты ноқат және бал-лимон таңбасы

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• 6-7 ас қасық зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 300 г консервіленген немесе пісірілген ноқат;
• 1 байлам кинза;
• 1 қызыл пияз;
• 1 шай қасық паприка;
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• 1 шай қасық сұйық бал;
• 1 лимон.

Дайындық

Баклажанды жұқа тілімдерге кесіңіз. Табада 2-3 ас қасық майды қыздырып, көкөністерді қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз және жұмсақ және алтын қоңыр түске дейін кейде айналдырыңыз.

Баклажан тілімдерін төртке бөліңіз. Бұларға ноқат, туралған кинза және майдалап туралған пияз қосыңыз.

4 ас қасық сары май, паприка, зире, бал және тұтас лимон шырынын біріктіріңіз. Салатты осы қоспамен дәмдеңіз және бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Сіз салатты түні бойы немесе тіпті күні қалдыра аласыз, содан кейін ингредиенттер таңғыштың хош иісі мен дәмімен одан да жақсы қаныққан.

Барлығына ұнайтын ноқат пісірудің 12 тәсілі →

7. Баклажан, тауық еті, қырыққабат және күнжіт қосылған салат

Ингредиенттер

• 1 тауықтың төс еті;
• дәміне қарай тұз;
• 1 баклажан;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• ½ қызыл болгар бұрышы;
• 3 ас қасық қарағай жаңғағы;
• ¼ қырыққабат басы;
• 3 ас қасық күнжіт тұқымы
• 1 әк;
• 3-4 ас қасық су;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Емшек жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатыңыз. Баклажанды тілімдерге кесіңіз, тұз себіңіз және 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды шайыңыз және олардан сұйықтықты аздап сығыңыз.

Табада 2 ас қасық майды қыздырып, баклажан тілімдерін екі жағынан аздап қуырыңыз. Оларды пергаментпен қапталған пісіру парағына жіберіп, 180 ° C температурада жұмсақ болғанша шамамен 15-20 минут пісіріңіз.

Салқындатылған баклажаны, төс пен болгар бұрышын кішкене текшелерге кесіңіз. Жаңғақтарды аздап қуырып, қырыққабатты кесіңіз.

Блендерде күнжіт тұқымын, лайм шырынын, 2 ас қасық майды, суды, тұзды және бұрышты тегіс болғанша біріктіріңіз. Тауық етін, көкөністер мен жаңғақтарды ыдысқа салыңыз да, үстіне күнжіт сығындысын салыңыз.

10 қызықты жаңа қырыққабат салаттары →

8. Баклажан салаты, балық консервілері және балдыркөк

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 балдыркөк сабағы;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 250 г консервіленген қызғылт лосось;
• 1 шоғыр салат жапырақтары
• 150 г шие қызанақтары;
• 1-2 ас қасық майонез.

Дайындық

Баклажаны орташа текшелерге кесіп, қыздырылған маймен табаға салыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз де, кейде араластыра отырып, шамамен 10 минут қуырыңыз.

Балдыркөк текшелерін лимон шырынын құйыңыз. Сұйықтықты ағызғаннан кейін қызғылт лососьді шанышқымен аздап ұнтақтаңыз. Салат жапырақтарын ұсақтап турап, қызанақты екіге бөліңіз.

Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салып, майонез қосып, жақсылап араластырыңыз.

«Мимоза» жоқ: балық қосылған 4 ерекше және қарапайым салат →

9. Баклажан және қызанақ қосылған жылы салат

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• дәміне қарай тұз;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• ½ шай қасық тұтас зире;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 2 қызанақ;
• ½ шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• ½ байлам кинза;
• ½ лимон.

Дайындық

Баклажандарды кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды дуршлагқа, тұзға салыңыз, араластырыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін көкөністерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Майды табада қыздырып, баклажаны қосыңыз. Кейде араластыра отырып, олар жұмсарғанша қуырыңыз. Зире, туралған сарымсақ және қызыл бұрыш қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Кішкене текшелерге кесілген қызанақтарды табаға салыңыз, араластырыңыз және бірнеше минут қуырыңыз. Ыстықтан шығарып, көкөністерді салат ыдысына жіберіңіз. Туралған кинза, лимон шырынын және тұзды қосыңыз.

Пісіруге тұрарлық 9 жылы салат →

10. Баклажан мен саңырауқұлақ қосылған ащы салат

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• дәміне қарай тұз;
• 500 г шампиньондар;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 3 түйір сарымсақ;
• ¼ – ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2-3 ас қасық майонез.

Дайындық

Қалың баклажан тілімдерін тұзды суы бар кастрюльге салыңыз. Оларды 20 минут қайнатыңыз, аздап суытып, үлкен текшелерге кесіңіз.

Саңырауқұлақтарды бірдей текшелерге кесіңіз және қызарғанша қызған майға қуырыңыз. Салқындатылған саңырауқұлақтар мен баклажандарды біріктіріңіз. Туралған сарымсақ, имбирь, бұрыш, тұз және майонез қосып, араластырыңыз.

Жаңғақтар мен сарымсақ қосылған баклажан орамдарын қалай жасауға болады →