РЕЦЕПТТЕР: Дүкенде сатып алынғандармен салыстыруға келмейтін дәмді үй кетчуптері

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Пикник маусымы жақын жерде және мұнда бес үйдегі кетчуп рецептінің таңдауы бар!

Таза, органикалық өнімдерге арналған сән күн сайын күшейіп келеді. Егер сіз шынымен консервілерді, шұжықтарды, жартылай фабрикаттарды немесе соустарды сатып алсаңыз, онда сіз дұрыс өнімдерді пайдалануыңыз керек! Және бұл жаңа тренд соған сәйкес тұр. Біз сізге «сау» дүкендерде сатып алынғаннан да жаман болмайтын үйдегі кетчуп нұсқаларын ұсынамыз!

Рецепт нөмірі 1. Ащы үйдегі кетчуп

Құрамы:

• 1 ас қасық. л. зәйтүн немесе кез келген басқа өсімдік майы;
• 1 кішкентай пияз, майдалап туралған;
• 2 түйір сарымсақ, ұсақталған;
• 1/4 кесе қант
• 1/2 шай қасық паприка;
• 1/4 шай қасық ұнтақталған хош иісті бұрыш;
• 1/4 шай қасық ұнтақталған қалампыр;
• 1/3 кесе ақ сірке суы
• 1 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
• 2 банка (әрқайсысы 240 мл) қызанақ целлюлозасы;
• дәміне қарай тұз және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру. Кішкене кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз, сол жерде пияз мен сарымсақ қосып, орташа отта жеті минут қуырыңыз.

Содан кейін оған қант, паприка, ұнтақталған хош иісті бұрыш және қалампыр қосып, қант ерігенше пісіріңіз. Содан кейін сірке суын және томат пастасын қосып, қоюланғанша орташа отта 3 минут пісіріңіз. Масса қалыңдатылған кезде, сол жерде қызанақ целлюлозасын қосып, қалыңдатылғанша 15-20 минут қайнатыңыз.

Дайын кетчупты масса толығымен біртекті болғанша блендермен жақсылап шайқаңыз және ең соңында дәміне қарай тұз бен жаңа ұнтақталған бұрыш қосыңыз.

Рецепт нөмірі 2. Ащы үйдегі кетчуп

Құрамы:

• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 1 орташа пияз, майдалап туралған;
• 1 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық ұнтақталған қыша тұқымдары;
• 1/2 шай қасық паприка;
• үлкен шымшым ұнтақталған қалампыр;
• 1/4 шай қасық ұнтақталған хош иісті бұрыш;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған (немесе үлпек) ащы бұрыш;
• 1 үлкен банка (850 мл) өз шырынындағы қызанақ, туралған
• 1/2 кесе қант
• 1/4 кесе алма сірке суы

Пісіру. Қалың түбі бар кішкене кастрюльде өсімдік майын қыздырып, пиязды қосыңыз, оны 6-8 минут қуырыңыз. Нәтижесінде, пияз сәл алтынға айналуы керек. Содан кейін сарымсақты қосып, тағы 1 минут қуырыңыз. Содан кейін томат пастасын, тұзды, басқа дәмдеуіштерді қосып, үнемі араластыра отырып, 1 минут пісіріңіз. Содан кейін өз шырыныңызға қант, сірке суын және туралған қызанақты қосыңыз. Қоспаны қоюланғанша (шамамен 45 минут) баяу отта қайнатуға қалдырыңыз.

Дайын кетчупты блендермен тегіс болғанша шайқаңыз және қоспаны жібектей ету үшін електен сүртіңіз.

Рецепт нөмірі 3. Ащы ащы кетчуп

Құрамы:

• 1 орташа пияз, туралған
• 1 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 1 үлкен банка (850 мл) өз шырынындағы қызанақ;
• 1/2 кесе алма сірке суы
• 1/4 кесе қант
• 1 шай қасық қара бал;
• 1/2 шай қасық даршын;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қалампыр;
• 1 шай қасық балдыркөк тұқымы;
• 3 ыстық маринадталған бұрыш;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру. Майды кішкене кастрюльде қыздырыңыз. Пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін қызанақты шырынмен бірге қосып, оларды қасықпен ұсақтап, қоспаны қайнатыңыз. Сол жерге барлық басқа ингредиенттерді қосып, 1 сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін кетчупты блендермен тегіс етіп шайқаңыз және қоспасы қажетті консистенцияға жеткенше отты ұстаңыз.

Рецепт нөмірі 4. Карри қосылған кетчуп

Құрамы:

• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 1 орташа пияз, майдалап туралған;
• 1 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 ас қасық. л. карри ұнтағы;
• 1 шай қасық ұнтақталған қыша тұқымдары;
• 1/2 шай қасық паприка;
• үлкен шымшым ұнтақталған қалампыр;
• 1/4 шай қасық ұнтақталған хош иісті бұрыш;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 1 үлкен банка (850 мл) өз шырынындағы қызанақ;
• 1/2 кесе қант
• 1/4 кесе алма сірке суы

Пісіру. Кішкене қуырғыш табада өсімдік майын қыздырып, пиязды қосыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, содан кейін сарымсақты қосып, тағы 1 минут пісіріңіз. Содан кейін томат пастасын, тұзды және барлық дәмдеуіштерді қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз және өз шырыныңызға қант, сірке суын және қызанақты қосыңыз. Кетчупты қоюланғанша баяу отта пісіріңіз (шамамен 45 минут).

Осыдан кейін қоспаны блендермен тегіс болғанша шайқаңыз және електен сүртіңіз. Дайын кетчупты банкаларға құйып, тоңазытқышта 1 айға дейін сақтауға болады.

Рецепт нөмірі 5. Зімбір қосылған ащы кетчуп

Құрамы:

• 1 орташа пияз, майдалап туралған;
• 2 ас қасық. л. үгітілген жаңа зімбір;
• 2 ас қасық. л. туралған сарымсақ;
• 1 ½ ас қасық. л. өсімдік майы;
• 1 кесе құрғақ раушан немесе құрғақ ақ шарап;
• 1/2 кесе томат пастасы
• 3 ас қасық. л. алма сірке суы;
• 3 ас қасық. л. Сахара;
• 1 ас қасық. л. дижон қыша;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 1/2 шай қасық қара бұрыш;
• 1/8 шай қасық кайендік бұрыш;
• 2 ас қасық. л. лимон шырыны.

Пісіру. Майды кішкене кастрюльде қыздырып, пиязды, сарымсақ пен имбирді жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін шарап, томат пастасы, қант, сірке суы, қыша, тұз, қара және каенн бұрышын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз және тағы 5-6 минут қоюланғанша баяу отта пісіріңіз. Осыдан кейін тұздықты оттан алып тастаңыз, оны аздап суытып, лимон шырынын қосып, біртекті болғанша блендермен шайқаңыз. Дайын кетчупты електен сүртіңіз.