Үйде қызыл, қара немесе ақ қарақаттан шарапты қалай жасауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шарап жеңіл, тәтті және өте хош иісті болады.

Саған не қажет

Қара, қызыл немесе ақ қарақаттан шарап жасауға болады. Сусын кез келген жағдайда дәмді болады, бірақ ең әдемі қара немесе қызыл жидектерден шығады.

Ақ жидек шарабы дерлік мөлдір болады, бірақ сіз қарақаттың басқа түрлерін ерікті пропорцияда қосу арқылы оған бай реңк бере аласыз.

Бұл үй шарапының күші шамамен 8% құрайды.

Қара қарақат шарабы үшін:

• 3 кг жидектер;
• 1½ кг қант;
• 5 литр су.

Қызыл немесе ақ қарақат шарабы үшін:

• 3 кг жидектер;
• 2 кг қант;
• 5 литр су.

Үйде қарақат шарапты қалай жасауға болады

Қарақаттарды шаң мен кірден шайыңыз. Егер оның үстінде бұтақтар болса, оларды қалдыруға болады - бұл шараптың дәмін бұзбайды. Тұтас жидектерді үлкен шыны немесе пластик ыдысқа салыңыз, үстіне қант құйыңыз және сумен жабыңыз.

Қант мөлшерін азайтпаған дұрыс. Егер бұл жеткіліксіз болса, ашыту процесі нашар өтеді, ал шарап сірке суына айналуы мүмкін.

Ингредиенттерді араластырыңыз және контейнердің мойнына медициналық резеңке қолғап киіңіз. Болашақ шарапты үш апта бойы жылы жерге қойыңыз.

Сенімділік үшін контейнердің мойнын қалың жіптермен немесе серпімді жолақпен байлауға болады. Біртіндеп қолғап үрленеді - бұл ашыту процесі жүріп жатқанын білдіреді.

Үш аптадан кейін шараптың дәмін татуға болады. Егер сіз оны қышқыл деп тапсаңыз, дәміне қарай аздап қант қосып, араластырыңыз. Контейнерді қолғаппен қайтадан жабыңыз және тағы үш апта бойы бірдей жылы жерде қалдырыңыз.

Содан кейін шарапты 2-3 қабатқа бүктелген дәке арқылы сүзіңіз. Онда барлық жидектер қалуы керек. Дәмді сығуға болмайды, әйтпесе шарап түсініксіз болып шығады.

Шарап ашытылған ыдысты жақсылап шайып, оны қайтадан құйыңыз. Сусынның дәмін тат.

Бұл кезеңде ашытудың келесі кезеңі жақсы өтуі үшін кем дегенде аздап көбірек қант қосқан дұрыс.

Шарапты қолғаппен мықтап жауып, тағы екі апта бойы жылы жерде қалдырыңыз.

Содан кейін сусыны бар контейнерді орындық сияқты сәл көтерілуге қойыңыз. Қолғапты шешіп, жұмсақ сабанды шарапқа бірнеше сантиметрге батырыңыз. Сіз, мысалы, тамызғыш түтікшені пайдалана аласыз - оны дәріханада оңай табуға болады.

Түтіктің екінші ұшынан шарап ағып кетуі үшін ауаны тартыңыз. Оны шыны бөтелкеге немесе құмыраға батырып, сусынның ағып кетуін күтіңіз.

Үйдегі қарақат шараптарын салқын, қараңғы жерде тығыз жабық түрде сақтаңыз.