Кремді қалай ауыстыруға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Кілегей, макарон, сорпа және нан өнімдерінің нұсқалары.

Кремді кремге қалай ауыстыруға болады

Торттарға және басқа десерттерге арналған кремді дайындау үшін қалың кілегейді қолданыңыз. Оларды екі жолмен ауыстыруға болады.

Сүт және май

Сізге майлылығы 2, 5-3, 5% сүт және майлылығы 82, 5% жоғары сапалы сары май тең пропорцияда қажет болады.

Мұндай май-сүт кремі қалың және нәзік. Дәмі кәдімгіден еш айырмашылығы жоқ. Десерттерді аралық төсеу және толтыру үшін қолайлы.

Сары майды тікелей сүт контейнерінің үстіне үккіштен өткізіңіз. Сіз оны жай ғана бөліктерге кесуге болады. Қоспаны су ваннасына салып, араластырып, май толығымен ерігенше пісіріңіз. Ешқашан сұйықтықты қайнатуға болмайды.

Қоспаны пышақтармен араластырғыш ыдысқа құйып, 3 минут шайқаңыз. Сондай-ақ, батыру блендерін пайдалануға болады, бірақ қоспаның қажетті консистенцияға жетпей қалу мүмкіндігі бар. Масса біртекті болуы керек. Оны қақпағы бар контейнерге жіберіңіз, жабыңыз және 8 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Содан кейін массаны миксермен, кәдімгі крем сияқты, төмен жылдамдықтан бастап шайқаңыз. Қоспа қоюлана бастағанда, оған қант немесе қант ұнтағы қосуға болады. Ең бастысы, үйдегі кремді шайқау арқылы оны асыра алмау, әйтпесе олар стратификациялануы мүмкін.

Айтпақшы, бұл крем балмұздақ жасау үшін де өте қолайлы.

Шикі қаймақ

Қаймақ қалың қаймақ сияқты шайқауға болады. Бірақ алдымен артық ылғалдан құтылу керек.

Қаймақ, сары майға қарағанда, аздап қышқылдықпен шығады. Бірақ ол өте нәзік және пішінін жақсы сақтайды.

Сізге майдың мөлшері 20% болатын қаймақ қажет болады. 500 г-нан сіз шамамен 300 г қалыңдықты аласыз. Сіз майдың 15% құрайтын өнімді пайдалана аласыз, бірақ артық ылғалсыз қаймақ бұл жағдайда аз болады.

Кәдімгі дәкеді 5-6 қабатқа бүктеп, онымен дуршлагты жабыңыз. Сол жерге қаймақ қойыңыз. Дәкенің бұрыштарын жинап, қапшықты қалыптастыру үшін үстіне байлаңыз.

Оны сұйықтық ағып кететін контейнерге іліп қойыңыз. Бөлме температурасында 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Бөлме өте ыстық болса, барлығын тоңазытқышқа салыңыз.

Осы уақыт ішінде қаймақ қою болады. Оны таза ыдысқа ауыстырып, араластырғышпен төмен жылдамдықтан бастап, бірте-бірте көбейтіңіз. Процесс барысында қант немесе қант ұнтағы қосыңыз. Жағымды хош иіс үшін ванилин қосуға болады.

Макарондағы кремді қалай ауыстыруға болады

Ол үшін сары май араласқан сүт қолайлы. Пісіру принципі жоғарыдағы әдіспен бірдей. Салқындатылған үй кремін шайқаудың қажеті жоқ.

Егер сіз кремді майсыз еткіңіз келсе, сүт пен майдың пропорцияларын өзгертіңіз. Майлылығы 20-25% кілегей үшін пропорция 1,5: 1 (мысалы, 200 мл сүт және 130 г май), ал майдың мөлшері 10-15% - 3,5: 1 (үшін) болады. мысалы, 200 мл сүт және 60 г сары май) …

Сорпадағы кремді қалай ауыстыруға болады

Жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша дайындалған сүт пен майдан жасалған үй кремі жұмыс істейді. Майдың мөлшерін өз талғамыңызға қарай анықтаңыз.

Сіз сондай-ақ қаймақ пайдалануға болады. Егер ол қалың болса, оны дәміне қарай сумен немесе сүтпен сұйылтыңыз. Бірақ қаймақ тағамға тән қышқылдықты қосатынын есте сақтаңыз.

Егер сізге өте аз кілегей қажет болса, тек толық майлы сүтті пайдаланыңыз. Сондай-ақ сорпаға кілегейлі ірімшік қосуға болады.

Пісірілген тағамдардағы кремді қалай ауыстыруға болады

Кейде қамырға кілегей қосылады. Бұл жағдайда дайын қамырдың қандай консистенцияға ие болуы керектігін ескеру қажет.

Егер ол сұйық болса, кілегейдің орнына майлы сүтті қолдануға болады. Қалың қамыр үшін айран немесе йогурт жақсырақ.