Ірімшік пирогтары: 5 дәмді рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ет, балық және көкөніс, тез және қарапайым немесе біраз уақыт пен күш жұмсауды талап етеді … Котлеттерге арналған осы рецепттердің арасында сіз міндетті түрде тамаша таба аласыз.

Киев котлеттері ірімшік пен шөптермен

Хош иісті салмасы және қытырлақ қыртысы бар шырынды, нәзік тауық еті. Бұл пирожныйларды жасау үшін аздап жұмыс қажет, бірақ нәтиже оған тұрарлық.

Ингредиенттер

• 1 тауық еті;
• 20 г сары май;
• 20 г қатты ірімшік;
• 2 түйір сарымсақ;
• аскөк, ақжелкен - дәміне қарай;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 жұмыртқа;
• 3 ас қасық ұн;
• 3 ас қасық нан үгіндісі;
• өсімдік майы.

Дайындық

Алдымен толтыруды дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмсақ сары майды ұсақталған сарымсақпен, туралған шөптермен және үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Бұл қоспаны екі бірдей текшеге салып, мұздатқышқа 15 минутқа қойыңыз.

Осы уақыт ішінде кішкентай тауық етін үлкенінен бөліп, әрқайсысын ұзына бойына кесіңіз. Сізде екі пирожки үшін төрт бос орын болады. Филелерді тамақ пленкасымен жабыңыз және шайқаңыз, содан кейін тұз және бұрыш.

Енді котлеттерді қалыптастыруды бастауға болады. Біріншіден, салманы шайқалған филеге, содан кейін үлкен филеге тығыз ораңыз. Пісіру кезінде пирожныйлар құлап кетпес үшін кесектерді тоңазытқышта 15 минут суытыңыз.

Салқындатылған котлеттерді ұнға, содан кейін аралас жұмыртқаға және соңында нан үгіндісіне айналдырыңыз.

Котлеттерді екі рет нан жасаған дұрыс. Содан кейін олар өте қытырлақ болып шығады және барлық шырын ішінде қалады. Бірінші нан пісіргеннен кейін пирожныйларды мұздатқышқа 15 минутқа қойыңыз, содан кейін қайтадан ұнға, жұмыртқаға және нан үгіндісіне жағыңыз.

Котлеттерді өсімдік майына қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін оларды 200 градусқа дейін қыздырылған пешке тағы 20 минутқа жіберіңіз.

Ірімшік, картоп және шөптер қосылған балық торттары

Бұл котлеттер толық түскі асты оңай алмастыра алады.

Ингредиенттер

• 3 ас қасық сары май;
• 450 г треска филесі;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 кесе картоп пюресі
• 1 шай қасық Вустершир соусы
• 1 ас қасық қыша
• 1 жұмыртқа;
• жасыл пияздың 3 сабағы;
• 2 ас қасық майдалап туралған ақжелкен
• 150 г қатты ірімшік;
• 2 кесе нан үгіндісі
• 1 ½ ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Қуыруға арналған табада сары майдың жартысын ерітіңіз, филені үлкен кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш және екі жағына 8 минут қуырыңыз. Балықты мезгіл-мезгіл айналдырыңыз: ол тым қуырылмауы керек, тек сәл алтын.

Филе пісіріп жатқанда, ыдысқа картоп пюресі, Вустершир соусы, қыша, жұмыртқа, майдалап туралған жасыл пияз, ақжелкен және үгітілген ірімшікті біріктіріңіз. Аздап бұрыш. Дайын балықты бірнеше минут суытып, шанышқымен езіп, қалған ингредиенттермен араластырыңыз.

Орташа өлшемдегі пирожныйлар жасап, нан үгінділеріне айналдырыңыз (егер бұл жеткіліксіз болса, көбірек қолдануға болады). Қалған сары май мен майды табада қыздырыңыз, пирожныйларды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оларды баяу отта 4 минут пісіргенше әкеліңіз.

Жабайы саңырауқұлақтар мен камберт қосылған ет котлеттері

Бұл тағамды дайындау оңай және мерекелік дастарханға қою ұят емес.

Ингредиенттер

• 300 г жаңа орман саңырауқұлақтары;
• 600 г шошқа еті немесе сиыр еті;
• 1 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық бренди;
• 100 г нан үгіндісі;
• 2 жұмыртқа;
• 1 ас қасық қыша
• 50 г камберт;
• 100-150 г ұн;
• 50 г бадам жапырақтары;
• өсімдік майы.

Дайындық

Саңырауқұлақтарды жуып, майдалап турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Оны суытыңыз.

Фаршқа туралған пияз мен сарымсақ, қыша, тұз, бұрыш, бренди, 1-2 ас қасық крекер және 1 жұмыртқа қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Алынған массадан орташа өлшемді шелпектерді дайындаңыз, әрқайсысының ортасына ірімшік, саңырауқұлақтарды салып, котлеттерді қалыптастырыңыз.

Торттарды шайқалған жұмыртқаға, содан кейін ұнға, ең соңында бадам жапырақтары мен нан үгіндісінің қоспасына батырыңыз. Екі жағын қызарғанша қуырып, жұмсақ болғанша орташа отта қыздырыңыз. Бүкіл процесс шамамен 10-15 минутты алады.

Ірімшік пен аскөк қосылған картоп котлеттері

Күнделікті қарапайым рецепт.

Ингредиенттер

• 1 ½ кесе картоп пюресі
• 1 ½ кесе үгітілген ірімшік
• 1 жұмыртқа;
• 2-3 ас қасық ұн;
• 3 ас қасық қаймақ;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 2 ас қасық туралған аскөк
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• өсімдік майы.

Дайындық

Майдан басқа барлық ингредиенттерді тегіс болғанша біріктіріңіз. Орташа өлшемді пирожныйлар жасап, қыздырылған маймен табаға салыңыз. Әр жағын орташа отта алтын қоңыр түске дейін 5 минут пісіріңіз. Қаймақпен ыстық немесе жылы ұсыныңыз.

Тофу қосылған көкөніс котлеттері

Әрине, тофу дәл ірімшік емес. Бірақ егер сіз жануарлардан алынатын тағамнан бас тартуды шешсеңіз, ол оны алмастыруы мүмкін.

Ингредиенттер

• 200-300 г тофу;
• 3 орташа картоп;
• 1 кішкентай қызылша;
• 2 сәбіз;
• ½ кесе мұздатылған бұршақ;
• 1 жасыл чили
• имбирдің кішкене бөлігі;
• дәміне қарай тұз;
• 1 кесе нан үгіндісі
• өсімдік майы.

Дайындық

Тофуды мұздатқышта алдын ала мұздатыңыз. Картопты, қызылшаны, сәбізді және бұршақты жұмсақ және салқындағанша қайнатыңыз. Чилиді зімбірмен блендерде тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

Салқындатылған көкөністер мен тофуды блендерде немесе тағамдық процессорда ұнтақтаңыз. Қоспаға бұрыш пен зімбір пастасын қосып, тұзды және жақсылап араластырыңыз. Кішкентай пирожныйлар жасап, нан үгінділеріне орап, екі жағынан орташа отта қызарғанша қуырыңыз.