Жақсы шарап таңдауға көмектесетін 5 кеңес

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сізге қолайлы шарапты таңдау өте қиын. Түрлі-түсті жапсырмалары бар көптеген бөтелкелерде адасып қалмауды және дәмді шарапты сатып алуды үйреніңіз.

Сізге ең дәмді және қолайлы шарапты таңдау өте қиын.

Жапсырмада оқыған марапаттарға назар аудару әрқашан тұрарлық емес. Сарапшылар шараптарды медальдармен марапаттайды және ерекше дәмдерді атап өтеді, бұл шараптар сізге ұнамауы мүмкін. Дегенмен, ең бастысы - сіздің жеке талғамыңыз.

Бірақ жақсы шарап табу үшін нені қарау керек?

1. Жапсырмаға назар аударыңыз

Әдемі дизайн және сәнді тұжырымдама бөтелкенің ішінде не бар екенін мүлдем көрсетпейді.

Жапсырмаларда негізгі ақпарат өндіруші, шыққан аймақ және жүзім сорты болып табылады. Соңғысы - ең маңыздысы. Сізге Совиньон Блан ұнайды делік. Басқа өсірушіден немесе аймақтан бірдей жүзімді көріңіз.

Уақыт өте келе сіз сорттар мен елдер арасында саналы түрде таңдау жасай аласыз. Дүкенде сіздің сүйікті шарапыңыз болмаса да, беделді аймаққа, сортқа немесе өндірушіге бәс тігетін болсаңыз, құнды нәрсе сатып алуыңыз ықтимал.

2. Шарап сапасының бағаларын ұпаймен қарастырыңыз

Жақын жерде құзыретті сомелье болмаса және сіз кешкі асқа бөтелке сатып алғыңыз келсе, сіз шараптардың сапасын ұпайлар бойынша бағалау жүйелерін зерттей аласыз.

Егер сіз ресейлік өндірушілердің шараптарын таңдасаңыз, Артур Саркисянның нұсқаулығын пайдалана аласыз. Ол жыл сайын дегустация өткізіп, гидке баға қояды.

Егер сіз импорттық шарап алғыңыз келсе, Еуропада 20 балдық бағалау жүйесі бар екенін есте сақтаңыз. Оны, мысалы, Decanter журналы пайдаланады. Сондай-ақ Роберт Паркердің 100 баллдық жүйесі бар, оны Wine Spectator гид пайдаланады. Ұпайларды белгілі бір ережелерге сәйкес кәсіби дәмдеуіштер береді. Егер шарапта 85 ұпай болса, бұл жақсы болады. Ал 70-тен аз болса, басқа нұсқаларды іздеу керек.

Бірақ көптеген шараптардың, соның ішінде ресейлік шараптардың әлемдік рейтингте жоқ екенін есте ұстаған жөн. Бұл сапаның жоқтығы емес, нарықтың дамымағандығы. Сондай-ақ, сізге 90 баллдық шарапқа қарағанда 100 баллдық шарап ұнауы мүмкін.

3. Баға әрқашан сапа көрсеткіші емес екенін есте сақтаңыз

Шараптар кейде бағасы бойынша ерекшеленеді. Егер баға жақсы дәмнің көрсеткіші ретінде қызмет етсе, оңайырақ болар еді - неғұрлым қымбат болса, соғұрлым жақсы. Бірақ бұл олай емес. Бір шараптың бағасы көршілес екі дүкенде әртүрлі болуы мүмкін. Сөренің жалпы құны толығымен сатушыға байланысты.

Ірі сауда желілерінде 300-400 рубльге жақсы шарап сатып алуға болады. Бір-екі жыл бұрын біз 250 рубльге шараптың дәмін тағу өткіздік. Бізге 90% ұнамады, бірақ 10% өте лайықты болып шықты.

Егер импорттық шараптар туралы айтатын болсақ, Испанияда 1-2 еуро тұратын бөтелкелер 800 рубльге сатылады. Бұл жерде қандай сапа туралы айтуға болады?

4. Шығарылған елге қараңыз

Кейбір елдер ұзақ уақыт бойы брендке айналды. Біз Франция, Италия, Испания шарап сапасымен сізді жерге қаратпайды деп ойлайтынбыз. Бірақ көптеген француз және итальян шараптары біздің елде жоғары бағаланады.

Сонымен, ең жақсы шарап жиі экспортталмайды, бірақ шын мәнінде жоғары сапалы шарап, сол итальяндықтар өздері ішуді қалайды. Көбінесе Еуропаның шараптары Жаңа Әлем елдерінің бірдей баға санатындағы шараптарына қарағанда сапасы жағынан төмен болуы мүмкін. Мысалы, Америка Құрама Штаттарында арзан шарап ең жоғары сапалы болуы мүмкін, өйткені өндірушілер оны сатып ала алады.

Чилимен болған оқиға индикативті. Бір кездері Ресейде сатылатын чили шараптарының сапасы өте жақсы болатын. Бірақ өсіп келе жатқан танымалдылықпен сапа төмендей бастады, сондықтан бюджеттік баға сегментінде көптеген жаман шарап пайда болды.

Чилидің мысалы жалғыз емес. Дәл осындай жағдай итальяндық Чиантиде де кездеседі. Ресейлік сатып алушылар шарап зауытына келіп, миллион бөтелке керек екенін айтады, бірақ 75 цент немесе бір еуро. Өндірушіде жиі Чиантидің мұндай мөлшері болмайды, бірақ миллион еуродан кім бас тартады?

Өндіруші қандай да бір түрде бұл шарапты «шаластырады» және бөтелкеге оның Чианти екенін жазады. Шындығында, бұлай аталу үшін Италиядағы шарапты сертификаттау керек.

5. Есіңізде болсын, табиғи тығын басты нәрсе емес

Жақсы шарапты табиғи тығынмен тығындау керек деп жалпы қабылданған. Бұл тек Ресейде ғана емес сенетін миф. Сондай-ақ, көпшілігі бөтелкені тығынмен, пластиктен немесе бұрандалы тығынмен жабу мүмкін емес деп санайды.

Бірақ шарапқа тығынның жасалу технологиясы емес, оның қаншалықты жақсы өндірілгені көбірек әсер етеді. Тіпті өте қымбат шараптарды сығымдалған үгінділермен тығындауға болады. Бірақ көпшілігі жақсы деп санайтын әрбір оныншы табиғи тығын, әлі күресуді үйренбеген бөтелкедегі тығын ауруына шарап әкеледі.

Кейбір өндірушілер шарапқа теріс әсер етпейтін пластикалық тығындарға көшті. Бұрандалы қақпақ - өндірілгеннен кейін 3-5 жыл ішінде ішілетін жас шараптар үшін тамаша шешім. Оған Австралия, Жаңа Зеландия және басқа елдердің өндірушілері көшті.