Қанттан туындаған денсаулыққа қатысты 15 мәселе

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Орташа адам күніне 22 шай қасық қант жейді. Бұл денсаулыққа қатысты өте жағымсыз салдарға әкеледі: артық салмақ, жүрек ауруы, инсулин мен лептинге сезімталдықтың бұзылуы, есте сақтау қабілетінің бұзылуы. Және бұл толық тізім емес.

1957 жылы британдық тамақтану профессоры Джон Юдкин қанттың жүрек ауруларының және басқа да созылмалы аурулардың негізгі кінәлі екенін дәлелдеуге тырысты, әдеттегідей май емес.

Юдкиннің «Таза, ақ, өлімші» кітабы оқырмандар арасында сәтті болды. Бірақ танымал диетологтар оның беделі мен мансабын жою үшін тамақ өндірушілерімен бірігіп кетті. Юдкиннің гипотезасы көміліп, май бірінші халық жауына айналды. Бұл ғылыми әділетсіздік туралы біз «» мақаласында толығырақ айттық.

Бүгінгі таңда қантты шамадан тыс тұтынудың теріс салдары бар екенін растайтын ашық деректер мен зерттеулер жеткілікті. Сондықтан Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) күнделікті қантты тұтынуды тәулігіне 50 грамға дейін шектеуді ұсынады (4 ас қасық, бір банка кока-коладан сәл артық). Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) күніне 2 ас қасықпен шектелуді ұсынады.

Бірақ егер сіз ұсынылған қантты тұтынудан көбірек жесеңіз ше? Соңғы ғылыми зерттеулер бұл туралы не айтқанын көрейік.

1. Кариес

Ауыз қуысындағы бактериялар қарапайым қанттармен қоректенгенде тіс жегі пайда болады. С. Н. Вагонер, Т. А. Маршалл, Ф. Цян. … … Олардың өмірлік белсенділігінің нәтижесінде тіс эмальын бұзатын қышқыл пайда болады, содан кейін жұмсақ дентин - тіс құрамынан тұратын тін. Сондықтан стоматологтардың қантты қолдануға қатысты ұсыныстары танымал диеталарға қарағанда әлдеқайда қатал.

2. Тұрақты аштық

Лептин гормоны сіздің миыңызға толғаныңызды айтады. Бірақ фруктоза лептиннің миға жетуіне жол бермейді және аштық сезімін тудырады.

Лептинге төзімділігі бар адамдарда ми дұрыс сигналды қабылдамайды, сондықтан оларға тәбетті бақылау қиынырақ.

Егеуқұйрықтардағы зерттеулер Александра Шапиро, Вей Му, Карлос Ронкальді көрсетті. фруктозаны тұтынатын жануарлар әдеттегіден көп лептин өндірді. Сондықтан ағзаның оған сезімталдығы төмендеді. Фруктозаны егеуқұйрықтың рационынан алып тастағанда, лептин деңгейі қалыпты жағдайға оралды.

3. Артық салмақ

Отырықшы өмір салтынан басқа, қосымша фунттарды тез және сенімді түрде алудың тағы бір дәлелденген жолы бар: қантты диетадағы негізгі тағамға айналдыру.

Кәмпиттер калорияда жоғары, бірақ аштықты қанағаттандыруға жеткіліксіз.

Жаңа Зеландия ғалымдары Лиза Те Моренга, Симонетт Маллард, Джим Маннның зерттеуін жүргізді. … ересек ерлер арасында және артық салмақ пен басқа факторлардың арасындағы байланысты табуға тырысты: жас, жалпы калория мөлшері, қант, дене салмағының индексі, алкогольді тұтыну, темекі шегу. Ең күшті байланыс салмақтың өсуі мен қантты тұтыну арасында болды. Сондықтан салмақ жоғалтқыңыз келсе, алдымен қантты тастаңыз.

4. Инсулинге сезімталдықтың бұзылуы

Таңғы ас сияқты қант мөлшері көп тағамдарды жеген кезде ағзаңызға тағамды энергияға айналдыруға көмектесетін инсулинге көбірек мұқтаж болады. Бірақ инсулин деңгейі үнемі жоғары болған кезде, дене оған үйреніп, оған сезімталдығы төмендейді. Бұл қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауына әкеледі.

Ғалымдар егеуқұйрықтарды өте жоғары қант диетасымен тамақтандыру арқылы инсулинге төзімділікті тез тудырды. Шарон С. Эллиотт, Нэнси Л. Кейм, Джудит С. Стерн. … …

Инсулинге сезімталдықтың бұзылуының белгілері - шаршау, тұрақты аштық, сананың бұзылуы және қан қысымының жоғарылауы. Құрсақ қуысында май жинала бастайды. Көптеген адамдар әдетте инсулинге төзімділігін қант диабетіне айналдырмайынша байқамайды.

5. Қант диабеті

2014 жылдың басында Ресейде 3,96 миллион адам диагноз қойылды, ал нақты сандар әлдеқайда жоғары (бейресми бағалаулар бойынша науқастардың саны 11 миллионнан астам).

Бір тәжірибеде В. С. Малик, Б. М. Попкин, Г. А. Брей. … Ғалымдар 1991-1999 жылдар аралығындағы 51 мың адамның денсаулық көрсеткіштерін бақылаған. Тәтті сусындарды – лимонадты, шайды, энергетикалық сусындарды көп ішкен адамдардың қант диабетіне шалдығу қаупі жоғары екені анықталды. Осындай қорытындыға 310 мың қатысушы арасында осындай зерттеу жүргізген ғалымдар да келді.

6. Семіздік

Күн сайын бір стақан тәтті лимонад ішетін болсаңыз, жылына шамамен 6 келі салмақ қосуға толық мүмкіндігіңіз бар.

Әрбір артық стакан сода семіздікке әкелуі мүмкін.

Әрине, күнделікті бір стақан лимонад ішетін адамдар күніне адамға қажет мөлшерден көп калорияны тұтынбау мүмкіндігі бар. Бірақ, әдетте, «бос калориялар» жалпы тағамды шамадан тыс тұтынуға ықпал етеді.

7. Бауыр жеткіліксіздігі

Фруктозаның көп мөлшерін өңдеу қажеттілігі стресске және бауырдың қабынуына әкелуі мүмкін. Сондықтан артық фруктоза бауырдың алкогольсіз майлы ауруларының дамуының негізгі себебі болып табылады.

Мұндай диагнозы бар адамдарда май бүкіл бауырда жинала бастайды. Ғалымдар, әдетте, олар Шира Зельбер-Саги, Дорит Нитзан-Калуски, Ребекка Голдсмит сияқты қарапайым адамға қарағанда лимонадты көбірек ішетінін анықтады. … … Дегенмен, ғалымдар аурудың негізгі себебі не екенін нақты анықтай алмады - қант немесе артық салмақ (бұл біз бұрыннан анықталғандай, көбінесе қанттың әсерінен пайда болады).

Алкогольсіз майлы бауыр ауруы бар адамдардың көпшілігі әдетте олардың белгілерін елемейді және оларда ауру бар екенін білмеуі мүмкін. Бірақ кейбіреулер үшін жинақталған май бауырдың тыртықтарына әкелуі мүмкін, ал ақыр соңында ауру бауыр жеткіліксіздігіне дейін жетуі мүмкін.

8. Ұйқы безінің қатерлі ісігі

Кейбір зерттеушілер қантты көп тұтыну N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross даму қаупін арттыруы мүмкін деп санайды. … ұйқы безінің қатерлі ісігі – аурудың ең қауіпті түрлерінің бірі.

Басқа ғалымдар қатерлі ісік пен қанттың жанама түрде байланысты екендігімен келіспейді және даулайды: көп мөлшерде қантты тұтыну семіздік пен қант диабетіне әкеледі және олар, өз кезегінде, ұйқы безі қатерлі ісігінің дамуына әсер етеді.

9. Бүйрек ауруы

Қантты шамадан тыс тұтыну бүйрек ауруына әкелуі мүмкін деген болжамдар бар. Бұл бүгінгі күні тек гипотеза болғанымен, алаңдауға негіз бар.

Зерттеу нәтижелері Ричард Дж. Джонсон, Л. Габриэла Санчес-Лозада, Такахико Накагава. … 9 358 қатысушы лимонадтар мен басқа да қантты сусындарды тұтыну бүйрек ауруымен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетті.

Осыған ұқсас зерттеу егеуқұйрықтарға да жүргізілді. Егеуқұйрықтардың диетасында қанттың шамадан тыс мөлшері болды (ДДҰ ұсынымдарынан 12 есе жоғары). Нәтижесінде олардың бүйректері үлкейіп, жұмысы нашарлады.

10. Жоғары қан қысымы

Қант қан қысымының жоғарылауына да әкелуі мүмкін. Бір зерттеуде Марильда Мацзали, Джереми Хьюз, Юн-Гу Ким. … Гипертониямен ауырмаған 4528 ересек адам күніне 74 г қант тұтынған. Қан қысымының жоғарылау қаупі айтарлықтай өсті.

Тағы бір шағын зерттеуде келесі тәжірибе жүргізілді: 15 адам 60 г фруктозаны ішкен. Екі сағаттан кейін олардың қан қысымы күрт көтерілді. Бұл реакция фруктозаның ыдырауы кезінде жанама өнім - несеп қышқылының пайда болуына байланысты пайда болуы мүмкін, ол көп мөлшерде қан қысымына теріс әсер етеді.

11. Жүрек-қантамыр жүйесінің аурулары

Жүрек-қан тамырлары аурулары дүние жүзінде өлімнің басты себебі болып табылады. Ең бастысы, темекі шегу және отырықшы өмір салты олардың сыртқы түріне әсер етеді, бірақ қауіп факторларының арасында қантты шамадан тыс тұтыну, артық салмақ және қант диабеті де бар.

Соңғы зерттеулер қантты көп жеу жүрек денсаулығына орны толмас зиян келтіруі мүмкін екенін көрсетті. Бұл әсіресе әйелдерге қатысты.

К. Ян, З. Чжан, Э. В. Грегг зерттеулері бойынша. … 11 733 адам қатысқан Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары (CDC) қантты тұтыну мен жүрек ауруының және одан кейінгі өлімнің даму қаупінің жоғарылауы арасында байланыс бар. Күнделікті калориясының 17-21% қанттан тұтынатын қатысушылардың жүрек ауруынан өлу мүмкіндігі 38% болды, ал қанттан калорияларды жалпы тұтынудың 8% дейін шектеген адамдармен салыстырғанда.

12. Тәуелділік

Барлық дәрігерлер тамаққа тәуелділіктің бар екендігі туралы идеяны қолдамайтынына қарамастан, бұл алкогольге тәуелділіктен немесе есірткіге тәуелділіктен біршама ерекшеленетін өте нақты құбылыс.

Мысалы, опиоидтерге (героин) тәуелділіктен арылғысы келетін немесе темекі шегуден бас тартатын адамдар тәттілерді көбірек жей бастайтыны белгілі. Бір гипотеза - осылайша ми тәуелділік тудыратын заттардың әрекетін ауыстырады.

Бұл әлдеқайда қарапайым болуы мүмкін болса да: адамдар өздеріне ұнайтын тағамға үйренеді және қант бар ма, жоқ па маңызды емес.

13. Танымдық қабілетінің төмендеуі

Семіздік пен қант диабеті когнитивті бұзылулармен және Альцгеймер ауруымен тікелей байланысты. Сондықтан, жаңа зерттеулер қантты артық тұтыну мен мұндай мінез-құлықтың миға әсері арасындағы байланысты табуы таңқаларлық емес.

Жақында ғалымдар эксперимент жүргізді: егеуқұйрықтар тобына құрамында қант мөлшері жоғары тағамдар берілді. Бұл олардың есте сақтау қабілетіне кері әсерін тигізіп, эмоционалды қозуды түсірді. Ұқсас реакция адам ағзасында да табылды: құрамында май мен көмірсулар көп тағамдарды тұтыну мен гиппокамп жұмысының төмендеуі, мидың жадыға жауапты аймағы Е. К. Надерали, SH Рэтклифф, МС Дейл арасындағы байланыс анықталды.. … …

14. Қоректік заттардың тапшылығы

Тым көп қантты жеген кезде, сіз денеңізге шынымен қажет қоректік заттардың көпшілігін алып тастауыңыз мүмкін.

Қант мөлшері жоғары тағамдар табиғи тағамдарды алмастырады - шырын мен сүттің орнына сода сияқты - және осылайша ағзадағы қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкеледі. Сіз қанттан көп калория тұтынасыз, бірақ D дәрумені, кальций немесе калий жеткіліксіз.

Қоректік заттардың жетіспеушілігі шаршау, сүйектердің сынғыштығының жоғарылауы, бұлшықет әлсіздігі түрінде көрінеді.

1999 жылы жүргізілген зерттеу күнделікті калориясының 18% немесе одан да көп бөлігін қанттан алатын адамдарда фолий қышқылы, кальций, темір, А дәрумені және С дәрумені сияқты маңызды витаминдер мен минералдардың ең төмен деңгейі бар екенін көрсетті. …

15. Подагра

Подаграны «патшалар ауруы» деп атайды, себебі ол шамадан тыс ішіп-жеуден болады. Біздің диетамыз өзгергенімен, артриттің бұл ауыр түрі қоғамның әртүрлі салаларында жиі кездеседі.

Подаграны қоздыратын тағамдарда әдетте пуриндер көп болады. Пуриндерді өңдеу кезінде несеп қышқылы пайда болады. Ол жиналып, подаграға әкеледі.

Бірақ несеп қышқылы пуриндердің ыдырауынан ғана емес, сонымен қатар қант алмасуының жанама өнімі болып табылады. Сондықтан қантты шамадан тыс тұтыну подаграның даму қаупін арттырады, әсіресе ерлерде Хён К. Чой, Гари Курхан. … …