РЕЦЕПТТЕР: жан-жақты бургер және хот-дог тоқаштары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Дүкендердегі пісірілген өнімдердің үлкен әртүрлілігі үй рецептерін ұмытуға себеп емес. Ұн мен ашытқымен араласудан қорықпайтындардың барлығы үшін хот-догтар мен гамбургерлерге арналған әмбебап тоқаш қамырының қарапайым рецепті. Жазғы барбекюге тамаша қосымша және үй нанының сатып алынған нанға қарағанда қаншалықты дәмді екенін еске салудың тағы бір себебі.

Пісіру үшін бізге қажет:

Ұнды мұқият електен өткізіп, оны ашытқымен, қантпен және тұзбен біріктіріңіз.

Құрғақ ингредиенттерге жылы (38-40 градус) су немесе сүт қосыңыз, содан кейін шайқалған жұмыртқаны, балды, бөлме температурасында сары майды және үгітілген пісірілген картопты жіберіңіз. Соңғысы ыстық болмауы керек, әйтпесе жоғары температура ашытқы белсенділігіне теріс әсер етуі мүмкін.

Барлық ингредиенттерді бірнеше минут бойы араластырыңыз. Дайын қамыр жабысқақ және жұмсақ болады.

Біз тереңдігі немесе диаметрі үлкенірек ыдысты аламыз, оның түбін және қабырғаларын өсімдік майымен майлаймыз, содан кейін оған картоп қамырын саламыз.

Ыдыстарды тамақ пленкасымен жабыңыз және оларды 2 сағат бойы немесе көлемі екі еселенгенше жылы қалдырыңыз. Ақырғы нәтиже осындай нәрсе.

Енді қамырды бөліктерге бөлеміз. Соңғысының мөлшері тек сіздің қалауыңызбен шектеледі, бірақ біз алтын ортада тоқтауды ұсынамыз: бургер үшін бұл 140 грамм, ал хот-дог үшін - 120 грамм (ұзындығы шамамен 10 сантиметр). Тоқаштарды пішінге келтіреміз, оларды пергаментпен жабылған пісіру парағына саламыз, тағы бір сағатқа қалдырамыз және оларды екінші рет көтереміз.

Тоқаштарды көпіртілген жұмыртқаның сарысымен майлап, 12 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Содан кейін біз оларды еріген сары маймен майлап, пешке ұқсас уақытқа ораламыз. Содан кейін тоқаштарға тағы бір қасық сары май, және сіз дайынсыз!

Рецепт

Құрамы:

• ұн - 6 ас қасық. (750 г);
• қант - ½ ас қасық. (100 г);
• тұз - 1 ас қасық. л.;
• құрғақ ашытқы - 1 ½ шай қасық. (4 г);
• жылы су - 1 ⅓ ас қасық. (320 мл);
• бал - 60 мл;
• қайнатылған картоп (ұсақ үгітілген немесе пюре) - 1 ас қасық;
• жұмыртқа - 2 дана. (+ щеткаға арналған сарысы);
• сары май - 113 г (+ майлау үшін).

Дайындық

1. Ұнды електен өткізіп, ашытқы, қант және тұзбен араластырыңыз.
2. Ұн қоспасына жылы суды (38-40 градус), бірнеше ұрған жұмыртқаны, балды құйыңыз, содан кейін бөлме температурасында картоп пен сары майды салыңыз.
3. Қамырды 1-2 минут илеп, майланған ыдысқа салып, көлемі екі еселенгенше (шамамен 2 сағат) жылығанша қалдырыңыз.
4. Сәйкес қамырды бөліктерге бөліңіз (тиісінше хот-догтар мен бургерлер үшін 120 және 140 грамм) және пішінге келтіріңіз. Тоқаштарды екінші рет тағы бір сағатқа қалдырамыз.
5. Үйде дайындалған тоқаштарды сарысымен майлап, 12 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Біз пісіру парағын шығарамыз, тоқаштарды еріген сары маймен жабамыз және тағы 12 минут пісіруге қоямыз. Бұған қоса, тоқаштарды пештен алған соң маймен майлаңыз.