Өсімдік протеиндері не үшін пайдалы және олар қайда?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ақуызды тек ет және сүт өнімдерінен ғана емес, өсімдіктерден де алуға болады. Бұл салмақ жоғалтуға және денсаулық мәселелерін шешуге көмектеседі.

Неліктен сізге белоктар қажет?

20 аминқышқылдары адам ағзасы үшін өте маңызды: олар жасушаның бөліну процесіне қатысады. Оның 12-сі ересек адамның денесінде өздігінен өндіріледі, қалған сегізі тамақпен қамтамасыз етілуі керек. Бұл маңызды элементтер ақуыздарда кездеседі, олар жануарлардан алынатын өнімдерде ең көп.

Біздің бұлшықеттер белоктардан тұрады. Белоктар иммунитеттің түзілуін, жүйке импульстарының берілуін, жасушалардың өсуін, дамуын және қалпына келуін қамтамасыз етеді. Бәрі ПРОТЕИН туралы. Олар сондай-ақ аштықты жақсы қанағаттандырады. Жалпы, сіз оларсыз жасай алмайсыз.

Орташа алғанда әр әйелге күн сайын қажет Күн сайын қанша ақуыз қажет? 46 г белоктан, ал ер адам үшін - салмағына байланысты 56 г-нан.

Өсімдік ақуыздарының ерекшелігі неде

Өсімдіктерде ақуыздар да бар, бірақ ет пен сүт өнімдеріне қарағанда әлдеқайда аз мөлшерде. Соған қарамастан, өсімдік ақуыздары аминқышқылдарының бірдей маңызды жиынтығын қамтиды, яғни олар дененің ақуыз құрылымы мен функциясын ішінара немесе толығымен қанағаттандыра алады.

Сонымен қатар, өсімдіктерде етке қарағанда май аз, ал холестерин мүлдем жоқ, сондықтан олардың көмегімен қажетсіз қосымша салмақсыз маңызды протеиндерді алуға болады.

Неліктен өсімдік тектес ақуыздарға ауысу керек

Салмақ жоғалту үшін

Көбінесе салмақ жоғалтқысы келетін адамдар жануарлардың ақуыздарынан бас тартады. Өсімдік тағамдары аз калориялы және майлы, сондықтан көпшілігі оған ауысады.

Бірақ ұзақ уақыт бойы тек көкөністерді жесеңіз, ақуыздың жетіспеушілігі пайда болуы мүмкін, бұл сіздің денсаулығыңыздың нашарлауын білдіреді. Сондықтан өсімдік ақуыздарын пайдалану денсаулыққа зиянсыз салмақ жоғалтудың кілті болып табылады.

Этикалық себептер бойынша

Көптеген адамдар жануарларды аяғандықтан вегетарианшылар немесе вегетарианшылар болады. Адам ағзасы етсіз немесе жануарлардан алынатын өнімдерсіз жасай алады, бірақ ақуызсыз емес. Сондықтан өсімдік негізіндегі диетаны таңдайтындар оларды басқа көздерден алады.

Салауатты өмір салтын ұстану

Кейбіреулер медициналық себептерге байланысты өсімдік диетасына көшуге мәжбүр. Мысалы, қан ұйығыштары мен жүрек соғысын тудыруы мүмкін жоғары холестерин деңгейіне байланысты HDL (жақсы), LDL (жаман) холестерин және триглицеридтер. Холестерин тек жануарлардан алынатын тағамдарда кездеседі, сондықтан өсімдік ақуыздары жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін қауіпсіз.

Бірақ мұндай проблемалардың алдын алған дұрыс. Сондықтан өсімдік протеиндерін көбірек және жануарларды аз жеу сау адамдар үшін пайдалы. Бұл вегетариандық диеталардың жүрек проблемалары, жоғары қан қысымы, қант диабеті және семіздік қаупін азайтады.

Өсімдік протеиндерін қайдан алуға болады

Соя

Соя өсімдіктер арасында сөзсіз көшбасшы болып табылады. Оның 100 г тұқымында 36 г ақуыз бар. Сондықтан ет шаруашылығы дәстүрлі түрде дамымаған Қиыр Шығыс елдерінде соя өнімдері соншалықты жоғары бағаланады.

Сояны жақсы көретін елдерде онкологиялық аурулар, жүрек-тамыр аурулары және остеопороз азырақ екені дәлелденді Протеин - қайсысы жақсы? …

Соя біздің табақтарымызға негізінен өңделген түрде келеді: соя еті, сүт және тофу ірімшігі.

Басқа бұршақ дақылдары

Аздап аз ақуыз - 100 г салмаққа 21 г - бұршақтарда кездеседі. Әрине, егер сіз оны кептірілген түрде сатып алсаңыз, содан кейін оны өзіңіз сіңіріп, дайындасаңыз, пайдалырақ болады, бірақ консервілер де қолайлы. Жасымық 100 г салмаққа тек 9 г протеинмен мақтанады, жасыл бұршақ - 5 г.

Бірақ жержаңғақ олардың бәрінен алда: бұл бұршақ тұқымдас өсімдіктің 100 г жемісінде 26 г ақуыз бар. Бірақ май да көп (49 г), сондықтан сіз бұл «жаңғақтарға» сүйенбеуіңіз керек.

Жақында Ресейде ноқат немесе қарашірік дайындалатын бұршақ танымал болды. Салмақты жоғалтқысы келетіндер үшін ол нағыз олжа: 100 г ноқатта 19 г ақуыз және тек 6 г май бар.

Жаңғақтар

Жаңғақтар ақуыздың мөлшері бойынша бұршақ тұқымдастардан кем түспейді. Мысалы, 100 г бадамда 21 г протеин, ал 100 г пісте - 20 г. Кешью (18 г), грек жаңғағы мен фундукта (әрқайсысы 15 г) бұл заттар азырақ болады. Бірақ жаңғақтарда май көп екенін есте ұстаған жөн.

Жарма

Өсімдік ақуыздарының тағы бір маңызды көзі – дәнді дақылдар. 100 г сұлы жармасында, мысалы, 17 г ақуыз, бидайда - 14 г, жүгеріде - 9 г, күріште - 2, 7 г.

Көкөністер мен жемістер

Көкөністер мен жемістер, әрине, ақуыздың ең жақсы көзі емес. Бірақ олардың арасында да чемпиондар бар. Мысалы, шпинат (100 г-ға 2,9 г ақуыз), брокколи (2,8 г), спаржа (2,2 г), авокадо (2 г), банан (1,1 г) және шие (1 г).