Сіз үнемдеуге болмайтын 6 өнім

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сапа мен қауіпсіздік үшін төлеу керек.

1. Десерттер мен кондитерлік өнімдер

Егер сіз кем дегенде бір рет өзіңіз торт жасауға тырыссаңыз, бұл мүлдем арзан емес екенін білесіз. Ұн мен қант айтарлықтай қолжетімді өнім, бірақ сары май, кілегей, жидектер, маскарпоне қымбат.

Десерт арзан болған кезде, бұл алаңдатады. Маргарин үшін табиғи кілегей көкөніс пен маймен ауыстырылған болуы мүмкін. Мұның бәрі өнімнің дәмі мен сапасына әсер етеді.

Майдың құрамында 72,5-82,5% май бар. Маргариндегі майдың массалық үлесі Кеден одағының техникалық регламентіне сәйкес 20% құрайды.

Май неғұрлым аз болса, пісірілген өнімдер соғұрлым ұсақталған болады, бұл, мысалы, қатпарлы қамыр және қысқа қамыр үшін өте маңызды.

Егер өндіруші майлы маргаринді пайдаланса, іс жүзінде ешқандай айырмашылық болмайды. Бірақ мұның да пайдасы жоқ: сапалы өнім сары майға қарағанда әлдеқайда арзан болмайды.

Кремді өндіруде айырмашылықтар болады. Мысалы, табиғи кілегей майының мөлшері 33% немесе одан да көп. Олардың құрамында 100 г, 2, 8 г көмірсуларға шамамен 1, 9 г протеин бар, ал негізгі өнімге қосымша олар тек тұрақтандырғышты қамтиды. Көкөніс кілегейінде майдың мөлшері 30% -дан аз, ақуыз 2 есе аз және көмірсулар 4 есе көп. Тиісінше, қасиеттері мен дәмі әртүрлі болады. Табиғи кремнен жасалған крем тығызырақ және торттарды жақсы сіңіреді.

2. Шоколад

Қара шоколад пайдалы: ол эндорфиндердің өндірілуін ынталандырады және көңіл-күйді жақсартады, тері денсаулығына оң әсер етеді, жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады, қант диабетімен күресуге көмектеседі және иммундық жүйені нығайтады. Бірақ бұл какао бұршақтарының жоғары мазмұны бар сапалы өнімге ғана қатысты.

Жақсы шоколадты таңдау үшін біздің кеңестерді орындаңыз. Бірақ дүкендегі сөреде түсініксіз қоңыр массадан жасалған арзан плиткаларды қалдыру жақсы. Оның өндірісінде какао майы өсімдік майларымен ауыстырылады, ал какао ұнтағы үшін үгітілген какао - какао бұршақтарынан сары майды басқаннан кейін қалатын торт. Бұл өнімді кез келген дерлік артықшылықтан айырады. Ал дәмі әуесқойға айналады. Сонымен қатар, балқу температурасы жоғары болғандықтан, бардың шайнауы ұзағырақ болады.

3. Жартылай фабрикаттар

Барлық жартылай фабрикаттарды зиянды деп санау дұрыс болмас, өйткені мұздатқышта жатқан қолдан жасалған тұшпараларға «қауіпті» деген жазуды ешкім ілмейді. Бірақ төмен баға алаңдатуы керек.

Мысалы, тауықтың төс еті котлеті тауықтың төс етінен арзанырақ болса, онда өндіруші оған қосымша ингредиенттерді қосқан. Сонымен қатар, бағаны төмендетуге ұмтылу үшін композиция лайықтыдан құбыжыққа айналуы мүмкін. Мысалы, зауыттан 500 г үшін 181 рубльден шығарылатын котлеттердің құрамында бұл тағамға өзіңіз салмайтын ештеңе жоқ.

Бірақ танымал брендтің арзан котлеттерінің құрамында сіз көптеген шетелдік өнімдерді таба аласыз.

Рас, қымбат жартылай фабрикаттар композициядағы қосымша ингредиенттерден де сақтандырылмаған. Сондықтан бағасына ғана емес, этикеткасына да қарау керек.

4. Маусымдық емес жемістер мен көкөністер

Төмен баға міндетті түрде өнім сапасының нашарлығын білдірмейді. Мүмкін супермаркетте қоймада орын таусылған шығар, сондықтан сөрелерді босатады. Немесе дүкен тез бұзылатын өнімді тезірек сатуға тырысады.

Бірақ арзандығы сізді сатып алу қауіпті ме деп ойлануы керек. Мысалы, Санкт-Петербургте сәуір айында олар шамамен 400 грамм салмағы бар қорапты 100 рубльден барлық жерде хош иісті құлпынай сата бастады. Осыдан кейін жидектердің құрамындағы химиялық заттармен улану туралы жаңалықтар болды. Сондықтан, еліктіретін баға белгісін көргенде сыни ойлауды өшірмеңіз және сатушының бағаны соншалықты төмендете алғаны туралы ойланыңыз.

5. Сүзбе

Бұл ақуыздың жоғары мөлшері бар пайдалы тағам. Дегенмен, өндірушілер оған тартымды консистенция беру немесе өнімнің өзіндік құнын төмендету үшін бөтен қоспаларды пайдалана алады. Мысалы, сүзбедегі крахмал ондағы көмірсулардың мазмұнын арттырады, оның мөлшері осы өнімді тұтынушылардың маңызды бөлігін - спорт залдарына келушілерді алаңдатады. Құмырада пальма майы да болуы мүмкін.

Бұл қоспаларды қымбат сүзбеде де табуға болады, бірақ оларды арзан өнімде табу мүмкіндігі әлдеқайда жоғары. Тағы да, барлық назарды затбелгі мен композицияға аудару керек.

6. Ірімшік

Бір келі ірімшік жасау үшін орта есеппен 10 литр сүт қажет. Сондай-ақ, өндірушіге ірімшік, ашытқы, тұз қажет болады. Сондықтан жақсы ірімшікті арзан бағаға сатып ала алмайсыз.

Арзан аналогтар өсімдік майлары мен крахмалдан тұрады. Және бұл ірімшікті ірімшік өніміне айналдырады, оны адал өндіруші жапсырмада хабарлауы керек. Ол ірімшік сияқты технология бойынша өндіріледі, сүт өнімдерінің айтарлықтай бөлігі ғана көкөніс өнімдерімен ауыстырылады.

Ал ірімшіктің құрамында жеңіл сіңетін ақуыз, фосфор және кальций көп болса, оның арзан аналогында олар болмайды. Бұл ретте крахмал өнімдегі макронутриенттердің балансын көмірсулардың көбеюіне қарай өзгертеді. Ірімшік өнімі, егер өсімдік компоненттері жоғары сапалы болса, зиян келтірмейді, бірақ ол да пайдалы болмайды.