Кез келген салаттың дәмін арттыратын 20 таңғыш

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сары май мен майонезден шаршағандар үшін қыша, сарымсақ, цитрус, йогурт, имбирь және тіпті жидектерден жасалған таңғыштар.

Бұл таңғыштар әмбебап болып табылады. Олар шөптермен, көкөністермен, етпен және балықпен тамаша үйлеседі. Сондықтан тәжірибе жасап, оларды сүйікті салаттарыңызға қосыңыз.

Айтпақшы, сірке суы бар таңғыштарды ет үшін маринадтар ретінде пайдалануға болады.

1. Бал қыша салатының таңбасы

Ингредиенттер

• 120 мл сірке суы;
• 240 г майонез;
• 1 шай қасық қыша
• 1 шай қасық қант
• 1 шай қасық туралған пияз
• 170 г бал;
• 1 шай қасық туралған ақжелкен
• ¼ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 120 мл өсімдік майы.

Дайындық

Сірке суын, майонезді және қыша араластырыңыз. Қант, пияз, бал, ақжелкен, тұз және бұрыш қосыңыз. Үнемі араластырыңыз, майды жұқа ағынмен құйыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Бұл таңғышты тоңазытқышта екі апта бойы сақтауға болады.

2. Пармезан және дәмдеуіштермен таңу

Ингредиенттер

• 180 мл зәйтүн майы;
• 120 мл қызыл шарап сірке суы;
• 1 ас қасық үгітілген пармезан
• 1 түйір сарымсақ, ұсақталған
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық қант;
• ½ шай қасық кептірілген орегано
• бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді тығыз жабылатын қақпағы бар құмырада немесе бөтелкеде біріктіріңіз. Жақсылап шайқаңыз.

Дайын таңғышты тоңазытқышта екі аптадан артық емес сақтаңыз. Қолданар алдында әр жолы жақсылап шайқаңыз.

3. Үйдегі майонез

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқаның сарысы;
• 2 ас қасық су;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• ½ шай қасық тұз;
• бір шымшым ұнтақталған ақ бұрыш;
• 240 мл зәйтүн майы.

Дайындық

Металл шөміште немесе ыдыста жұмыртқаның сарысын шайқаңыз, су мен лимон шырынын қосыңыз. Су моншасын жасау үшін контейнерді қайнаған суға құйыңыз. Қоспаны қоюланғанша араластырыңыз.

Содан кейін тұздықтың контейнерін суық суы бар үлкен ыдысқа ауыстырып, суығанша тағы 2 минут араластырыңыз.

Қоспаны блендерге салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықты шайқаңыз, бірте-бірте зәйтүн майын жұқа ағынмен құйыңыз. Сізде тегіс соус болуы керек.

Бұл майонезді тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады.

4. Сарымсақ салатының таңғышы

Ингредиенттер

• 120 г майсыз қаймақ;
• 60 г жеңіл майонез;
• 40 мл майсыздандырылған сүт;
• 1 шай қасық қант
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Қаймақ, майонез, сүт және қантты біріктіріңіз. Туралған пияз мен сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Салатты дәмдеуден бұрын кем дегенде бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Сарымсақ таңғышын тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады.

5. Бальзам сірке суымен таңу

Ингредиенттер

• 120 мл зәйтүн майы;
• 120 мл бальзам сірке суы;
• 2 шай қасық Дижон қыша
• 1 түйір сарымсақ, ұсақталған
• 1 ас қасық бал;
• 1 шай қасық тұз
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді тығыз жабылатын қақпағы бар контейнерде біріктіріңіз. Жақсылап шайқаңыз және кем дегенде жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Қолданар алдында қайтадан шайқаңыз.

Дайын таңғыш тоңазытқышта бірнеше апта сақталады.

6. Қияр-йогурттан жасалған салат таңбасы

Ингредиенттер

• ½ қияр;
• 1 түйір сарымсақ;
• 240 г табиғи йогурт;
• 1 шай қасық лимон шырыны
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш.

Дайындық

Қияр қабығын аршып, оны және сарымсақты кесіңіз. Барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша біріктіріңіз. Қолданар алдында таңғышты тоңазытқышта суытыңыз, бірақ оны үш күннен артық сақтамаңыз.

7. Апельсин салатының таңбасы

Ингредиенттер

• 60 мл апельсин шырыны;
• 3 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• 2 шай қасық бал;
• 1 ½ шай қасық Дижон қыша
• 1 ас қасық зәйтүн майы

Дайындық

Барлық ингредиенттерді тығыз жабылатын қақпағы бар контейнерде біріктіріңіз. Жақсылап шайқаңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Қолданар алдында қайтадан шайқаңыз.

8. Итальяндық салатқа арналған таңғыш

Ингредиенттер

• 2 түйір сарымсақ;
• 240 мл су;
• 60 мл лимон шырыны;
• 60 мл қызыл шарап сірке суы;
• 1 шай қасық қант
• ¾ шай қасық тұз;
• ¾ шай қасық паприка;
• ¾ шай қасық кептірілген орегано;
• ½ ас қасық туралған пияз;
• ½ шай қасық қыша ұнтағы;
• ½ шай қасық кептірілген тимьян;
• 180 мл зәйтүн майы.

Дайындық

Сарымсақ түйіршіктерін жартысына кесіңіз. Зәйтүн майынан басқа барлық ингредиенттерді блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз. Содан кейін майды біртіндеп шайқаңыз.

Сіз таңғышты тоңазытқышта бірнеше апта бойы сақтай аласыз.

9. Лимон салатының таңбасы

Ингредиенттер

• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 60 мл лимон шырыны;
• 60 мл күнбағыс майы;
• 60 мл зәйтүн майы;
• 1 1/2 шай қасық қант
• ½ шай қасық қыша ұнтағы;
• ¼ шай қасық тұз;
• ⅛ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Пиязды және ақжелкенді тураңыз. Барлық ингредиенттерді тығыз жабылатын қақпағы бар контейнерге біріктіріп, жақсылап шайқаңыз.

10. Қыша салатының таңбасы

Ингредиенттер

• 120 г майонез;
• 2 ас қасық қант;
• 1 ас қасық ақ сірке суы
• 1 ½ шай қасық қыша.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Дайын таңғышты тоңазытқышта бір аптадан артық емес сақтаңыз.

11. Ащы лайм салатының таңғышы

Ингредиенттер

• 4 ас қасық лайм шырыны
• 3 шай қасық лайм дәмі
• 60 мл қызыл шарап сірке суы;
• 1 ас қасық соя соусы
• 1 ас қасық бал;
• 80 мл зәйтүн майы;
• 1 түйір сарымсақ, ұсақталған
• ½ шай қасық паприка үлпектері немесе ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• ½ шай қасық тұз.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді тығыз жабылатын қақпағы бар контейнерде біріктіріңіз. Жақсылап шайқаңыз және кем дегенде жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Қолданар алдында қайтадан шайқаңыз.

12. Кокос сүтімен таңу

Ингредиенттер

• ¼ кішкентай пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 120 г майонез;
• 120 мл кокос сүті;
• 1 ас қасық туралған аскөк
• 2 ас қасық туралған ақжелкен
• 3 ас қасық туралған жасыл пияз;
• ½ шай қасық тұз;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 шай қасық алма сірке суы
• 1 шай қасық ақ шарап сірке суы

Дайындық

Пиязды және сарымсақты кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырып, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Онда тұздықты бірнеше күн сақтауға болады.

13. Авокадо таңбасы

Ингредиенттер

• 1 піскен авокадо
• 60 мл ақ шарап сірке суы;
• тұтас лимон шырыны;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 180 мл зәйтүн майы.

Дайындық

Блендерде авокадо целлюлозасын, сірке суын, лимон шырынын, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Шайқау кезінде біркелкі консистенцияға жеткенше сары майды біртіндеп қосыңыз.

Таңғышты тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады.

14. «Цезарьға» жанармай құю

Ингредиенттер

• Майдағы 60 г анчоус филесі;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 жұмыртқаның сарысы;
• 1 шай қасық Дижон қыша
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 120 мл күнбағыс майы;
• 2 ас қасық үгітілген пармезан;
• бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Анчоус пен сарымсақты тураңыз. Сарысын шайқаңыз, қыша, анчоус, сарымсақ және лимон шырынын қосып, араластырыңыз. Тұздықты шайқағышпен үздіксіз араластырып, зәйтүн майын құйыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Дәл осылай күнбағыс майын құйыңыз. Содан кейін ірімшік пен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

Таңғышты тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады.

15. Зімбір-апельсин салаты таңбасы

Ингредиенттер

• 120 г табиғи йогурт;
• 2 ас қасық апельсин шырыны
• ¾ шай қасық жаңа үгітілген имбирь;
• ¼ шай қасық тұз;
• 1 шай қасық қант
• ¼ шай қасық кептірілген апельсин қабығы;
• бір шымшым кайен бұрышы;
• бір шымшым ұнтақталған даршын.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді блендермен тегіс, кремді болғанша ұнтақтаңыз. Қолданар алдында киімді тоңазытқышта салқындатыңыз. Онда оны үш күннен артық емес сақтауға болады.

16. Француз салатының таңбасы

Ингредиенттер

• ¼ кішкентай пияз;
• ½ шай қасық қыша;
• 1 ас қасық томат пастасы
• 80 мл зәйтүн майы;
• 60 мл ақ шарап сірке суы;
• 1 ас қасық бал.

Дайындық

Пиязды турап, барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша араластырыңыз.

17. Зімбір мен сәбіз салаты

Ингредиенттер

• 2 орташа сәбіз;
• 240 мл өсімдік майы;
• 120 мл күріш сірке суы;
• 80 мл соя соусы;
• 1 ас қасық қант
• 1 ¼ шай қасық жаңа үгітілген имбирь
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Сәбізді тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша біріктіріңіз. Бұл таңғышты тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады.

18. Таңқурай салатының таңбасы

Ингредиенттер

• 70 г жаңа немесе мұздатылған таңқурай;
• 60 мл ақ шарап сірке суы;
• 1 ½ ас қасық туралған пияз;
• 120 мл зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша біріктіріңіз. Дайын таңғышты тоңазытқышта екі аптадан артық емес сақтаңыз. Қолданар алдында араластырыңыз.

19. Құлпынай жалбыз салаты

Ингредиенттер

• ¼ кішкентай пияз басы;
• 220 г құлпынай;
• 7 жаңа жалбыз жапырақтары;
• 85 г бал;
• 60 мл ақ шарап сірке суы;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 60 мл өсімдік майы.

Дайындық

Пиязды тураңыз. Майдан басқа барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша біріктіріңіз. Араластыруды жалғастыра отырып, бірте-бірте өсімдік майын құйыңыз. Таңғыш тоңазытқышта үш күннен артық емес сақталады. Қолданар алдында оны шайқаңыз.

20. Жержаңғақ майы

Ингредиенттер

• 125 г жержаңғақ майы;
• 2 ас қасық күріш сірке суы
• 1 ас қасық қант
• 1 шай қасық соя соусы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 100 мл су.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Сізге азырақ су қажет болуы мүмкін, сондықтан оны бірден қоспаңыз. Дайын киімнің консистенциясы қалың кремге ұқсауы керек. Оны тоңазытқышта екі апта бойы сақтауға болады.