Майонезді қалай ауыстыруға болады: 14 түпнұсқа нұсқа

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Желкек қосылған қаймақ, карри қосылған йогурт, тартар және Оливье үшін басқа баламалар, тон астындағы майшабақ, француз еті және басқа да тағамдар.

Салаттардағы майонезді қалай ауыстыруға болады

Қыша қосылған қаймақ соусы

Тері астындағы майшабақ және басқа да қабатты салаттар үшін қолайлы. Пісіру уақыты: 10 минут.

Ингредиенттер

• 2 қайнатылған сарысы;
• 200 г қаймақ (кемінде 20% май);
• 1 ас қасық Дижон қыша
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Сарысын қаймақпен сүртіңіз, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Жұмсақ құрылымды алу үшін блендермен (шамамен 30 секунд) шайқаңыз.

Майлы қаймақ қолдануды ұмытпаңыз: ол қалыңырақ және салаттың пішінін жақсы сақтайды. Бірақ Дижон қыша кәдімгі ресейлік қышамен ауыстырылуы мүмкін.

Сүзбе қосылған йогурт соусы

Оливье және басқа аралас салаттар үшін қолайлы. Пісіру уақыты: 10 минут.

Ингредиенттер

• 200 мл майсыз йогурт қоспасыз;
• 200 г түйіршіктелген сүзбе;
• 2 қайнатылған сарысы;
• 2 шай қасық орыс қыша;
• 2 шай қасық лимон шырыны
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, блендермен мұқият шайқаңыз. Перфекционистер сүзбені електен алдын ала ысқылай алады. Сіз консистенциясы мен дәмі бойынша майонезге жақын қалың соус алуыңыз керек.

Йогурттың орнына айран қолдануға болады.

Бұршақ соусы

Аралас салаттар мен ет тағамдарына қолайлы. Пісіру уақыты: 10 минут.

Ингредиенттер

• 200 г консервіленген ақ бұршақ;
• 1 лимон;
• 70 мл күнбағыс майы;
• 1 шай қасық қыша
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Дайындық

Бұршақтарды ағызып, бұршақ пюресі үшін блендерді пайдаланыңыз. Бір лимонның целлюлозасын қосыңыз (шырынның жартысын ағызған дұрыс), күнбағыс майы, қыша, тұз және бұрыш. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Майонезді ыстық ыдысқа қалай ауыстыруға болады

Желкек қосылған қаймақ соусы

Тұшпара мен шошқа етінен жасалған тағамдарға жарамды. Пісіру уақыты: 2 минут.

Ингредиенттер

• 200 г қаймақ;
• 2 ас қасық желкек;
• ½ шай қасық сарымсақ ұнтағы;
• дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Сүзбе соусы

Кәстрөлдер мен картоп тағамдарына қолайлы. Пісіру уақыты: 5 минут.

Ингредиенттер

• 100 г түйіршіктелген сүзбе;
• 250 мл сүт;
• 1 ас қасық Дижон қыша
• 1 шай қасық зире;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Дайындық

Сүтпен сүзбе сүртіңіз. Алынған массаға қыша, зире, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Тұздықты тоңазытқышта сақтаңыз.

Сүзбе ірімшік пен томат пастасы қосылған тұздық

Пиццаларға, гамбургерлерге және ыстық бутербродтарға жарайды. Пісіру уақыты: 2 минут.

Ингредиенттер

• 100 г сүзбе ірімшігі;
• 100 мл қарапайым йогурт;
• 1 ас қасық томат пастасы
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Дайындық

Барлық ингредиенттерді араластырып, блендермен шайқаңыз. Егер йогурт тым жұқа болса, мөлшерін азайтыңыз. Сондай-ақ кептірілген шөптерді немесе жаңа піскен шөптерді қосуға болады.

Тартар

Балық, теңіз өнімдері және тауық етінен жасалған тағамдарға жарамды. Пісіру уақыты: 20 минут.

Ингредиенттер

• 2 қайнатылған сарысы;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• ¹⁄₂ лимон;
• 120 мл зәйтүн майы;
• жасыл пияздың үлкен шоғыры;
• 1 маринадталған қияр;
• 5 зәйтүн;
• 2 түйір сарымсақ.

Дайындық

Жұмыртқаның сарысын шанышқымен езіңіз. Тұз, бұрыш қосып, жарты лимон шырынын араластырыңыз. Көпірткішпен немесе блендермен шайқаңыз және зәйтүн майын ақырын құйыңыз.

Тұздық қалыңдаған кезде, майдалап туралған жасыл пияз, қияр және зәйтүн қосыңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіп, оны татараға жіберіңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз, тоңазытқышта сақтаңыз.

Қияр кремді соусы

Шошқа және сиыр етінен жасалған тағамдар мен картоп үшін қолайлы. Пісіру уақыты: 15 минут.

Ингредиенттер

• 2 жаңа қияр;
• 2 түйір сарымсақ;
• 200 г кілегейлі ірімшік;
• 6 ас қасық майсыз қаймақ;
• аскөк шоғыры;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Дайындық

Қиярды жуып, орташа үккіште сүртіңіз. Шырынды сығып алыңыз. Сарымсақты аршып, пресстен өткізіңіз. Онымен қияр целлюлозасын, ірімшікті, қаймақ пен туралған аскөкті араластырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Қаймақ және соя соусы

Француз ет және ет салаттарына қолайлы. Пісіру уақыты: 5 минут.

Ингредиенттер

• 1 түйір сарымсақ;
• 1 байлам аскөк;
• 250 г қаймақ;
• 2 ас қасық соя соусы
• 1 шай қасық қант
• 1-2 тамшы бальзам сірке суы.

Дайындық

Сарымсақты аршып, пресстен өткізіңіз. Аскөкті жуып, майдалап тураңыз. Шөптерді қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Тұздықты 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Сарымсақ орнына қыша қолдануға болады, ал бальзам сірке суын қалауыңызша қосуға болады.

Қамырдағы майонезді қалай ауыстыруға болады

Пісіруге арналған таңғыш

Печеньелер мен пирогтарға қолайлы. Пісіру уақыты: 2 минут.

Ингредиенттер

• 70 мл күнбағыс майы;
• 1 шай қасық лимон шырыны

Дайындық

Қамырда майонез болса, бірақ ол қолында болмаса, тазартылған күнбағыс майын лимон шырынын араластыруға болады. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері шамамен 100 г майонезге сәйкес келеді.

Егер сіз диетада болсаңыз, майонезді қалай ауыстыруға болады

Лимон шырыны йогурт соусы

Шалғам салаттарына және басқа жеңіл көкөніс салаттарына қолайлы. Пісіру уақыты: 5 минут.

Ингредиенттер

• 200 мл табиғи йогурт;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 1 түйір сарымсақ;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Йогуртты лимон шырыны бар блендермен шайқаңыз (бір минуттан артық емес). Ұсақталған сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз және бірнеше минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Лимонмен таңу

Балық пен көкөніс салаттарына қолайлы. Пісіру уақыты: 7 минут.

Ингредиенттер

• 100 мл зәйтүн майы;
• 100 мл лимон шырыны;
• 1 ас қасық кілегей (10%);
• ½ шай қасық қант;
• дәміне қарай тұз;
• аскөк және/немесе ақжелкен байламы.

Дайындық

Шөптерден басқа барлық ингредиенттерді біріктіріп, блендермен шайқаңыз. Туралған аскөк пен ақжелкенді қосыңыз (бірге немесе бөлек).

Карри йогурт соусы

Құс етінен жасалған тағамдарға қолайлы. Пісіру уақыты: 7 минут.

Ингредиенттер

• 1 тәтті және қышқыл алма;
• 250 мл табиғи йогурт;
• 1 шай қасық карри ұнтағы

Дайындық

Алма қабығын аршып, өзегін алып тастап, оны майда үккіштен сүртіңіз. Йогуртпен (жақсырақ қалыңырақ) және карримен біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз.

Авокадо таңбасы

Жұмыртқа салаттары, тунец салаттары және вегетариандық тағамдар үшін қолайлы. Пісіру уақыты: 10 минут.

Ингредиенттер

• 1 авокадо
• 300 мл айран;
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық лимон шырыны
• ½ шай қасық қант;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Қабық, шұңқырды алып тастаңыз. Целлюлозаны блендермен картоп пюресімен ұнтақтаңыз. Кефир, сары май, лимон шырынын, қант пен тұзды қосыңыз. Мұқият шайқаңыз. Егер рецепт тағамға рұқсат етсе, жасыл Табаско соусының бірнеше тамшысын қосуға болады.